乳制品使用專項檢查方案和總結
總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們來為自己寫一份總結吧。你想知道總結怎么寫嗎？下面是小編整理的乳制品使用專項檢查方案和總結，僅供參考，大家一起來看看吧。
為認真貫徹縣食品藥品監督管理局《關于開展全區餐飲服務環節乳品和食用油專項整治工作的通知》文件精神，根據縣食品安全監督管理局辦公室《石臺縣餐飲服務環節和食品藥品安全專項整治行動實施方案》的工作安排，我站結合全鎮實際，組織衛生監督執法人員，著力開展轄區餐飲單位和大型家宴的申報、審批及乳品和食用油專項檢查，現就工作開展情況總結如下：
一、高度重視，精心安排部署
為搞好本次的整治工作，我站高度重視，結合全鎮餐飲服務環節實際，按照縣食品藥品監督管理局和整治工作部署，積極明確整治的重點和工作進度，并成立了專項整治工作領導小組，對工作人員工作任務進行了量化、細化安排，為整治工作的順利進行奠定了基礎。
二、按照安排，認真開展整治
為將整治工作有效、順利、徹底的完成，凈化全鎮餐飲服務市場，確保人民群眾有一個安全的生活飲食環境，我們按照工作計劃，組織衛生執法人員開展全面、徹底的監督檢查，做到不留任何一個死角。
本次整治任務時間緊、任務重，我站執法人員采取集中整治和重點打擊的形式，針對管轄區內食品市場存在的突出問題，確定了重點整治對象和重點整治內容。并根據整治的要求，各包片監督執法人員對監管轄區的監督對象摸底做到了底數清。
本次的整治行動是從4月底開始，整治的重點是檢查餐飲業的餐飲服務許可證、從業人員健康證、食品原料進貨索證、餐具清洗消毒、生產加工過程、食品添加劑的使用、食用調味品采購使用、涼菜加工制作等情況是否符合要求，農村大型家宴申報、審批制度的落實和轄區大型飯店乳制品及乳品原料的使用和登記情況等。在檢查中，轄區沒有發現不合格乳制品的現象，做到了餐飲服務環節乳制品及乳制品原料清查率達100%。
三、嚴格按照要求，開展信息報送
按照自治區食品藥品監督管理局整治方案要求，我站確定了一名衛生執法人員為信息聯絡員，負責信息的報送和相關工作協調，并嚴格按照要求，做到了信息和統計表的日報工作。
四、存在的問題
1、由于經營者的文化素質不同，個別經營單位臺賬還不夠規范，索要的票據、證件不齊全，臺帳建設有待于進一步加強；
2、個別小型餐飲單位衛生檔案不健全。對日常衛生監督文書保存不當，丟失現象嚴重，不能有效地反映衛生監督到位。
3、由于農村人口較多、收入偏低，加上監管薄弱，因此不法分子經常將假劣食品銷往農村的集貿市場和小賣店，這些食品又極易流入餐館、飯店，成為影響農民生命和身體健康的重大隱患。
五、下一步工作打算
繼續按照方案要求，對轄區各餐飲單位開展新一輪的專項檢查，防治反彈現象，加大對從業人員食品衛生相關法律法規知識培訓指導，提高守法意識和責任意識；強化對農村地區的監管力度，凈化農村餐飲服務市場。
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