微波爐蒸雞蛋糕怎么做

時間：2024-09-27 06:51:02 糕點培訓我要投稿

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微波爐蒸雞蛋糕怎么做

　　雞蛋糕可以當作早餐吃，雞蛋糕的味道是非常好的，很多人做雞蛋糕都會選擇烤箱，但除了烤箱能做雞蛋糕之外，微波爐也是可以做的，但微波爐做雞蛋糕和烤箱的做法是不一樣的，以下是小編整理的微波爐蒸雞蛋糕怎么做，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

微波爐蒸雞蛋糕怎么做

　　微波爐蒸雞蛋糕怎么做

　　1.雞蛋打入碗中，放鹽打散

　　2.加入30度左右溫水，雞蛋：水=1：3(如果不太喜歡喝嫩的，可以1：2)

　　3.放入微波爐中，中高火熱4分鐘

　　4.加入適量香油即可

　　是不是感覺微波爐蒸雞蛋糕很方便呢，做時要注意水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。

　　拓展

　　微波爐蒸雞蛋糕的做法

　　1.面粉、糖粉、雞蛋準備好

　　2.蛋黃、蛋清分離

　　3.蛋黃中加入糖粉

　　4.蛋黃中加入油

　　5.攪拌均勻

　　6.倒入低筋粉翻拌均勻

　　7.蛋清加糖粉打發

　　8.打至干性發泡

　　9.打發好的蛋清加入蛋黃糊

　　10.翻拌均勻

　　11.裝入磨具

　　12.微波爐1：40秒

　　13.出爐啦

　　微波爐蒸雞蛋糕的美味做法

　　材料

　　面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，80ml，白糖80g，油少許(面粉用一般的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉)。

　　步驟

　　1.面粉和泡打粉混合好。

　　2.蛋黃和蛋白分開，蛋黃、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意好不要產生太多的泡泡。

　　3.把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

　　4.開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，連續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消逝，而且比較細才可以。這個似乎叫做干性發泡。

　　5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

　　6.完全攪拌均勻后，預備好一個微波爐的容器，里面四面抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。

　　7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

　　8.然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

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