廚工

廚工

廚工是指廚房里的工作人員，一般負責協助員工餐廳中級廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工餐廳的廚房的場地和設備的衛生清潔等相關事務。

廚工崗位職責

1、負責每日的提貨及保證貨品的質量及數量；
2、負責廚房內的清潔衛生，保持各機械設備及用具、場地的清潔衛生；
3、負責登記員工用餐的`情況和相關統計數字；
4、負責各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作，并協助完成每天烹飪工作；
5、負責食品的細加工，要求選配適當、節約原料，做到物盡其用；
6、做好飯堂的防火防盜工作；
7、每月月底準確核計核算飯堂費用支出，并將費用報表報行政助理復核；
8、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。
9、儀容整潔，制服整齊，講究個人衛生。

廚工崗位要求

1、一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；
2、身體健康，無傳染病及傳染病史；
3、具有良好的道德素質和職業素養；
4、熱愛本職工作，吃苦耐勞；
5、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護，了解各種食材；
6、著裝整潔，注意個人衛生；
7、熟悉膳食制作工序；
8、有一定的相關工作經驗。

廚工發展方向

廚工在每一個廚房都占有重要的位置，不可缺失。從業人員可努力提高自己的烹飪、加工能力，往廚師方向發展；也可以選擇提高自己的事務管理能力，往廚房管理者方向發展。