酒煮文蛤做法

酒煮文蛤做法

　　酒煮文蛤是一道以文蛤為主要材料制作而成的一道菜品，簡單又美味。下面，小編為大家分享酒煮文蛤做法，快來學學吧!

　　材料

　　帶殼文蛤50只，洗凈

　　特級初榨橄欖油2湯匙

　　大蒜6瓣，切碎

　　白葡萄酒240毫升

　　牛油2湯匙

　　歐芹110克，切碎

　　做法

　　1.將文蛤洗凈，除去沙泥。

　　2.在大鍋中，以中火加熱橄欖油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發。

　　3.倒入文蛤，將鍋蓋蓋上。

　　煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數文蛤開殼。

　　挑出未開殼的，丟掉。

　　將文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。

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