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            桂花糕的簡單做法

            時間:2024-11-06 03:55:05 糕點培訓 我要投稿
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            桂花糕的簡單做法

              食材準備:

              糯米粉:150克

              澄面粉:75克

              白砂糖:15克

              色拉油:25克

              水:220毫升

              糖桂花:適量(蜂蜜與鮮桂花制作的,挺甜)

              所需步驟:

              取一個容器,加水、白砂糖、色拉油,攪拌至色拉油和水完全結合。篩入澄面粉和糯米粉后攪拌均勻,不能有顆粒(面糊中看不到色拉油)

              取一個耐高溫保鮮盒,在盤內側刷上薄薄的色拉油(也可鋪墊保鮮膜),防止脫模時粘連。將調好的粉漿倒入方盤中,輕輕震出粉漿中的起泡后室溫靜置40分鐘。時間到后包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。

              蒸好后將保鮮膜去除。自然冷卻至室溫后轉至冷藏冰箱中冷藏1小時,再脫模切塊。上桌前淋上糖桂花即可~

              糖桂花盡量選擇清澈稀薄型的較為適合直接食用~

              注意事項:

              糖的份量以個人喜好增加或減少~

              包裹保鮮膜蒸是為了防止水蒸氣凝結成水珠后滴落桂花糕內~

              切的時候可在刀上抹少許涼開水,就不會粘刀了~


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