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            酸奶糕點的做法

            時間:2024-09-12 05:57:48 糕點培訓 我要投稿

            酸奶糕點的做法

              酸奶糕點的口感可以媲美輕乳酪蛋糕,組織細膩綿軟入口即化,是很多烘焙愛好者頗為青睞的蛋糕品種。因其只加入酸奶,比芝士蛋糕熱量低,所以吃起來也會更健康。下面小編整理了酸奶糕點的做法,供大家參考!

            酸奶糕點的做法

              食材

              主料

              酸奶200克

              黃油50克

              雞蛋黃4個

              低筋面粉45克

              玉米淀粉20克

              糖60克

              蛋清4個

              輔料

              檸檬汁3滴

              1.準備好所有的食材。

              2.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩備用。

              3.酸奶倒入大碗中用電動攪拌機攪打均勻。

              4.然后加入融化的黃油繼續攪打均勻。

              5.再加入雞蛋黃繼續攪打均勻。

              6.然后篩入所有面粉。

              7.用刮刀翻拌均勻。

              8.蛋清滴入檸檬汁。

              9.然后分三次加入白糖攪打成為干性發泡。

              10.烤箱預熱160度,這時取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黃糊中快速翻版均勻,然后再分兩次繼續把剩余的蛋清加入翻版均勻。

              11.蛋糕糊倒入模具中輕輕震出氣泡。

              12.烤盤加入溫水。

              13.把烤盤放入烤箱下層160度烤制65-70分鐘。

              14.烤好的蛋糕取出放涼脫模即可食用。

              小貼士

              所有的分類要提前過篩,這樣蛋糕的口感會更細膩。

              水浴法烤制酸奶蛋糕,組織更濕潤,口感更細膩。

              我用的是8寸慕斯圈作為蛋糕模,底部要包上錫紙,防止蛋糕糊流出。

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