菠蘿咕嚕肉的家常做法

時間：2024-10-21 19:20:00 烹飪培訓我要投稿

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菠蘿咕嚕肉的家常做法

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菠蘿咕嚕肉的家常做法

　　本文用到的食材有: 菠蘿雞蛋洋蔥

　　雞蛋營養豐富，深受廣大主婦青睞，雞蛋又叫做雞卵、雞子，是母雞所產的卵，它的外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

　　雞蛋是由三個部分組成：蛋殼、蛋白及蛋黃。

　　一、蛋殼：

　　完整的蛋殼呈橢圓形，約占全蛋體積的11%~11.5%，蛋殼又可分為殼下皮、殼上膜、氣室。

　　二、蛋白：

　　蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，主要是卵白蛋白，體積約占全蛋的57%~-58.5%，蛋白中約含蛋白質12%;蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質;

　　三、蛋黃：

　　蛋黃主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂，蛋黃體積約全蛋的30%~32%。

　　雞蛋營養豐富，經常吃雞蛋是人類獲取蛋白質最簡便的方式，對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。雞蛋的做法多樣，可以生煮，可以煎、可以炒，可以蒸，做飯簡單，味道鮮美。

　　主料豬里脊肉 350g;菠蘿 100g;竹筍 50g;青椒 40g;紅椒 40g

　　輔料油適量;番茄醬 50g;生抽 15ml;米醋 10ml;白糖 30g;鹽適量;水淀粉適量;香油適量;淀粉適量;料酒 20ml;雞蛋 1個

　　步驟

　　1.準備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。

　　2.菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。

　　3.豬肉洗凈切寸塊加少許鹽和料酒腌拌10分鐘。

　　4.取一份小碗放入番茄醬，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。

　　5.腌制的肉中倒入一個雞蛋拌均勻。

　　6.然后把肉塊倒入淀粉中沾裹均勻。

　　7.讓肉塊均勻的裹滿淀粉。

　　8.鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。

　　9.微金黃撈出。

　　10.然后再次復炸一次。

　　11.金黃撈出瀝油。

　　12.可放在吸油紙上吸出油份。

　　13.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。

　　14.在放入蒜末爆香。

　　15.倒入調好的酸甜汁。

　　16.大火熬出香味。

　　17.加入菠蘿。

　　18.再加入筍塊和青紅椒。

　　19.倒入豬肉翻炒均勻。

　　20.然后淋入水淀粉。

　　21.淋入香油。

　　22.翻炒均勻關火。

　　相克

　　洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石

　　洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石

　　洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石

　　洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石

　　洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

　　宜搭

　　洋蔥+苦瓜：提高機體的免疫力

　　洋蔥+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎

　　洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率

　　這是一道具備消除水腫、減肥和助消化神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道菠蘿咕嚕肉的家常做法除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧!

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