水晶糕點的做法

時間：2024-10-14 01:37:46 糕點培訓我要投稿

水晶糕點的做法

　　水晶糕點的做法有哪些呢？我們不妨一起來看看吧！以下是小編為您搜集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　晶三鮮金魚餃做法

　　2016-02-28港式點心師網港式點心師網

　　皮的用料：澄粉120克玉米淀粉20克水50克鹽適量

　　餡的用料：蝦80克雞蛋1個韭菜80克家樂濃湯寶半個植物油10克

　　白胡椒粉2克蔥花兒少許鹽2克青豆少許胡蘿卜少許

　　1：澄粉與玉米淀粉混合后，逐次倒入開水，用筷子拌勻

　　2：稍涼后揉成團，蓋住保鮮膜靜置餳面10分鐘

　　3：餳面的同時，準備餡料。蝦洗凈，剝皮去頭，去紗線，切成小塊。青豆和胡蘿卜丁焯水備用

　　4：全蛋液加少許鹽，攪勻后入不粘鍋炒成雞蛋碎

　　5：韭菜洗凈切碎，與其他餡料混合在一起后，加入半個家樂濃湯寶的豬骨湯味，加白胡椒粉、蔥花兒、鹽拌勻

　　6：將面團搟成薄片，切成正方形，取少許餡料放在中間

　　7：將對角的兩個尖端捏在一起，順著向下捏好一條邊，快到結束時將尖端向上折，會出現8字型的兩個空隙，將兩個青豆放在空隙里

　　8：另一端捏實，防止露餡，同時整理一下形狀，尾部捏出起伏的褶皺

　　9：放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，表皮變得半透明即可

　　象形水晶白菜餃做法

　　“白菜”有“百財”的說法，做上一款寓意美好的白菜蒸餃，祝福所有的朋友們百事順暢！因為用的澄粉，所以是透明的，覺得很漂亮哦！”

　　象形水晶白菜餃做法:

　　皮用料：澄粉100克菠菜汁10克鹽1克豬油5克

　　餡用料：豬肉粒100克鹽5克料酒5克姜汁4克生抽2克砂糖5克生粉5克香油3克

　　1：準備好的'澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉過篩放入盆里

　　加入開水用筷子攪拌至沒有干粉燜5分鐘

　　2：趁熱用手揉面，這個時候很粘手，邊揉邊加另外20克木薯淀粉，加豬油繼續揉至光滑的粉團

　　取下一小半粉團加菠菜汁揉勻

　　3：這時2個面團，蓋上濕布醒10分鐘取出白色粉團，搓成長條

　　4：取出綠色粉團，搟成長度與白色粉條一樣，寬度能包住白色粉條

　　用綠色面坯把白色粉條包住，接縫處捏好

　　5：搓搓平整后，切成小劑子，我一共切了10個取一個小劑子，壓扁搟大成面皮

　　6：提前把豬肉泥里加適量料酒、鹽、生抽、姜汁、砂糖拌勻，取適量豬肉泥放面皮中間

　　把面皮捏成一個五角星的樣子

　　7：從底部開始慢慢向上捏，使葉子變大，把捏好的葉子往身前粘過來，然后順同一方向把5個葉子都粘好

　　8：鍋里煮開水后，把蒸餃放入中火蒸8分鐘即可

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