- 相關推薦
綠春瑪玉茶的沖泡方法及功效
瑪玉茶因產于綠春縣騎馬壩鄉哈尼山寨瑪玉村而得名，瑪玉茶以其獨特品質，成為云南六大名茶之一。下面，小編為大家講講綠春瑪玉茶的沖泡方法及功效，快來看看吧!
綠春瑪玉茶的沖泡方法
茶水比例
茶水比為1：7、1：18、1：35和1：70時，水浸出物分別為干茶的23%、28%、31%和34%，說明在水溫和沖泡時間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對量就越大。另一方面，茶水比過小，茶葉內含物被溶出茶湯的量雖然較大，但由于用水量大，茶湯濃度卻顯得很低，茶味淡，香氣薄。
泡茶水溫
水溫高低是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發的.重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發出來。
但水溫過高，尤其加蓋長時間燜泡嫩芽茶時，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得低濁。而且，煮水時水沸過久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用這種水泡茶時，茶湯應有的新鮮風味也受到損失。
現代科學證明，茶水比為1：50時沖泡5分鐘，茶葉的多酚類和咖啡因溶出率因水溫不同而有異。水溫87.7C以上時，兩種成分的溶出率分別為57%和87%以上。水溫為65.5°C時，其值分別為33%和57%以上。
沖泡時間
茶水比和水溫一定時，溶入茶湯的滋味成分隨時間的延長而增加。因此，沖泡時間與湯色和滋味濃淡爽澀關系密切。例如，茶水比為1：50用沸水沖泡1分鐘，茶多酚和咖啡因的浸出率分別為38%和28%，茶湯中茶多酚與咖啡因比率為3.3，茶湯滋味淡薄;沖泡5分鐘時，這兩種成分的浸出率為88%和57%，兩者比率為2.9，滋味適宜;而沖泡10分鐘時，兩種成分的浸出率分別為96%和92%，其比率為4.4，滋味濃澀。
因而，以沖泡5分鐘為宜。第二、三、四次沖泡依次延長，分別采用1分半、2分和2分半鐘即可。這樣沖泡，茶湯不至于出現前濃后淡的現象。
緊壓茶一般用煮漬法沏茶并進行調飲，最好把茶葉風味成分一次性充分提取出來，獲得較高濃度的茶湯，要求煮沸10-15分鐘。
綠春瑪玉茶的功效
有除煩去膩、解渴、明目、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對人體有益。
【綠春瑪玉茶的沖泡方法及功效】相關文章：
六堡茶的功效及沖泡方法07-13
海馬宮茶的沖泡方法與功效作用10-10
臺灣烏龍茶的功效及沖泡方法01-06
仙人掌茶沖泡方法及功效作用10-15
陳皮茶沖泡方法11-16
黑茶沖泡的方法07-02
青茶的沖泡方法06-19
餅茶的沖泡方法07-10
草本茶的沖泡方法09-24
抹茶沖泡方法02-19