健康養殖的理論與實踐
健康養殖的理論與實踐【1】
【摘要】現代養殖的生態復雜、形式多樣等特點，評價一種飼養模式是否健康，當前來說較難，建立全面、客觀、科學、公正地評價某種養殖模式或技術方法健康性的評價體系， 以減少免疫次數和免疫抑制，是亟待解決的難題。
【關鍵詞】健康養殖;安全;環境治理;疾病控制
0.引言
健康養殖，指通過對飼養動物的品種、飼料、飼養、疫病、環境的科學管理，在保證動物及與其接觸者健康的情況下，充分發揮動物遺傳潛力，從量、質和安全等方面滿足人民對營養健康動物產品的需要。
因此，動物健康養殖應包含：動物健康、環境友好、產品營養、接觸者健康等四方面的內容，其最終目的是為人類健康(滿足營養、口感、健康等需要)服務。
健康養殖應體現經濟、社會和生態效益的高度統一。
1.健康養殖的要求與操作
健康養殖應該包括品種創新(提高生產潛能和品種適用性，針對地域、季節、生理階段等提出推薦需要)、飼料營養全面、飼養管理精細、養殖舍內外環境控制有效、生物安全措施到位、疾病快速診斷和對癥下藥等。
1.1種質抗逆性培育
品種是健康養殖的基礎，因追求生長和生產的“高效”，當今培育品種的首要目的是提高生產潛能，同時犧牲了動物的適應性(抗應激能力)，充分發揮品種的高生產潛能只有在特定的條件下才能發揮出來，故此類品種適于控制環境條件的集約化、工廠化飼養。
我國實際生產中動物養殖環境千差萬別，據報道全國80%雞蛋產自規模小于1萬只的養殖戶，因此培育對環境的適應能力、抵御不良環境的能力、較高抗逆性(環境溫度、飼料營養等)的自有品種，更加適合我國中小型養殖場(戶);或者針對我國不同地區培育品種，如南方、北方等適用的飼養品種，可能更有意義。
總之，品種培育需要立足國內，可喜的是中國在蛋雞、黃羽肉雞等品種培育方面已經走在了國際前列。
1.2飼料安全
有效飼料的主要功能是滿足動物生長、生產等生理過程的營養需要，附帶功能包括提高抗氧化力、免疫力和抵御疾病等抗逆能力。
飼料安全有效，就要求飼料能精準滿足動物的生長、生產、保健等需要，不含有毒(如飼料霉變、重金屬污染等)、有害(抗營養因子等)物質，不影響動物自身及與之接觸的人的健康，不影響環境，有減排(氮、磷、銅、鋅、鐵等)的功能。
當今社會，人們對飼料的要求遠不止提供營養素，甚至包括抗病、促生長等等。
保證飼料安全有效須做到：根據季節、地域等條件，參考有關標準精準確定不同生理階段、健康狀況動物的營養需要，查閱和確定飼料原料所能提供的有效營養素含量，調配合適的飼料配方。
只有飼料營養素平衡地滿足動物需要才是保證飼料安全、動物健康的第一道關卡。
在改善飼料營養素利用效率的基礎上，減少有害氣體、生物的產生;使用微生態制劑和免疫調節劑，保障動物腸道微生態平衡，增強非特異性免疫，為動物健康提供支持;使用非淀粉多糖(NSP)降解酶消除NSP的抗營養作用;霉菌毒素吸附劑可防止毒素的作用等。
保證飼料安全有效還應做到：飼料加工、儲運過程中，保持設備、設施的清潔衛生，防止、霉變和污染，防止交叉污染。
飼喂時，及時清理剩料，防止變質。
禁止將各種生活泔水、生活垃圾直接飼喂畜禽。
飼料中嚴禁使用違禁添加物質，嚴格執行休藥期的規定，防止藥物殘留對人體造成危害。
1.3生物安全
為防止致病的病毒、細菌、真菌及其毒素、寄生蟲等入侵動物群體，撲滅和控制畜禽群內已存在的上述病原，切斷其傳播途徑(污染的空氣，攜毒野鳥、老鼠、蚊蠅等)，保障畜禽健康生長、發育和生產，不污染環境，為消費者提供安全、優質動物產品過程中所采取的各種有效措施，就是養殖場的生物安全。
因此生物安全是指生命體的安全，不傳播傳染性疾病和寄生蟲病。
養殖場生物安全具體措施包括消毒和滅菌、免疫接種(免疫程序及疫病凈化措施)、合理的用藥及環境控制等。
近年來，畜禽疫病的發生規律、發病特點等都出現了新情況、新變化，藥物控制疫病越來越困難，防控成本越來越高，風險越來越大。
嚴格控制老鼠、野鳥、蚊蠅等接觸飼養動物;及時清理動物排泄物并進行處理，防止其中的揮發性物質污染場舍內空氣;使用消毒劑殺滅環境細菌，保持環境健康，從而保證人畜安全。
因此，建設生物安全體系，采取嚴格的隔離、消毒和防疫措施，通過對人和環境的控制，建立起防止病原入侵的多層屏障，使畜禽健康，已成為防控畜禽疫病的重要手段。
但是，消毒時需考慮消毒劑對畜禽可能帶來的損害，保證消毒過程和消毒后，不給畜禽帶來過大的應激;帶畜消毒時，須選用對皮膚黏膜無腐蝕、無毒性的表面活性劑類消毒劑;飲水消毒時，應選用容易分解的鹵素類消毒劑，如漂白、次氯酸鈣等;冬季雞舍潮濕最好用干粉消毒劑。
實踐證明，生物安全措施在畜牧業生產中的應用，可有效控制畜禽疾病的發生、傳播，保證畜禽生產的安全性及畜禽產品的安全性，提高畜牧業的經濟效益，促進畜牧業的健康發展。
1.4環境控制和糞污治理
控制養殖大環境，需要國家、業者的共同努力;但控制養殖場(舍)小環境，可以減少飼養動物對疾病的易感性，對單一養殖戶來說更易完成，并且若所有的養殖場(戶)都能做到不排放有毒有害污染物，那么養殖大環境就會顯著改善。
具體包括：“清潔生產”工藝及配套設施設備、環境控制(舍內、舍外)、空氣凈化、糞污治理等方面。
養殖畜禽必須顧及對環境的影響，不但要對糞便、污水進行恰當處理，還要通過調整日糧結構，減輕污染物的排泄;通過調控動物健康，減少糞便排泄量及有害微生物排放;通過隔離處理患病動物，減少病毒、細菌等排泄。
場址合適：養殖場選址應符合衛生防疫要求，遠離交通要道、工業區、居住區和污染區，盡量選用荒山、荒坡地。
場區內空氣清新、水源充足，水質須符合無公害畜禽生產的要求，不含病原微生物、寄生蟲卵、重金屬、有機產物。
需要考慮養殖場周邊土地的消納能力、有機肥的加工運輸成本。
1.5疾病控制
在疫病控制方面應該做到：先預防，再監測;早發現，快診斷;做藥敏，治疾病。
預防是第一道防線。
從疫苗預防、飼料營養平衡和提高機體免疫力、環境安全(沒有病原微生物)等機體內外環境入手防病。
選用合適的疫苗，并合理存放和使用;制訂科學的免疫程序，防止過度免疫對動物健康、生產潛能產生影響。
飼用必要的免疫調節劑，提高免疫力。
定期監測抗體水平，做到及時準確免疫。
通過觀察、檢測飼養動物的健康狀況，評估環境條件、管理制度，查找安全隱患。
對檢查出已攜帶病原，或者發病個體，進行隔離治療、飼養和護理，在專用的解剖間分析病因，及時調整飼養管理制度和免疫預防措施。
快速診斷疫病，是及時治病的基礎，是健康養殖的技術保障。
開展藥敏試驗，對癥下藥，減少投藥量。
需要研究和采用ELISA、PCR、免疫組化等快速、靈敏技術(最好做成試劑條)，快速檢測病原、感染抗體、免疫抗體及感染量。
2.結語
健康養殖涉及養殖的各個環節，只有從整體設計，關注每個細節(飼養品種、飼料安全、生物安全、環境控制和糞污治理、飼養管理、疾病控制等)，才能健康生產滿足人類需要的動物產品。
當前迫切需要解決的問題是健全動物健康的評估體系、提高養殖戶的健康養殖意識、研究和推廣標準化養殖模式等。[科]
【參考文獻】
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水禽健康養殖技術與生產實踐【2】
經濟快速進展，畜牧業也加快原有的進展速度。
然而不應忽視：養殖水禽采納的現存模式仍含有若干弊病，亟待后續的改進。
水禽在較多區段內仍被分散養殖，缺失了規模化;日常的飼養設有水準較低的條件，配備的疾病防控也并不完備。
養殖水禽拓展了固有的總體規模，但平常排放的各類廢物也傷害到環境，帶來了劇烈狀態下的環境損傷。
養殖戶不應單純顧及可獲得的養殖收益，更要兼顧周邊生態。
對于此，解析了水禽養殖可選的健康養殖，歸納實踐之中的新式技術。
1 舊式養殖的弊病
調研可得結論：設定的現存較多養殖場都并沒配備環境處理，缺失了成套的處置設施。
日常養殖不可規避廢水排放，廢水直接被排放至土地及水域，傷害周邊原本的生態。
惡性循環形態下的舊式養殖超越了生態原本的凈化性能，增設新的污染源頭。
若不加以管控，將威脅到長久的養殖進展，也將減低期待中的養殖收入。
水禽產業顯現了強勁的遞增態勢，在畜牧范圍內進展尤為快速。
然而，較多農戶仍依循舊式路徑下的養殖方式，這種模式存有如下的隱患及缺陷：
1.1 農戶養殖并沒能注重于防控，缺失根本的認識
水禽養殖要擁有規模化、顯現最佳的集約屬性。
但時至今日，產業規模快速在拓展，養殖水禽選取的區段卻日漸集中。
在這種情形下，排放也將被相應聚集，累積了較高比值的污染排放。
沒能經由處理就直接予以排污，毀損了本該有的區域生態。
例如：構建養殖場常常選取聚集人口眾多的城區，或者選取城郊。
這是由于，這些區段更能便于選購養殖必備的物品。
與此同時，養殖區也更為接近區域之中的水源，這就威脅著平日的安全飲水。
管理趨向于薄弱，缺失了必備的環境認識。
1.2 養殖水禽可提升的成效仍不夠高，沒能契合低碳經濟設定的根本點
養殖水禽增添了額外的區段污染，缺失環保內涵。
例如：養殖場沖刷出來的殘存飼料、水禽排出的尿液糞便、死亡的水禽尸體。
實際上，若能妥善增添后續的處理，水禽平日的排泄物可被用作再次投產的肥料以此來改進土體的特性，提升了有機質。
但從現狀看，較多農戶沒能慎重去處置排泄物，貪圖便利而直接排走。
土體很難吸納排泄物附帶的養料，反而減低了肥力。
若人體吸納了潛在的毒害要素也將傷及原本的免疫及代謝，帶來更大的后續傷害。
1.3 沒能妥善保護養殖中的水禽
為了減低病害，多數養殖戶都是每隔一星期才會排掉污水。
借助于周邊河道以便于沖散排泄物。
鴨鵝出欄以后，將會搬出原有的養殖場地。
養殖規模日漸變大，累積了更多很難被及時沖走的排泄物，加劇整體涵蓋的污染。
受到這樣的影響，單純考慮搬遷現有的養殖場也并不合適。
2 健康養殖的新技術
水禽養殖在較長時期之內一直被看好，因為它附帶了多樣的附加收入，較多農戶也依托于這類養殖而走向了致富。
健康養殖符合長久的生態目標，也帶來了收益。
健康養殖水禽，農戶就要摒除不適宜的舊式思路，逐步接納多樣的養殖模式。
摒除單一的排放，不應單純予以衡量養殖得出的短時收入，更應放眼長久。
唯有采納新穎的配套技術，從根本上規避偏重的污染，才會獲取期待中的養殖進展。
詳細來看，摸索健康養殖必備如下的新技術：
2.1 野生形態的鴨類飼養
相比于水面養鴨，稻田養鴨歷經長期的變更而擁有更為持久的實效性。
這是由于，稻田養鴨有著較為粗放的傾向，很近似野生的繁衍。
選購優良的種類，這樣篩選的養殖品種擁有了更優的抗逆及適應特性。
采納稻田養鴨，可增添的飼料含有鴨舌草、野生浮萍及野生蘑菇。
此外，稻田養鴨還可妥善防控毒害的潛葉蠅、防控福壽螺等。
鴨類平日排出的糞便累積至稻田，供應了最佳的原料。
改進采光及通風，便于穩健態勢下的鴨類成長，綠色產品受到更廣的消費喜愛。
2.2 平地上的養殖
平地養殖是新近創設的健康模式：在選取的地表上，手動挖掘了較小規模的供水槽及水池以此來供應禽類洗浴。
在平地上養殖，禽類享受到更為優良的陽光照射，空氣也更清新。
這就縮減了原本的養殖約束，減低根本的環境污染。
相比來看，雜交肉鴨表現出來的本體性能都會超越常態的籠內養鴨。
然而，平地飼養要注重規避較差的地表衛生狀態，注重防控菌類的后續繁殖。
2.3 構建合適的養殖床
構建架床這一新穎模式更能適宜較大規模下的鴨鵝飼養。
在地表或選取的水塘之上可以架設最佳高度的架床，架床可供日常的禽類棲息、采集食物以及活動。
模式的優勢為：禽類脫離了自身的糞便，免除了侵蝕的毒害菌類。
與此同時，架床養殖也妥善防控了季節狀態下的突發病害，減低了周邊設定的環境要求。
便于隨時去清掃架床，減低了飼料耗費且養殖期可設定得較長。
結語
從常規視角看，水禽被歸為禽類，含有鴨鵝及雁等禽類。
最近幾年，城鄉提升了較大范圍內的生活水準，人們日漸增添了水禽對應著的消費需要。
飼養水禽擁有的優勢為：水禽很易存活且有著優良的本體性能;可加工肉制品，符合了遞增態勢下的消費走向。
水禽養殖原有的農戶日漸增多，規模化架構下的養殖要確保健康，符合根本的生態指標。
健康養殖規避了各時段的傳染病，減低了養殖戶原本承受的較大損失，從長久來看也吻合了農戶的根本利益。
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