綠色蘋果質量安全問題探討論文
摘要：本文針對秦安縣果農在生產經營中存在的主要問題，從建園產地、選用果苗、合理施肥、安全用藥、等方面入手，制訂《綠色蘋果農藥使用準則》，總結出適合《淺山干旱地區A級綠色食品(蘋果)生產技術規程》,以期為提高蘋果品質、質量提供參考。
關鍵詞：淺山干旱區；綠色蘋果；質量；安全
１發展綠色蘋果的自然條件
秦安縣屬典型的淺山干旱地區，全縣有95%以上是干旱無灌溉條件的山地。境內土層深厚,土壤以黃綿土為主，pH值7.9～8.3,氣候溫和，光照充足，雨量適中，有效積溫高，晝夜溫差大，滿足蘋果生產的七大因素，有利于蘋果糖分積累，是我國黃土高原區蘋果原產地之一，發展綠色蘋果生產具有得天獨厚的條件，且建園產地內沒有化工、礦產企業，空氣清新，水質良好，具備綠色蘋果的生產和運銷條件。秦安新紅星、金冠、紅富士通過了國家綠色食品認證，多次在國內獲獎，秦安縣先后被國家林業局命名為“全國經濟林建設先進縣”，獲甘肅省省林果支柱產業建設“十強縣”稱號，被中國果品流通協會命名為“中國蘋果之鄉”，2010年秦安蘋果獲國家地理標志產品保護。蘋果是秦安縣的林果支柱產業，30多年來，全縣廣大果農繼承精耕細作的傳統，充分利用自然環境優勢，積極發展蘋果生產，生產規模和經濟效益均居甘肅省乃至西北地區首位。綠色蘋果是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養蘋果。
２生產經營中存在的問題及解決對策
一是按照生產綠色食品產地環境的要求，對影響秦安縣蘋果主產區的環境因子進行保護和治理。嚴格按照NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件的要求，采取產地環境保護措施。經地礦部甘肅省中心實驗室環境檢測站檢測，果園產地大氣、土壤、農田灌溉水的各項指標均在限量內，各單項污染指數均小于1.0，產地環境達到生產綠色食品的要求。從源頭上抓：建園產地在土壤、水質、采光等方面必須符合綠色果品生態環境質量標準，要按照綠色優質果苗的標準去篩選果苗。建園時保障園地與樹冠通風透光，消除病蟲滋生的條件，要及時保證果園的清潔衛生，將枯枝、病蟲枝、落葉上的卵清理干凈，這也是種植綠色蘋果的先決條件。二是在秦安縣土壤肥力不足的情況下，大部分果農施肥不科學，僅憑經驗偏施氮肥，少施或不施有機肥和微生物菌肥。因此要大力宣傳合理施肥，以施有機肥、有機質為主，（有機肥包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農家肥料和商品有機肥）施微生物菌肥等為輔。只有合理施肥，才能種出營養均衡的果子，從而達到既綠色又營養的標準。三是經營銷售農藥的注冊、申請要嚴格按照相關規定備案登記，從源頭上掌握秦安縣農藥的第一手資料。農藥銷售的各個網點，嚴禁高毒、高殘留、三致毒性等農藥的銷售，并應不定期進行檢查，一旦查處立即嚴肅處理，并吊銷該銷售農藥的《農藥經營許可證》和《工商營業執照》。四是安全合理使用農藥，宣傳推廣安全科學使用農藥的技術，提高果農、基層農業技術推廣人員使用農藥的水平和安全防范能力，大力推廣使用生物農藥，采用有力措施在果樹等其他作物上逐步取代和少用化學農藥，市場上現已有5種有機磷毒農藥的替代藥劑品種和配套使用技術，通過應用替代藥劑可解決重大蟲害防治需要，促進果品增收。五是果品的儲藏、包裝、運輸、銷售等環節嚴禁使用劇毒、高殘留、三致毒性的農藥和保鮮劑品。
制訂《綠色蘋果農藥使用準則》，讓果農安全、有效的使用農藥,使人民群眾吃到放心、營養的綠色蘋果。六是質量安全檢測。為了防止農藥超標的果品流向市場，檢測人員在各區域果品收集中心配備安裝了TU-1810型農藥快速檢測檢驗儀，由兩名經過培訓的專職人員上崗操作，對蘋果果品的農藥殘留情況進行現場抽查檢驗，對農藥殘留超標的果品集中銷毀，形成初步市場準入制度，防止受污染的果品上市銷售，確保秦安縣蘋果品牌聲譽。
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