薺菜餃子的做法

時間：2024-10-07 00:18:18 廚師面點我要投稿

相關推薦

薺菜餃子的做法

　　薺菜餃子，中華傳統面食。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品。下面是小編給你整理的薺菜餃子的做法。

薺菜餃子的做法

　　薺菜餃子的好吃做法1、

　　材料

　　豬肉餡，白菜，薺菜，面粉，醬油，蔥，姜，蒜，鹽，料酒

　　做法

　　1.新鮮的薺菜摘洗干凈，用沸水燙一下，撈出攥干水分，薺菜切碎待用

　　2.白菜切碎末

　　3.姜切末，蔥切碎末，蒜切碎末

　　4.炒鍋放油，油熱后放蒜末、蔥末爆香

　　5.薺菜、蔥末、白菜碎末和姜末一起放入豬肉餡內，放入爆香的油、料酒，再放入醬油，攪拌均勻

　　6.和面，面與水的比例是100：55，和成面團，醒30分鐘，搟餃子皮、包餃子

　　7.餃子下入開水鍋中，水開后加一小半碗水，反復三次即可

　　薺菜餃子的好吃做法2、

　　材料

　　餃子皮：面粉500克，清水260克。

　　餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，姜末適量，餃子餡調料半包。

　　做法

　　1、薺菜洗干凈。

　　2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水。

　　3、薺菜變色后撈出，用涼水沖下，用手擠干水分。

　　4、把薺菜切碎。

　　5、蔥切蔥花。

　　6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

　　7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。

　　8、把面粉和水放入廚師機里面攪拌成面團，靜置10分鐘。

　　9、把面團搓成長條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。

　　10、鍋里面放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。

　　薺菜餃子的好吃做法3、

　　材料

　　豬肉薺菜豆腐干雞蛋面粉(高筋面粉) 蔥姜蒜香菜料酒陳醋白醋老抽生抽麻油五香粉胡椒粉白糖鹽

　　做法

　　1:盆里放面粉加水揉成面團上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋面粉餃子皮會更筋道冬天加溫水水量可以分幾次加至軟硬適中揉到不粘手)

　　2:薺菜洗凈煮鍋加水燒開放入薺菜燙一下撈出冷水沖洗擠掉水份剁碎

　　3:豆腐干洗凈切碎

　　4:蔥姜蒜切末香菜切碎

　　5:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜放雞蛋(1個) 蔥姜料酒陳醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油順一個方向攪拌上勁加入薺菜豆腐干適量鹽植物油(或豬油)攪拌均勻

　　6:餳好的面團揉到表面光滑搓成粗細均勻的長條(可以面團中間戳個洞慢慢捏成粗細一樣的圓圈掐斷再搓到光滑) 切成大小一樣的面劑按扁搟成面皮(中間稍厚) 放餡料對折包成餃子

　　7:煮鍋加水燒開依次放入包好的餃子等水開加3次冷水餃子膨脹浮起加冷水關火撈出瀝干水分裝盤

　　8:蒜末香菜末白醋生抽麻油制成醬料即可

　　薺菜餃子的好吃做法4、

　　材料

　　薺菜，豬肉餡，面粉，紅曲，姜黃，蔥，姜，花椒粉，生抽，料酒

　　做法

　　1.拌餡就不羅嗦，網上的姐妹們比我會做。

　　2.我就說一下四色面的做法.分別用紅曲水、姜黃水、焯薺菜水分別和出四樣面。

　　3.醒上半個小時開始包。就我一個人包，老公在網上下圍棋下的天昏地暗，理都不理我，命苦呀。

　　4.下面一張是我把剩下的餃子給蒸了

【薺菜餃子的做法】相關文章：

餃子皮的做法06-02