澳門特色小吃合桃酥的做法

澳門特色小吃合桃酥的做法

　　澳門風味特產，小吃糕點。有核桃，吃起來是酥的， 故名“合桃酥”，有點扯淡，名字的由來應該是取其諧音，本來是核桃酥，為了求合家平臺，顧名“合桃酥”。

　　合桃酥做法：

　　1、烤箱預熱后，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用。

　　2、糖粉、低筋面粉（包括烤過的低筋面粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩。

　　3、分別加入鹽、白油和黃油，用雙手揉戳成均勻的松散狀。

　　4、最后加入全蛋繼續用手抓成均勻的面團。

　　5、將面團包入保鮮膜內，放在室溫下松弛30分鐘左右。

　　6、取面團約25克，用手揉成圓球狀后，直接放在烤盤上。

　　7、用手輕壓面團表面，呈凹狀。 合桃酥

　　8、刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃。

　　9、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右。

　　10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧，屢試不爽啊。

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