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            貴州年夜飯都有哪些菜

            時間:2024-08-04 10:42:54 烹飪培訓 我要投稿
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              一、折耳根炒臘肉
             

              做法

              1、將折耳根、臘肉、姜、大蒜、蒜苗、干紅辣椒洗凈切好

              2、折耳根用清水洗過后,用手折成段

              3、臘肉上鍋蒸熟,然后切成薄片

              4、鍋中放少許油,待熱后,將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒,直至臘肉肥肉部分變成透明色,然后盛出,放入碗中

              5、鍋中留少許底油,然后放入姜、大蒜、蒜苗、干紅辣椒煸炒出香味

              6、再放入折耳根、臘肉、鹽、醬油,翻炒均勻即可,愛吃辣者多放些辣椒口感更加爽辣鮮美

              二、涼拌折耳根

              做法

              1、將折耳根的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,折成段,洗凈去泥沙

              2、將大蒜和小米辣分別剁碎,加一點香油、鹽、雞精、醬油、醋等調好

              3、將調好的汁澆在折耳根上,并加點香菜。吃的時候,拌勻即可

              4、如果有制好的辣椒油或是加點老干媽,風味更佳

              三、素白菜苔湯

              做法

              1、將新鮮的白菜苔洗凈,掐成段

              2、在鍋中放入清水燒開,將洗干凈的白菜苔放入鍋中煮熟即可

              3、切記,不放油鹽口味更佳


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