栗子啫喱慕斯蛋糕的做法

時間：2024-08-22 18:38:14 西點培訓我要投稿

栗子啫喱慕斯蛋糕的做法

　　材料：

栗子啫喱慕斯蛋糕的做法

　　奧利奧餅干1條，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黃油20g，淡奶油200ml，羅拔臣黑加侖啫喱粉1包（根據個人喜好選擇其他口味）

　　做法步驟：

　　【餅底】

　　1、將黃油隔水蒸至融化。

　　2、將奧利奧餅干碾碎，然后和黃油混合。

　　3、取一個6寸的慕斯圈，將奧利奧碎混合物壓在最底部，要壓實，放入冷凍室15分鐘。

　　【慕斯餡】

　　4、吉利丁片用冷水泡軟，然后拿出泡軟的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

　　5、栗子剝皮，放入料理機里，倒入剩下的牛奶，打爛成泥。

　　6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。

　　7、將奶油打發至8成，分三次加入步驟（6）中的混合液，加一次翻拌一次。（如果家中有電動打蛋器打發更好，假如沒有，可以用三個筷子或者手動打蛋器打發，不過就比較累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打發會有不同口感）

　　8、攪拌完后倒入步驟（3）中的餅干底上，大概倒至模具的三分之一。然后放入冷凍室15分鐘，直到慕斯餡凝固。

　　【啫喱】

　　9、用一碗滾水沖開啫喱粉并加入一片泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。等放涼后再倒入一碗涼水。

　　10、取出步驟8的半成品，慢慢倒入放涼的啫喱水，倒至模具的三分之一，然后放入冷凍室15到20分鐘，直到啫喱完全凝固。凝固后再取出半成品，然后再倒入慕斯餡，倒至模具差不多滿，就可以拿去冷藏室，放兩個小時以上就可以啦~~

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