稻荷壽司的做法

稻荷壽司的做法

　　稻荷壽司是日本壽司的一種，就是用入味豆皮包著壽司飯，是日本傳統的料理。稻荷壽司怎么做好吃？今天小編與你分享日本稻荷壽司的家常做法，一起來學習吧！

　　【主料】柴魚昆布高湯400ml、萬字醬油75ml、香菇2朵、米飯半碗

　　【輔料】白糖75g、米醋2勺、蘋果醋2勺、白糖5小勺、鹽2小勺、溫水少許、油豆腐皮適量、黑芝麻適量、海苔碎適量、胡蘿卜1/2根

　　步驟：

　　1.預先做稻荷煮汁：油炸豆腐皮用開水焯燙去除表面的油 ，撈起濾干水分備用；

　　2.柴魚昆布高湯400ml、萬字醬油75ml、白糖75克混合 小火一同煮至豆腐入味；

　　3.煮好的油豆腐皮從中間切半，香菇洗凈去掉蒂；

　　4.放入柴魚昆布高湯中焯燙至軟，撈出晾涼后切米粒大小的碎丁；

　　5.胡蘿卜去皮也切成米粒大小的碎丁；

　　6.用少許油將香菇和胡蘿卜丁煸炒一下，裝入碗里；

　　7.用柴魚昆布高湯、萬字醬油、白糖腌一下；

　　8.選擇米粒白且短小的珍珠米，洗凈，瀝干水分，靜置15分鐘-半小時；

　　9.電飯煲或者電壓鍋蒸好燜30分鐘；

　　10.壽司醋的材料混合攪拌至糖融化，放涼；

　　11.米飯趁熱加入壽司醋和濾干水分的香菇、胡蘿卜丁、黑芝麻切拌拌勻；

　　12.用廚房紙按壓吸掉多余的水分，然后從開口處打開豆腐皮備用；

　　13.米飯會很粘手，沾一下水再把米飯弄成飯團，塞到油豆腐皮中，壽司即好。

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