橙汁排骨的做法

時間：2024-10-23 11:37:32 烹飪培訓

橙汁排骨的做法

　　橙汁排骨粵菜是廣東省傳統的特色小吃，屬于粵菜系。所屬類型為中廚靚菜。下面，小編為大家分享橙汁排骨的做法，希望對大家有所幫助!

　　材料

　　小排骨600克，柳橙(或臍橙)4個，生菜2片，醬油1大匙，料酒1/2大匙，橙汁1杯，淀粉1大匙，糖1大匙，鹽1茶匙。

　　做法步驟

　　1.小排骨切成5厘米的長條，洗凈，拭干水分，拌入調味料腌半小時。

　　2.油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。

　　3.另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻后盛入盤內;

　　4.柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用。

　　食用須知

　　排骨：

　　排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　補中益氣

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的`作用。

　　滋養脾胃

　　排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

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