虎皮青椒的做法「圖解」

虎皮青椒的做法「圖解」

　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民間的四川名菜，是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。下面小編準備了關于虎皮青椒的做法，歡迎參考!

　　虎皮青椒的做法步驟：

　　1青椒去籽洗凈后對半剖開。

　　2把青椒按扁后放入炒鍋，先不用油，開小火，把青椒的水分煸開。

　　3等到煸到稍微出現一點虎皮時，向鍋內添少許油，繼續用小火煎。

　　4煎到青椒有些變色了，向鍋內倒入適量米醋，加入些白糖和一點兒鹽，用中小火翻炒均勻，讓青椒在糖醋湯里浸一會兒。

　　5快出鍋前，再向鍋壁烹入一些醋，翻一下即可關火，裝盤。

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