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            巧克力芝士蛋糕的制作方法

            時間:2024-08-04 08:07:47 糕點培訓 我要投稿
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            巧克力芝士蛋糕的制作方法

              準備材料:

              主料:奧利奧餅干100克、淡奶油250克

              輔料:雞蛋2個、巧克力(黑)70克、淡奶油120克

              調料:香草精1勺、黃油60克、綿白糖50克

              制作過程:

              餅底的做法:奧利奧餅干(去芯)100克,黃油50克

              1、把消化餅干放進保鮮袋里,扎上袋口,用搟面杖把消化餅干敲壓成粉末狀

              2、把黃油放入平底鍋中,用小火加熱至溶化,把奧利奧餅干粉末倒進黃油里,用鏟子炒勻

              3、把奧利奧餅干粉末倒進蛋糕模里,均勻的平鋪在底部,用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

              奶酪蛋糕糊的做法:

              1、將奶油奶酪放進一個大碗里,用刀切成幾大塊,加入白糖,隔熱水加熱,用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態

              2、將一個雞蛋打入奶酪糊里,并用電動打蛋器攪打均勻,再將另一個雞蛋打入奶酪糊里并攪拌均勻

              3、加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊

              芝士蛋糕的烘烤:奶油奶酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺

              1、從冰箱取出有放有奧利奧餅干的一個6寸活底的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入,把蛋糕模放在烤盤里,隔著烤盤,在烤盤里注入清水,我沒有買錫紙,就多隔了一層模具老烤

              2、烤箱預熱160度,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層,上下火烤約1個小時

              3、烤好的乳酪蛋糕取出以后,讓其自然冷卻得室溫再脫模 ...

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