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            韓國料理做法

            時間:2024-08-27 08:21:57 韓國料理 我要投稿

            韓國料理做法集錦

              韓國料理以清淡為主,少油膩。韓國料理以辣見長,兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜肴。以下是小編整理的韓國料理做法集錦,歡迎參考閱讀!

              紫菜包飯

              做法:

              1. 先把雞蛋打散,加入少許鹽,用平底鍋攤成蛋皮,切條;

              2. 火腿、胡蘿卜、黃瓜切細條,用水焯一下(焯的時候在水里加少許鹽和味精)待用;

              3. 把米飯放入一容器中,加入調好的壽司醋,拌勻待用;

              4. 鋪一張保鮮膜(可用專門卷壽司的竹簾),把米飯均勻鋪在上面,用勺子壓扁,貼上一張紫菜,倒過來,再把保鮮膜撕下來;

              5. 然后依次加上雞肉絲、胡蘿卜、黃瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起來,一定要卷緊喲;

              6. 用刀切成1.5cm的小片,裝盤即可。

              韓式炒年糕

              做法:

              1. 鍋內放適量油燒熱,洋蔥和大蒜放入爆香;

              2. 放入1杯水,煮開;

              3. 放入韓式甜辣醬煮開;

              4. 放入年糕煮開,大火收一下汁;

              5. 裝盤開吃。

              韓式南瓜粥

              做法:

              1. 南瓜洗凈去籽,帶皮入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右(蒸鍋中水沸騰后再入南瓜);

              2. 蒸好的南瓜待涼,用勺子把瓜肉挖出;

              3. 瓜肉與純凈水入攪拌機打勻(700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定);

              4. 攪打好的南瓜糊倒入鍋中,大火煮10分鐘至沸騰后轉中火;

              5. 糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續煮5分鐘;(此時要用湯勺不停攪拌,以防糯米粉沾底);

              6. 加入冰糖、枸杞,轉小火;

              7. 用另一只鍋子煮小圓子,煮好后把小圓子加入南瓜粥,再放少許鹽攪拌均勻即成;

              韓式泡菜炒飯

              做法:

              1. 鍋中熱油,然后把剩飯倒入;

              2. 在飯上面加一點點清水,再用炒菜的鏟子把米飯分成一粒一粒的,翻炒均勻;

              3. 加入泡菜和少許泡菜水,翻炒均勻,這是米飯會變成有食欲的紅色~

              4. 出鍋前加入適量食鹽,炒勻就可以開始吃啦;

              5.煎一顆蛋,放在飯上,吃飯的時候把蛋用勺子切碎,和飯拌在一塊吃就行~蛋最好單面煎哦。

              小貼士

              1、隔夜的米飯做炒飯最好吃啦,盡管我不知道原因。。。

              2、米飯可能會因為隔夜而變硬粘成一團,這個時候加點水,慢慢用炒菜鏟子按開就行~

              3、泡菜和食鹽的分量按照自己喜歡的來就好~

              4、煎蛋可放可不放,雙面煎單面煎都行~不過最正宗的還是單面煎哦

              韓國泡菜

              做法:

              1. 那我們就是先剝去最外層2~3片葉片(留作它用),切這個大白菜,就是從菜頭上面開始對切,不要切到底,切三分之一處,用手剝開(剝開好處:跟著纖維去撕開,腌漬時更容易入味);

              2. 然后腌大白菜,腌大白菜之前不用洗,從菜心開始,一葉一葉把它掀開,用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部(菜葉不用撒鹽了,腌漬時會出水,出的鹽水正好腌漬葉子。葉子比較嫩一定先入味,梗部是最后入味)

              3. 我們這個大白菜這樣撒了鹽,不能扣起來去腌喔,這樣子所有的咸度都掉下來,一定是要讓大白菜躺在盆中,所有的咸度才會進去。就這樣躺8小時左右,讓大白菜脫水軟化,然后用腌漬出鹽水,去洗凈大白菜,控干水分待用;

              4. 然后制作面糊,用少許面粉,放入鍋中加涼水,開火加熱,加熱時不停攪拌直至面糊成熟,待涼后待用;

              5. 生姜洗干凈刮去皮,切末待用;

              6. 梨(蘋果也可以)刨皮,擦成茸待用;

              7. 胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用;

              8. 辣椒粉用溫水調成辣椒糊,冷卻后待用;

              9. 然后把冷卻后的面糊、姜末、梨茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、冷卻后辣椒糊全部放不銹鋼盆中,最后加入最關鍵原料“韓國辣椒醬”、鹽、蘑菇精全部拌勻待用;

              10. 然后將步驟(9)的調味料,均勻的涂抹在每一片大白菜上,然后將盆包上保鮮膜,放倒太陽曬不到的地方,發酵腌漬二天之后就可以食用了。

              辣白菜豆腐湯

              做法:

              1. 辣白菜切小塊,豆腐劃成片狀倒出來;

              2. 鍋中熱一點油,加入辣白菜炒香;

              3. 加入辣醬炒勻;

              4. 加水煮開;

              5. 放入豆腐和金針菇;

              6. 煮熟之后加鹽調味,撒上青椒圈離火出鍋~

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