生鮮開店整改報告

生鮮開店整改報告

　　在現實生活中，報告對我們來說并不陌生，報告具有雙向溝通性的特點。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編為大家收集的生鮮開店整改報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　商場機遇

　　呈“集聚～擴散”的發展趨勢：購物廣場商業是隨著城市形態發展而必然出現的商業形態。目前，在商業領域，出現了“集聚～擴散”的發展趨勢，即：品牌商品向市中心商業街集聚，為的是追求商業利潤之外的品牌效應；日用商品向社區擴散，以減少消費者的購買成本。商業擴散趨勢使得商業成了投資創業的熱點。

　　項目投資價值

　　從商用物業開發類型上看，大型高檔綜合零售商業設施的開發成為盤錦近兩年以及未來幾年商業地產發展的一個主要特征。據不完全統計，盤錦市目前在建和待建的規模在5萬平方米以上的大型商業設施在在未來2～3年內陸續進入市場。大型高檔綜合零售商業設施在經營模式上多以自營和租賃為主，通過引進國際著名品牌，提升了區域商業層次，一定程度上彌補了中高檔次購物中心數量的不足。但部分區域，尤其是新建的居民區，由于周邊商業氛圍完全形成尚須時日，而短期內供應量增長較快，大型商業設施在未來一段時期內的經營將面臨較大壓力

　　項目經營品類組建

　　購物廣場做為地區最大的生活大賣場，其地理位置，硬件設施，商品配置等在同行業內，都稱不得上是一流的。如今整個店的銷售業績下滑，客流量下降，既有大環境的因素，也有自身的原因。大環境下，金融危機造成經濟往來減少，整個流通行業也受到了沖擊，人們危機感增強，日常購買能力與同期相比減少了。自身原因，各個部門的管理漏洞多少都出現了，招商部沒有及時引進新的供應商、增加新的商品；企劃部雖然每月都在做活動，出促銷但每期相同的特價品給顧客造成了審美疲勞；賣場部分商品陳列，導示系統、賣場整潔等不能給顧客一種新鮮感，提高不起顧客的購買欲。

　　第一部分：現有問題及調整思路。

　　客流量下降，造成營業額下降，公司利潤肯定就會減少。如何能盡快提升客流量、提高營業額，是迫在眉睫的一件事。擬通過以下幾個方面來做：

　　一、調整賣場布置及商品陳列。

　　在品牌營銷時代，賣場不再是簡單囤積商品的銷售場所，科學的布局設計成為賣場經營發展的關鍵制約因素。賣場重要是保持通暢，要根據顧客的動線，來布局自己的賣場。主展區，輔助展區，促銷展區的商品區分要懂得利用各展區的優勢進行互補。同時還需要根據季節性來布置賣場，讓賣場能吸引顧客，更能留住顧客。

　　以上為賣場硬布置，賣場場軟布置包括導視系統和氣氛渲染布置。導視系統即賣場內引導顧客購物的視覺引導布置，包括各類功能指示牌，如各商品分區指示，各服務分區指示等。我們的賣場導示系統，雖說都有，但卻起不到實際作用，想去哪個區域購物，只能自己摸索，應考慮將其分散錯開，讓顧客能一目了然的看到區域指示。促銷區商品POP的懸掛，特價商品價格的標示，都應統一、突出，能讓顧客切實感覺到價格的震撼力，提高其購買欲。場內廣告應根據季節性定期更換，多做一些大品牌的廣告，既提高其廠家對我們的支持度，又提高了賣場的整體檔次。好的陳列是最好的導購，要將商品生動化，靠的就是陳列技巧。陳列方法要根據商品的不同來變化，但是有些共同點：商品飽滿度、清潔度，價格簽的擺放，宣傳品的擺放，商品的美觀度、可視度、可取度等。例如化妝品區，商家的爭奪地，應擴大陳列面，加大陳列量，要求各廠家加大場內廣告支持，把此區域打造成一個賣場內的亮點。

　　二、供應商篩選及商品結構優化調整

　　想要提升銷售業績，要通過增加客流和客單價兩個手段。增加客流和客單價有很多方法，但根本在于商品（或商品結構），只有它做好了，那兩個手段才能發揮作用。

　　怎樣進行調整才合理，換個顧客的角度會更清楚。顧客說商品不豐富，有些商品買不到，一般有兩層意思：第一是確實沒有顧客需要的那一“類”的商品或品牌。第二即使那一“類”的商品或品牌有，但顧客買不到他認為合適的規格，價位，質量甚至包裝外觀。很簡單，引進。對于二，顧客的需求千差萬別，不可能滿足所有顧客的需要，所以，對這些需求要輕重有別，區別對待。

　　如何更好的滿足顧客的需求，這就需要我們要多去轉轉，多了解顧客的需求，發現市場上出現的新品要根據需求及時引進；多尋找一些優質品牌、優質供應商，定期淘汰一些滯銷品；根據季節性，及時調整賣場局部規劃，增加新品。如夏天來到了，可增加一些雪糕、冰激凌、廠家支持的冷藏陳列柜等，讓顧客可以在炎熱的夏天喝到冰涼可口的冷飲。賣場內增加現場加工部分，如面包、糕點、在不降低其利潤的同時，讓其主動配合我們的促銷活動。通過一系列調整和促銷手段，著力把我們打造成老百姓心中的生活大家庭。

　　三、規范各作業流程及制度，壓低經營成本

　　開源節流是每個公司都做的事情，前面我講的是一些開源的想法，但節流同樣重要“省錢就是掙錢”更是成為每個經營者的口頭禪了。購物廣場是一個高銷售額，低毛利率的經營業態，所以其流程的規范及成本的控制也是很重要的，如果流程走不好，那無形中就會造成損耗，增加經營成本，降低本來就少的利潤額。

　　員工素質隊伍建設也是一個很重要的內容，好的企業只有一套完善的制度是不夠的，還需要很好的執行和監督。各經理、主管對員工的日常工作應不定期的進行監督和檢查，并針對性的進行業務指導。如售貨員的一日規范內容，商品補貨、衛生整理、價簽更換等。安管員對其工作內容的了解，對賣場內是否定時巡查，發現可疑顧客后如何處置。

　　以上是我個人的一些想法，希望通過這三個方面的調整及規范，來提升整個商場的人氣，提高銷售額，當然所表述的只是一個大致的輪廓，并沒有展開進行細致性的敘述，因為每個規范、每個流程都可以引申出好多的東西，具體的實施細節還需要在實際工作中拿出切實可行的方案。

　　第二部分：工作計劃及時間安排

　　在調整時間上，我計劃分為三個階段。第一階段：調整預熱期；第二階段：局部調整期；

　　第三階段：整體收尾期。具體時間安排如下：

　　第一階段：調整預熱期。時間安排：3月下旬——4月。

　　工作安排：首先選擇一些應季性特價品，在4月底進行一次3——5天的促銷活動，并與商場開業結合在一起進行同步宣傳。同時準備五一的大型促銷活動，五一促銷活動7天，重點是夏季用品，如防曬護膚品，戶外游玩用品，夏季飲料，空氣清新劑、時尚裝等。并在五一活動期間穿插有文藝演出，來拉升人氣，烘托現場氣氛，以及增加買贈活動、抽獎活動等，活動結束后，進行本次活動結果分析，為下次活動提供參考數據。然后對周邊市場進行市調，根據市調分析結果調整部分商品，讓其更具市場及價格優勢，市調分析結果也為下步商品結構調整打下良好基礎。

　　第二階段：局部調整期。時間安排：5月下旬——7月中旬

　　工作安排：此為重點階段，根據商場內出現的問題，分塊、分組的進行調整。首先是現場軟布置上，賣場導示部分、裝飾部分、場內廣告部分，結合前期裝修，在減少各種費用開支的情況下，進行整體規劃，統一設計。

　　第二是賣場硬布局上，首先調整一樓榮盛針織，增加現場商場亮點藥店、售票中心、煙酒、

　　飾品配飾、婚紗攝影、旅行社、及烘焙加工等，讓附近居民就近、方便、快捷、衛生的購買到所需商品。結合當地市場情況，調整配飾及頭飾同時增加顧客休閑區，如小吃、茶座、兒童游樂園等。因為我們的購物中心處在步行街中，增加此類項目，可以讓逛街的顧客走累了，在此休息，既增加了整體人氣，還能帶來良好的收益。

　　其次是食品、洗化區，百貨區，結合公司自有代理品牌，同時引進大品牌、知名品牌，在陳列位置、陳列量上進行傾斜。加大場內廣告投放，場外廣告宣傳等。能要求廠家上促銷的就上，能向廠家要支持的就要，壓低采購成本，降低商品零售價，增加價格競爭力。

　　在本階段，招商工作也是重點，要及時引進新品牌、知名品牌，在合作方式上可靈活些，原則上是少花錢，多做事，做實事，最終實現雙方共贏。

　　第三階段：整體收尾期。時間安排：7月中旬——8月中旬。

　　工作安排：對前期的一些工作，進行檢查和驗收，看哪塊還存在不足，哪里考慮的還不細致，做些補充工作。同時根據9月到12月的促銷計劃書，做好商品庫存儲備工作，準備迎接即將到來的銷售旺季，為完成全年銷售計劃做好戰斗的準備。

　　這三個階段預計時間為3個月，在調整的過程中，在節假日結合定期的做一些促銷活動，同時結合廠家不定期的做一些場外或場內促銷活動。調整總體原則：在不影響正常營業的前提下，進行調整，花最少的錢，做最大的事，一切以提高商場形象，提升銷售額為中心。通過豐富的商品配置、合理的價格定位、舒適的購物環境、完善的服務品質，把賽富迪購物廣場塑造成一個老百姓心目中實惠而不貴的購物家園。

　　經營品類內容，匯集餐飲、頭飾、婚紗攝影、眼鏡、美容、時尚服裝等休閑娛樂行業，形成集購、吃、玩為一體的“一站式”大型多功能購物中心。（見圖紙）

　　公司發展戰略

　　向購物廣場發展：購物廣場(或稱休閑購物廣場)集購物、休閑、娛樂于一體，可以滿足居民多樣化的消費需求，成為居民“家的延伸”，它是繼超級市場以后的第五次零售業革命。由于商業中心可以實施集約化經營，管理成本低，商業帶動效應強，容易凝聚人氣，因而是現代商業的一種好形式。通過科學的規劃，實現商業與居住功能的相對分區，克服過去商業“散、亂、小”的狀況，融合各種新型商業業態，要有以生鮮食品為主的超市，有品牌薈萃的特色專賣店，有各種便利的餐飲、服務設施，能夠滿足消費者一次性購全的需要，如興隆操作與經營都較為成功。商業中心商業業態的設置要有必備性業態和指導性業態兩種，前者主要包括超市、便利店、藥店、快餐店、餐館以及理發、洗染等服務設施，后者主要有專賣店、休閑娛樂設施等。要以商業中心為載體，吸引和鼓勵先進的商業業態、連鎖的商業網點、品牌化的商品引入進來，并組成“聯合艦隊”，大幅度地提高商業的組織化程度和商業層次。

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