廚師餐飲工作總結（精選10篇）
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，通過它可以全面地、系統地了解以往的學習和工作情況，快快來寫一份總結吧。但是總結有什么要求呢？以下是小編為大家收集的廚師餐飲工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚師餐飲工作總結 1
一、廚房管理
1、xx年度廚房人員調整。一是中關村店與圓明園店副廚對調，二是8月份準備西二旗店。人員綜合調整以舊帶新。圓明園店的主管調整了西二旗，并加入了新的主管。其他部門的主管是20歲xx每年帶到北京的主管。
2.年初，廚房對各部門進行了一套以部門為單位的自查簽字流程，使原有準備工作不完整，廚房得到了顯著改善。
3、xx年建意店采用直銷方式，每人吃魚送魚，使店內水煮魚在原來的基礎上，每月最高流水30萬元，取得歷史性突破。同時，水煮魚的`毛利一直控制在76%~78%之間。
4.今年廚房采用一分鐘定位法進行管理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業準備交流和綜合管理培訓。廚房積極參與、學習和實施，特別是廚房物流管理困難，員工宿舍標準化，取得了良好的效果，沒有人稱贊廚房宿舍的清潔。
6.我學習了各種流程學，通過了三次廚房考試，組織了兩次店鋪，組織了一次集團，把理論變成了實際操作。
7.今年物價漲幅太大。比如廚房干辣椒3元多/斤漲到10元/斤，辣椒漲到25元/斤。廚房重點調整后，對煮魚毛利沒有影響。
二、廚房存在的問題
1.由于今年設備老化、冷庫、抽風老化、維護管理成本高，說明我們廚房還需要增強工作意識。
2.如何做員工的思想工作還需要總結和學習。
3.在加強廚房學習氛圍方面做得不夠。
4.加強廚房不完善防止中工流失的工作。
廚師餐飲工作總結 2
時光飛逝，轉眼間又過了一個星期。回顧過去的每一天，作為一名食堂工作人員，我深感責任重大。為了將來做得更好，本周的工作總結如下：
一、原材料管理：
1、關閉食堂原料，不怕遠方，進入市場，貨比多家，購買各種營養豐富的食品原料，確保質優價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。例如，購買季節性蔬菜、現屠宰豬肉、新鮮花生油等。
2、管理食堂的原材料，盡量每天購買不易儲存的'原材料，并根據往年的消費情況計劃購買易儲存的原材料。確保原材料不腐爛、不變質、不浪費，以節省食堂費用。同時，食堂原材料建立賬戶，使賬戶一致。
3、每天根據用餐人數做飯，盡量不要剩菜或少剩菜。
二、服務態度：
我們在改變服務態度和提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，努力為干部職工提供便利。
三、食品類型：
我們根據季節、節日等情況，為干部職工做好適合季節的美味食品，比喻：餃子、饅頭、燉卷心菜、燉土豆、炒蔬菜等，盡量滿足干部職工的要求。
四、衛生方面：
本著積極負責的態度，認真做好食品安全衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是食品安全。因此，我們認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和綜合生活服務管理作為首要任務，列入重要的管理時間表，對人負責，抓住現實，取得成果。切實做好食品衛生和餐具的“一洗、二洗、三消毒”工作，不購買無檢疫證、食品衛生許可證的食品，每周清潔廚房一次，消除蚊子、蒼蠅、老鼠等害蟲。
廚師餐飲工作總結 3
回顧過去，工作總結如下：
一、政治思想
我認真學習了黨的路線、政策、政策、黨和國家的教育政策、政策、教育法律法規，不斷提高我的思想素質和政治理論水平。始終堅持整體情況，服從組織安排，從不談論價格，始終以自己的實際行動做好食堂管理工作。確保幼兒園工作的正常轉變。
二、工作上
我是幼兒園食堂的廚師。首先，確保幼兒園教師和學生的食品安全，從不失職，不斷提高烹飪技術。在實踐中，我不斷探索和提高自己的烹飪技術，讓全園的教職員工和孩子都能吃到甜美可口的飯菜。讓教職員工吃得滿意，安心生活。確保按時吃飯，我通常早上去幼兒園為老師和學生準備早餐。我從不怕苦怕累，也不會失職。由于食堂工作的特點，受到單位領導及其師生的高度贊揚，確保了幼兒園工作的正常運行。
三、注重學習
養成讀書看報的.好習慣。關注時事政治，關注國家大事，頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律
不缺勤，不缺勤。以上是我們廚師過去一年的工作總結。如果你做不到，請批評和糾正學校領導和老師。由于水平限制，有很多內容沒有表達，同時上述只是我們應該做的，不足以滿足學校領導的要求，我們將吸取教訓，總結經驗，在新年，在學校領導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作，使每項工作落實，采取預防措施，確保安全無事故。
總之，近年來，我忠于職守，愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了良好的成績。為教育做出了自己的貢獻。
廚師餐飲工作總結 4
本在園領導的多方指導關心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起和們。做一個誠實守信的.人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。
三、高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應工作，讓孩子和隨時有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
6、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。
7、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
廚師餐飲工作總結 5
隨著人們生活水平的提高，餐飲服務行業迅速發展，廚師作為餐飲服務行業的核心崗位之一，其工作質量對于餐廳的經營和發展至關重要。近期我在公司擔任廚師工作負責人，主要負責餐廳的菜品研發、食材采購以及員工培訓等方面的工作。在工作實踐中，我深刻認識到廚師工作需要具備很高的專業技能、創新能力及團隊協作精神，現就我的工作經歷進行總結如下。
一、工作目標和任務
為了提高餐廳的服務品質和顧客滿意度，我們公司對廚房的工作作出新的要求。首先，廚師需要提供具有時尚、健康、營養和美味的菜品。其次，廚師們必須切換思維，注重菜品的多樣性，賦予菜肴不同的特點和風格，同時提高菜品的菜品出品速度，提高廚房的餐飲生產效率。
二、工作進展和完成情況
在工作負責期間，我們團隊積極推行新的菜肴和菜品研發。經過不斷調試和改進后，我們終于開發出了許多新的招牌菜，這些菜品不僅美味可口，而且滿足顧客的不同需求，提升了餐廳競爭力。我們還改進了許多外賣菜品的包裝和配送方式，縮短了顧客等待時間，取得了很好的市場反響。除此之外，我與采購部門保持密切聯系，及時更新餐廳食材采購目錄，以保證食材的質量優良，提高了廚房工作效率。
三、工作難點及問題
在工作中，我們廚師遇到過很多挑戰和難點。首先，菜品的創新和改進需要花費大量的時間和精力，有時還需要借鑒外部的經驗和創意。其次，外賣訂單處理方面也面臨一些問題，由于外賣訂單的數量較大，處理這些訂單需要更多的時間和精力，這對人員管理和菜品的定價也提出了更高的要求。最后，人員的調配也是一個難點。由于廚房人員中的人員職業離散度大，沒有明確的人員職權和其他管理機制，導致工作協調不夠順暢和效率不高。
四、工作質量和壓力
作為廚師工作負責人，我深感廚師的工作質量直接影響到餐廳的生產效率和顧客滿意度。我時刻關注餐品的味道、質量和執行力，并不斷完善菜肴和流程。在工作壓力方面，餐廳的生意非常火爆，意味著廚師們需要在高壓下投入更多的時間和精力。但是，與此同時，我也深知員工承載的工作壓力可能會影響到他們的工作狀況，所以我竭力保持公正和關注員工個人的情況，并且根據團隊人員的特點和要求適時調整工作安排和員工休息。
五、工作經驗和教訓
在廚師工作負責期間，我把團隊管理進一步具體化，嚴格安排每個崗位的崗位責任，并提高組織總體上的管理層次，同時加強了員工的培訓和考核。其次，我大力推廣新品牌菜，提高餐廳競爭力和食材采購渠道，提高了餐廳的`服務質量和顧客滿意度。最后，我意識到，要想在廚師領域做得更出色，需要不斷發掘創新元素，不斷學習廚師方面的新知識，并在實踐中不斷提高自身技能和管理經驗。
六、工作規劃和展望
在未來的工作中，我將更加注重提高團隊的協作精神和管理層面的提高。我將召開更多的會議和討論，注重員工個人的優勢挖掘和挑戰，同時鼓勵員工們充分發揮每個人的優勢和潛力，提高團隊的整體運營效率。我還會進一步推廣廚師和餐廳品牌，不斷提升競爭力和服務質量，打造更多具有美味、健康、時尚和創新的新品牌菜。我相信在不斷努力和探索的過程中，我們的餐廳和菜品會更受到顧客的青睞和愛戴，也會帶給更多員工幸福和成長的機會。
綜上所述，作為廚師工作負責人，在團隊管理、廚師技能提升和菜品研發方面，需要保持創新思維，注重協作和經驗積累，把握機遇和挑戰，提高自身管理水平和服務品質，不斷為顧客提供最好的餐飲服務。
廚師餐飲工作總結 6
一年的時間趕緊伴著地球的轉動畫上了完善的句號，在這一年里，接受了國家四級公共養分師的培訓，前赴x和x兩地和全國各地的養分師溝通，和中國的科學家面對面的學習，取得了本質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的根本學問，和同事們探討工作的上缺乏。
在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也情愿和別人溝通自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟識了各個工作流程，工作詳情。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成果的同時，也帶來了一些工作上的缺乏，比方：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上詳情上還要需留意，反應力量還要進一步的強化。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的方法來解決今年工作上的缺乏。
一、食品和個人衛生
食品安全問題是當下中國老百姓所關懷的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20xx年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會根據肯定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會實行詳細的方法保持干凈潔凈。
個人衛生方面，將會養成良好的生活習慣，培育自身的身體素養，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛生和食品衛生施行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發生風險率。有助于提升部門的形象和素養。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去進展。
二、實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的重量，數量，質量依據工作要求來確定，保證出菜順當不亂套，根據正確的出菜挨次把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿意師傅們燒菜的'需要。領料時間掌握在肯定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平常要多領，淡季時間，庫存要保持平常狀態。保證小料滿意燒菜師傅之需的同時，小料的新奇度要賜予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深化基層學習一些根本的烹飪技法，融合自己平常學習的理念和學問，和大家一起溝通和共享。
三、人際關系
在今年學習養分學的同時，忽視了良好的人際關系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然防止與師傅們顯現看法分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個根本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不埋怨，按時發現問題，按時處理問題”。在工作以外的人際溝通方面，在原有的基礎上做出突破，主動建立良好的人際關系溝通平臺：
成果共享：情愿和大家溝通一些共同的話題，共享好的一些食材。在身體保健方面做出主動溝通和探討。
愛好愛好：會和大家培育共同的愛好愛好，比方：唱歌，旅行，逛街購物，穿著裝扮，體育活動。
戶外活動：會和大家溝通聚餐，邀請老同事去自己的家鄉游玩。
20xx年是一個取得成果同時又留下遺憾的一年，我完成了抱負勝利的第一步：得到了老師們的培育，得到了領導的幫忙。我會以實際行動來感謝他們，用學習的學問來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的問題。
20xx年相信自己是呈現自己才華的一年，課后我會和老師們主動主動溝通，來幫忙大家共同解決現實中存在的問題。相信自己在明年會表現的更加杰出，在原有良好的基礎上做出重大的突破!
廚師餐飲工作總結 7
作為一名鄉鎮廚師，我在近幾年的工作中積累了豐富的經驗，并有著深刻的感悟。以下是我對于鄉鎮廚師工作的總結
一、勤學苦練，不斷提升自我
作為鄉鎮廚師，除了要有基本廚藝技能，還需要保持學習的狀態。如今，隨著社會的不斷進步，顧客對食品的質量也越來越高，要想在激烈的市場競爭中獲得良好的口碑和收入，僅憑幾年的工作經驗是遠遠不夠的。因此，我們需要通過學習，不斷提升自身的技能和知識儲備。
在我個人的經驗中，除了不斷地翻閱廚藝書籍，參加一些專業的培訓班外，還可以利用網絡資源，學習其他城市或國家的餐飲文化和菜肴。通過多渠道獲取學習的機會，并能夠靈活運用所學知識，才能讓自己的廚藝得以持續提高。
二、講究衛生，嚴守規格
作為廚師，衛生和規格是我們工作中最為重要的兩個點。而在鄉鎮，尤其是一些小餐館和攤點往往會因為環境、條件等方面的限制，對衛生和規格的要求低于城市中的餐廳。相信在場的廚師們都清楚，任何一次的安全事故或者違反規格，都會對餐廳形象和顧客的滿意度產生極大的損害。
在此，我想強調的是，衛生和規格是廚師應該深入骨髓的工作方式，不僅僅是表象，而是需要從我們的思想和意識上進行根深蒂固的轉變。從選材到烹飪，每一個環節都需要我們仔細考慮，做到極致。
三、細致入微，以用心為烹調原則
鄉鎮餐館和城市餐廳相比，規模小、客戶多變，所以很難請到一些熟練的傳統大廚。所以，鄉鎮廚師需要具備更高的責任感與使命感。因為我們的食客更多的是鄉親和附近的人，我們需要對每位客人的口味、偏好及能力等有一定的了解，為他們提供個性化的服務。
比如，有的老人不善咀嚼，我們需要特別嫩此類的菜肴；有的'小孩偏愛辣的食品，我們需要烹制辣的菜肴；有的則喜歡清淡口味，我們便可以在烹飪上做出個性化的改變。總之，能夠細致入微的為顧客提供最貼心、熱情的服務，永遠是我們達到巔峰的關鍵所在。
四、堅持誠信，“敬業·誠信·擔當”
誠信是鄉鎮廚師最應該保持和堅定的品質。因為，一個餐館的信譽度，不僅僅是口傳而已，而是能從顧客的評價中反映出來。我們要誠實對待顧客，保持開放心態，經常聽聽顧客的意見，并在策劃菜品、改進服務、保障衛生安全等方面，不斷提高自己，逐漸樹立自己和餐廳的品牌價值。
同時，我們也要求自己，嚴謹對待食材，保證菜品質量。如果發現食品質量不合格或存在較大風險，我們需要及時通知顧客，并進行處理。保護消費者利益，是我們的共同義務。所以，在職責和信任的基礎上，我們要謹守誠信原則，愛惜自己的口碑和職業形象。
作為一名鄉鎮廚師，能夠為鄉親們提供美味、實惠、安全的食品，讓他們從中感受到溫情和幸福，是我最大的成就感。但是，我們的工作需要前沿的思想和創新的方法，為自己和餐廳增添活力和生命力。因此，我會不斷學習新技能，嘗試新的菜品和理念，不斷挑戰自己的品味、技藝、創造力，讓自己成為一名更加卓越的鄉鎮廚師！
廚師餐飲工作總結 8
我是xx店廚師長xx，緊張而忙碌的xx已經結束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結：
一、工作的整體回顧
作為企業贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現了贏利才可能實現一年里四次加薪，才能履行企業對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業生存的法則。作為一個服務性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收，節支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現了雙達標。在努力創收的同時我們也不忘節約和安全教育，部門全年都把安全和節約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節約下來的每分錢都是企業的利潤同時也是我們自己的。
二、20xx年我完成了以下工作
1、順利接手xx廚師長的工作。xx年4月正式接手xx廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩。
2、對編制內員工的輪崗培訓。現廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3、對新入職員工的`培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現我處培訓的新員工發生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題
1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛生正在進行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關于xx我的計劃是
1、認真做好每一天每一項的工作；
2、細化安全，出品，衛生措施，提高顧客滿意度；
3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現——新員工一對一培訓；
4、約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓；
5、本月底針對節約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執行；
6、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰xx年，謝謝!
廚師餐飲工作總結 9
今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時候時，它就告知我已經結束了。現在我的感覺就是，我們行業慢慢復蘇過來了，但是今年一年的確已經到了終點了。對于這一年的經受，我真的很有感受，也很感謝這一次經受，讓我在廚師這個崗位上慢慢找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過去一年的工作進行了一次總結和整理，對將來也做了一次方案。
一、今年的主要收獲
今年，我們餐飲行業面臨了一個巨大的難關，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到特殊的著急，緊急。但是好在我們餐廳憑借著強硬的基礎扛了過來。所以在這里我也要特殊感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩固好自己的'事業，憑借著好的條件可以連續工作下去。 帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，由于我知道，假如我自己不去想著突破和進步，下一個淘汰的就是我自己。現在局勢很緊急，我不能再這樣遲疑不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創新，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也慢慢做上去了，并且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之處
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，照舊是有一些不足的地方的。比如說我在創新上雖然有了成果，但是我在一些細節的處理方面還是比較平凡的。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在爭論菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶散的缺點，這一年變得更加的勤快，也變得更加的主動向上了。我會連續保持自己的這一份激情，連續攀巖，連續努力。
三、來年的方案預備
下一年，確定是一個更大的挑戰。現在已經處于萬物復蘇的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會連續做好這個預備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力締造一份更好的成果。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持，也感謝大家主動協作我們每一位廚師。新的一年，我會帶領好這個團隊做出更好的成果的!
廚師餐飲工作總結 10
回首20xx年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為單位職工提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現單位的經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面：
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據單位員工的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴。
二、管理方面：
以人為本，我結合實際情況，注重儀表、遵守廚房規章制度不斷提高自己的廚藝，并開始嘗試自己制作新菜肴。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：
菜肴質量是單位餐飲方面得以生存發展的核心競爭力。我以身作則，把關好菜肴出品的質量。我對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定味。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把握好食品加工的各個環節。按規定，我認真對自己的衛生區域負責，按時打掃。我利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止單位職工食物中毒，造成不必要的`后果。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定不斷改進作風，從我做起，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。
但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx!
【廚師餐飲工作總結】相關文章：
餐飲廚師個人總結09-13
餐飲廚師辭職信10-11
餐飲廚師年終工作總結08-29
餐飲廚師年終工作總結11-15
餐飲廚師長的個人工作總結范文08-31
餐飲廚師年終工作總結(3篇)06-05
餐飲廚師年終工作總結3篇11-01
餐飲廚師年終工作總結4篇10-23
餐飲廚師年終工作總結2篇09-29