番茄面的做法

時間：2024-09-27 11:25:16 廚師面點我要投稿

番茄面的做法

　　番茄面是是一道菜面，以意大利式細面條、西紅柿為主料，輔以適量調味料烹制而成。下面，小編為大家分享番茄面的做法，一起來看看吧!

番茄面的做法

　　所需食材

　　1千克成熟的番茄

　　6湯匙純天然橄欖油

　　2個紅干辣椒去籽切好

　　2瓣蒜瓣扁碎

　　1捆新鮮胡荽切好

　　1湯匙細白砂糖

　　350克意大利式細面條

　　黑胡椒片碎佩科里諾干酪或者巴爾馬干酪

　　番茄面的制作方法

　　1、用鉗子夾住或者用竹簽叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開始起泡，變得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅干辣椒，大蒜，羅勒葉，糖，鹽和胡椒粉，在準備面條時，讓這些調料浸漬(如果可能的話，可以浸漬時間長一些)。

　　2、按照包裝上的說明煮面條，撈出瀝水后立即攪入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

　　注意事項

　　面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .

　　之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連.

　　做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

　　番茄面的食用須知

　　1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的`可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。

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