酒店管理專業教學改革思考
酒店管理專業是一個新興的專業，具有時代感和蓬勃的生命力，涉及的范圍也較廣，并且隨著科學技術的進步，越來越多的新知識也在更新換代。
摘要：隨著旅游行業的不斷發展，酒店需求不斷增加，很多院校已經將酒店管理專業作為重點專業。但是，酒店管理專業人才的培養速度遠遠趕不上社會對于該專業人才的需求。在本文中，我們將對酒店管理專業教學中存在的問題進行分析，并推動酒店管理專業教學改革的有效措施與方法。
關鍵詞：酒店管理專業;教學改革;問題;對策
自從改革開放以來，我國社會經濟得到了飛速發展，在全球聲譽得到提升，不僅我國人民選擇旅游作為休閑方式，很多外國人也慕名而來，到我國欣賞秀麗風光，品嘗中國美食，使我國旅游業得到了快速發展。與此同時，酒店行業也步入了黃金時代，各種五星級、四星級酒店投入建設和使用，及時滿足了大量的游客需求。因此，酒店行業需要大量的酒店管理專業人才，也對學校提出了更高的要求。因此，我們應對傳統教學觀念進行改革，從而培養出更多高素質的酒店管理專業人才。
一、酒店管理專業教學現狀
1.知識體系未得到更新發展
在很多學校中，比較重視理論教學，很少將行業經驗加入到教學過程中，也沒有在教學中加入真實案例，使很多學生雖然在學校學習了很多專業知識，也取得了優異成績。但是，在進入社會的時候會發現，自己學習的內容在工作崗位上并沒有實際用處，一些工作中很重要的內容卻在日常教學中沒有涉及。產生這種現象的原因其中一部分在于教師一般都脫離實際崗位很長時間，酒店行業在短時間內獲得較快地發展，很多教師的經驗已經與社會相脫節，無法為學生提供切實可行的案例，在教學中涉及到實踐方面的內容比較少。
2.缺乏完善的教學措施
在實際教學中，一般采取教材、板書教學的方法，就算有一些實地訓練，也都是簡單地布置幾個床、床單、被罩等，讓學生進行簡單訓練，使學生無法真實感受到實際工作中的場景和內容。并且，酒店管理工作對于作息時間也有著特殊的要求，學生在學校一般作息比較規律，沒有體會到酒店工作24小時輪班的作息制度。因此，在進入實際工作的時候會存在各種不適應，使教學效果不突出。
二、對酒店管理專業的創新和改革
1.在教學中增加實踐內容
傳統的教材講解方法，雖然使教師能夠更好地對學生進行管理，幫助學生了解酒店管理專業的基本理念和工作方法，但是無法取代實踐帶給學生的直觀影響。因此，在日常教學中，我們應適當增加實踐教學內容，帶領學生走出教室，走近酒店，走進真實的工作場所，讓學生能夠對真實的工作過程進行了解，也能對流程運作、工作細節進行掌握。而且，很多學生在教學中存在的疑問就會很容易得到解答，如有的學生認為客房服務就是為顧客打掃衛生，前臺就是幫助顧客進行入住登記，而實際上，這些工作崗位的內容遠遠不止如此，需要較高的專業技術才能夠勝任，通過學生對這些崗位近距離地觀察，并嘗試進行模仿，就能夠對自己的知識、技能掌握情況進行了解，并有針對性地進行提升。
2.在教學中增加創新教學方法
當前，隨著教學理論的不斷發展，越來越多的創新教學方法走進課堂，給教學帶來了新的活力。通過對這些創新教學方法的應用，能夠使教師有效激發學生的學習積極性，使學生具備探究精神，從而提高學生分析問題、解決問題的能力。例如，有條件的學校可以增設仿真實訓場地，直接模擬酒店各個崗位，從而更直觀地增強學生的代入感。教師將實際工作中可能出現的問題作為案例，讓學生們對于案例中出現的問題進行分析，并采用合理的解決方法。同時，很多學生對于酒店行業的衍生內容非常感興趣，并希望能夠在教學期間得到學習，提高自己的綜合能力。學校可以增加業余課堂或者社團的形式開展如花式咖啡、調酒等學生感興趣的內容，從而更好地讓學生們喜歡酒店這個行業。
3.提高酒店管理專業教學的即時性
酒店管理專業是一個新興的專業，具有時代感和蓬勃的生命力，涉及的范圍也較廣，并且隨著科學技術的進步，越來越多的新知識也在更新換代。在這種情況下，酒店管理專業教育教學更應緊跟時代的潮流，及時掌握科學技術的變化脈絡，率先掌握先進的酒店行業與旅游行業信息并加入到教學內容中，讓教學內容能夠更加貼合行業的發展軌跡，使學生的專業技術水平能夠跟上社會發展的脈搏，才能更加適應社會的需求。例如，教師可以經常帶領學生到各個知名酒店進行參觀，觀察酒店服務人員的基本工作模式，觀察酒店接待顧客的國籍、年齡和性別特征，探索酒店管理的發展脈絡，豐富對酒店管理行業的認識和理解，以促進學生對專業產生濃厚的興趣，全面提高專業素養，為投身于酒店管理事業而奮斗。
三、結語
在旅游業蓬勃發展的同時，社會對于酒店管理專業人才的需求越來越大。作為培養人才的學校，承擔了更大的社會責任，我們應積極對當前酒店管理專業教學中存在的問題進行分析，摒棄傳統、陳舊的教學方法，采用創新、現代化的解決措施，帶領學生從教室走到社會上，從而促進酒店管理專業教學改革與創新。
參考文獻：
[1]鄭王晶.關于高職酒店管理專業學生抗壓能力的幾點思考[J].四川理工學院學報(社會科學版),2009(S1).
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