韓國冷面怎么做-韓國冷面的做法

時間：2024-08-10 21:24:56 韓國料理我要投稿

韓國冷面怎么做-韓國冷面的做法

　　韓國冷面的官方名稱為朝鮮冷面，是朝鮮民族傳統美食之一。下面，小編為大家分享韓國冷面的做法，希望大家喜歡!

　　韓國冷面做法

　　主料

　　冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)

　　輔料

　　大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個

　　調料

　　辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙

　　做法步驟

　　1、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛后進行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。

　　2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的`所有油份。

　　3、煮熟雞蛋后，切成一半當水煮開后放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。

　　4、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。

　　朝鮮冷面在吃法上也有講究：冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的'主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此朝鮮冷面在食用時要加芥。

　　其理由是因為冷面的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。

　　還有朝鮮冷面都要放雞蛋，那么先吃雞蛋還先吃面呢?結論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。

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