炊事員個人工作總結

時間：2025-09-09 09:39:16 曉鳳工作總結我要投稿

炊事員個人工作總結（精選20篇）

　　總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，因此十分有必須要寫一份總結哦。但是卻發現不知道該寫些什么，下面是小編收集整理的炊事員個人工作總結通用，希望對大家有所幫助。

炊事員個人工作總結（精選20篇）

　　炊事員個人工作總結 1

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，本學期又結束了。回顧過去的每一天，我作為一名主管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作如下總結。

　　第一、嚴格把好食堂衛生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品安全法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的.培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。

　　第五、嚴格把好食堂管理關，向管理要質量。首先，完善了食堂工人聘用合同，嚴格按合同規定辦事；其次，強化出勤管理，工人上班實行簽到制度，并嚴格按出勤制度相關規定執行。再次，落實月月會議制度，每月召開一次大型的食堂工作會議。最后，強化管理，一切從嚴，向管理要質量。

　　本學期，我校食堂工作在市、縣檢查組的檢查和在創建市級xx學校中，我校食堂獲得了專家和領導的好評；食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好！

　　炊事員個人工作總結 2

　　我們西城居委會黨總支在鎮黨委、政府的正確領導下，認真貫徹黨委、政府的決策部署，居委會廣大干群攻堅克難、奮力拼搏、矢志而上，緊緊圍繞發展是第一要務，經濟社會和生態文明建設得到全面、協調、可持續發展，取得一些實實在在的成效，受到上級黨委、政府和居委會上下的一致好評。

　　一、黨的群眾路線教育實踐活動扎實開展

　　開展好居委會黨總支黨的群眾路線教育實踐活動，對于密切黨群、干群關系，加強作風建設，提振精氣神、提升執行力、激發正能量、促進西城跨越發展，增強人民群眾的滿意度具有重大意義。由此，圍繞保持和發展黨的先進性與純潔性，以貫徹中央八項規定為切入點，以務實清廉為主要內容，著力解決四風突擊問題，全程貫徹照鏡子、正衣冠、洗洗澡、治治病的總體要求，著力解決聯系服務群眾最后一公里的問題，在教育實踐活動中，共收到黨員、干部、群眾的批評意見68條，合理化建議22條，兩委班子成員之間并開展批評與自我批評，這一活動的開展，黨總支一班人，思想認識得到提高，作風上有所轉變，為群眾辦實事宗旨意識顯著提升，雙帶能力進一步增強。

　　二、現代農業和農業產業化強勢推進

　　實踐證明，農民增收、壯村工程只有通過現代農業和農業產業化才能實現。20xx年我們黨總支一班人狠抓招商引資，充分利用西城發展的區位優勢，招商引資，先后建成了由福建老板投資1000多萬元的2萬平米食用菌基地；投資30萬元的`沐富專業合作社的標準化肉雞大棚的擴建工程；投資80萬元建成白馬湖羊業專業合作社的規模養殖項目；投資100萬元的李八家庭農場，高效設施園藝噴滴灌蔬菜基地項目，這些項目落戶西城，不僅增加了農民收入，解決了近500人的就業，還使集體經濟從服務中得到收益。20xx年我們共注冊專業合作社4家，家庭農場3家，取得了市級模范合作社一家，縣級模范家庭農場一個。

　　三、民生實事再上新臺階

　　為民辦實事是居委會兩委的重要職責，是凝聚人心的民心工程，是黨總支戰斗力具體體現。20xx年，我們居委會通過多方爭取，建成了橋梁8座，節制閘6座，小型泵站4座，新鋪設一事一議水泥路600米，建成了生態環保防滲渠道3000米，栽植風景綠化樹木3000棵。重點打好村莊環境整治攻堅戰，疏浚河道3條20xx米，安裝路燈50盞。通過環境整治，西城村容村貌更美了，人民群眾的幸福指數更高了，順利通過省級生態村驗收，美麗西城、幸福西城這一人民群眾的美好愿景正在成為現實。新農合參合率、新農保參保率均在95%以上。

　　四、壯村工程和農民增收成績顯著

　　20xx年是西城居委會集體經濟提升較快的一年，我們通過招商引資，推進現代農業和農業產業化，積極向上爭取，使得村級集體經濟收入達到36、23萬元，比xx年增48%，農民增收的渠道越來越寬，農民純收入達1、2萬元，集體經濟由薄弱變為增強，使得為群眾興辦實事、解決弱勢群體有一定的經濟支撐和有力保障。

　　成績只能代表過去，離上級黨委、政府和人民群眾要求和期待還有一定距離，我們居委會要在20xx年，在經濟社會的發展當中，主動適應新常態，迎接新挑戰，乘勢而為、銳意進取，扎實苦干，為全面建設小康社會，實現中華民族偉大復興的中國夢，向上級和本居委會干群交上一份滿意的答卷。

　　炊事員個人工作總結 3

　　時間過得飛快，這一學期又已結束。回望每一天，做為承擔院校食堂的工作人員，我深刻體會到肩上的責任與工作帶來的壓力。因為我的工作質量直接關系到師生的身體健康。因此，為了取長補短，提升工作水準，我對于本學期的`食堂管理做如下總結。

　　最先，嚴把食堂衛生關，這是確保師生身心健康的重要途徑。我要求每位食堂職工每年進行崗前體檢，并定期開展思想教育，落實《食品安全法》的有關規定。在學習中，提高員工的服務意識和工作質量。同時，我們要確保食堂的衛生管理到位，實施餐具的“三步消毒”，操作臺隨時清理，切菜板分離解決生熟食品，每天對廚房進行全面清理。若發現工作上存在不足，立即指出并要求整改，確保工作人員盡職盡責，明確職責并有效配合，確保食堂正常運行。

　　其次，確保食品安全，每學年與食堂職工一起學習《中華人民共和國食品安全法》，提高大家的法制觀念。此外，制訂規章制度并公示，健全食物中毒預防預案，從制度上確保院校食堂的安全性規范化。按時對員工進行法律法規及操作規范的培訓，嚴苛以法律為準繩。同時，加強食堂內控管理，專注于專業化、系統化和嚴格要求，確保全部管理工作扎實全面，做到事事有規范、處處有制度。在食品衛生工作上，關鍵預防食品中毒、下毒和病毒。

　　第三，嚴控食品采購過程，確保把好“五關”：供應渠道、進庫驗收、操作規范、衛生安全和儲存條件。在驗收階段，對不合格食品果斷拒收和退還，絕不接納質量不達標物品。同時，激勵全體人員參加監管，落實責任到人，搞好記錄，確保采購質量，消除一切不安全隱患。

　　第四，重視烹飪技巧，在強化對食堂人員的檢查和培養良好衛生習慣同時，按時征求師生建議，每月舉辦食堂工作會議，確定每月（4周）的菜單，力求菜肴多樣，不斷提升飯食品質。持續督促主廚提升烹飪技能，確保每日的飯菜都能滿足“色、香、味”三者兼具，讓師生吃的營養且安心。

　　最終，狠抓食堂管理，規定高標準的管理品質。最先，健全食堂職工的聘任合同，嚴格依據合同執行；其次，加強考勤管理，實行簽到制度，嚴格按相關規定執行；再次，落實每月召開一次大型食堂工作會議；最終，嚴格要求，確保各類工作質量。

　　在這一學期中，我校食堂在市、縣稽查組的監督下，及在申報市級優秀學校的過程中獲得了專家和領導的認可。雖然食堂管理的任務依然艱巨，但我相信，在校領導的關注監管、全體教師的協助及其食堂工作人員的共同努力下，我校的食堂一定會越來越好！

　　炊事員個人工作總結 4

　　在過去的半年中，我擔任炊事員的工作，收獲頗豐，經歷了不少的波折和挑戰。但是，正是這些經歷讓我更加了解了自己的職責，提高了我的技能和經驗。在這篇文章中，我將總結我在過去半年中的工作，分享我的經驗和思考。

　　作為炊事員，我深刻理解了食品衛生與安全的重要性。在過去的六個月中，我始終將衛生和安全作為工作的首要任務。我管轄的廚房整潔而安全，盡可能地保衛客戶的口腔健康。我每日做好了一系列的食品消毒和維護工作，確保了每一道菜肴的衛生安全。此外，我還專門參加了一些相關培訓，以進一步提高自己的專業能力。

　　我發現了與人交往的重要性。在這個崗位上，我不僅需要處理食物和菜單，還需要與我的客戶、同事和上司有效溝通。我明白，這需要一定的技能和擔當。在過去的半年，我積極學習并訓練自己，成功地與客戶和同事建立了良好的互動和關系。我積極聽取他們的想法和反饋，如此讓我更好地了解了他們的需要與意見，為取得團隊的協作與溝通，做好了充分準備。

　　我認為，創新是成功的關鍵。我總是尋找新的菜單構思和創新的方式來滿足大家的口味和需求。在過去的半年中，我和我的團隊不斷嘗試新的'做法，并且接收反饋。我們通過改變菜肴的配方和選擇時令食物，成功地獲得了更多客戶和上司的喜愛。此外，在工作中，我還注重節約食材與能源，成功地為公司降低了成本。

　　我認為，團隊合作是商業成功的關鍵所在。在我過去半年中的職業生涯中，我從我的同事中學到了很多。團隊的集體智慧帶來了我從他們學到了很多，并且讓我感覺到大家共同完成任務的欣喜與成就。在我們的工作中，我們通過相互理解以促進合作與理解，共同實現我們的目標。

　　這半年成為炊事員的經歷，讓我在工作和生活中受益匪淺。我更加領悟到了食品衛生與安全的重要性、與人交往的技能、創新的取得與團隊合作等方面的重要性。在接下來的工作中，我將時刻不忘這些重要性，繼續努力工作，并且學習新技能，以更好地工作。

　　炊事員個人工作總結 5

　　時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：

　　一、政治思想上

　　我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及部隊的各項規章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是部隊中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證官兵每餐都有營養豐富的飯菜。

　　二、在工作上

　　我擔任部隊中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的.同時，我還積極參加部隊中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

　　三、今年來在工作時間不做私活

　　不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

　　總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

　　炊事員個人工作總結 6

　　逝去的半年，是我在炊事班度過的半年。在這個確實繁忙卻又充實的崗位上，我感受到了工作的辛苦，也品味到了工作的樂趣。以下是我在這個過去的半年中的個人工作總結。

　　一、工作內容

　　炊事班是一項極具責任感和挑戰性的工作，我們需要按時完成每頓飯菜的制作和供應。在這個半年時間里，我負責了很多的工作，其中最為核心的是食材采購、清洗和處理、飯菜的烹飪和配送。為了保證餐品的質量和衛生安全，我堅持在工作中執行嚴格的衛生標準和緊密的監管。我與同事共同努力，每天都為士兵們提供營養豐富、美味可口、且營養均衡的飲食，以滿足他們在訓練和生活中的需要。

　　二、工作方法

　　工作是對技能和創新的要求，為了提高工作效率并且改善員工的'工作體驗，我在工作方法上不斷嘗試和改進。例如，我創造了一張完整的食材列表，與我們的主管和同事們進行了定期的討論與檢查，以提高食材的處理和管理質量。此外，我也制定了一套標準化的廚房管理流程，規范了每個步驟，以提高廚房效率并保證安全。

　　三、團隊合作

　　在這個崗位上，我意識到團隊合作再重要不過了。我們的工作需要多個人配合完成，同時考慮到一些人員流動性，因此我與同事建立了協調工作的緊密聯系。我積極與大家交流并分享經驗，討論加強過程控制和食品安全的建議。我們建立了完善的溝通渠道，并且經常定期召開會議和實地考察，以提高工作流程。

　　四、未來規劃

　　在未來，我希望能夠更加充分地發揮我的能力，提高自身的專業技能，更積極地參與團隊合作。此外，我也計劃繼續推進一些有價值的工作流程的改進，并且積極學習先進的技術和工作方式，以不斷提高我的專業技能和團隊和機構的整體績效。

　　以上就是我在這個半年中的個人工作總結，我希望在未來的工作中，能夠通過不斷的努力和發掘潛力，實現自身的職業愿景，為部隊的建設做出更大的貢獻。

　　炊事員個人工作總結 7

　　20xx年上半年已經過去，回顧自己的工作，我感到非常充實和滿足。作為一名炊事員，我深知自己的崗位與整個部隊的后勤保障密不可分。在過去半年中，我在食品衛生、菜品創新、節約成本等方面做了大量工作，以滿足士兵們的需求，促進大家的身體健康和戰斗力提升。下面是我的半年個人工作總結：

　　一、工作重心

　　在過去半年中，我重點關注以下幾個方面的工作：

　　1.食品安全：尤其是在疫情肆虐的情況下，我更加重視食品安全。我嚴格按照食品衛生規定和操作流程，保證每一餐的食品安全。我定期檢查食品存儲和烹飪設備的衛生狀況，并對廚房進行消毒和清潔。我從源頭上把控食品的質量，確保每一餐都符合標準。

　　2.菜品創新：菜品的變化是士兵們飲食生活的亮點之一。我不斷地研發新的菜品和口味，以滿足不同口味的需求。我根據季節性食材和當地的風味，創造出許多新菜品。士兵們對此非常喜愛，他們感到每一餐都是一個驚喜的旅程。

　　3.成本節約：在保證食品質量的情況下，我盡力控制成本。我通過精細化管理，對食材的采購和使用進行嚴格管控，精準計算食材數量和成本，合理調配菜品味道和成分。這不僅有利于節約軍隊經費，也有利于優化營養結構、促進身體健康。

　　二、具體工作內容

　　為了實現上述重點工作，我做了很多具體的工作。

　　1. 加強衛生管理。我將廚房做到了貓鼠不進，定期做消毒殺菌工作，還采購了新的清潔設備，使用新型消毒殺菌液進行清洗消毒，并注重食品保質期、加工廚具衛生等關鍵環節的管控，嚴把食品安全關口。

　　2. 研發新菜品。我將網上找到的各種食譜分析研究，探索出了一系列口味獨特的新菜品，如藏紅花炒腰花、西瓜排骨湯、五香茄子飯等，讓士兵們嘗試到更加豐富的口味，激發了他們的飲食興趣。

　　3. 控制成本。我科學的控制了食材的采購以及菜品味道調配和成分配比，做到節約成本，又不影響菜品味道和質量。例如，我運用余菜、剩飯等食材，創造了“再利用”重出江湖的新方式。

　　三、工作成效

　　我的工作取得了很好的成效。

　　1.食品安全得到了保障。半年來，不曾發生任何食品安全事故。各項指標都始終保持在規定的范圍之內。

　　2.菜品口感得到了士兵們的認可。士兵們對我研發的'新菜品評價極高，都認為更加豐富了菜品味道和種類，讓他們在部隊也能品嘗到自己喜歡的美食。

　　3.取得了很好的成本節約效果。經過我的計算，這半年已經成功地將成本控制在了預算范圍之內，并且對一些菜品的制作過程進行合理改良，提高了制作效率，降低了人工成本。

　　總之，這半年來，我在自己的崗位上積極投入、不斷創新、勇于擔當并且認真專業，取得了很好的成績。在今后的工作中，我仍然會堅持工作重心，繼續努力為保證食品安全、創新菜品、節約成本等方面做出更好的工作。對于軍隊，對于部隊，我將永遠敬業、盡責，為保證軍隊后勤保障一刻不懈地努力奮斗！

　　炊事員個人工作總結 8

　　我是一名炊事員，已經在個人部隊里工作了半年。在這半年的時間里，我得到了很多鍛煉和經驗，收獲了不少的成績。現在，我來總結一下我的工作，希望能夠得到領導的認可和指導，同時也能夠不斷提升自己。

　　我要說的是我的工作成績。在過去的半年，我始終保持良好的工作狀態，認真負責地完成每一項任務。我嚴格執行食品衛生與安全管理制度，保證了食品的質量安全，并做出了大量的改進措施。我的家常菜口味得到了官兵們的好評，尤其是酸菜魚片和紅燒肉最受歡迎。同時，我還注重與官兵的交流，了解他們的口味和需求，盡可能滿足他們的喜好和需求。我也會在軍事演習、野營訓練等特殊環境下做出相應的調整，保證了官兵的營養和體力需求。

　　我所面臨的困難和挑戰。在部隊炊事員的工作中，我經常需要面對各種各樣的困難和挑戰。其中最大的挑戰就是環境和時間的限制。由于部隊往往是在極端的環境下開展任務，如高原、雪山、荒漠、熱帶等地，這些環境對炊事員的要求更高。同時，由于時間緊迫，我們的工作強度和壓力也會相應加大。

　　針對這些困難和挑戰，我采取了一系列的應對措施。首先，我加強了對食材的采購和處理，保證了食品的新鮮和質量。然后，我也不斷學習和積累經驗，針對不同的環境和需求，不斷調整我的烹飪方法和菜品搭配，以保證官兵們的'口感和營養。同時，我注重與官兵的溝通，了解他們的意見和反饋，及時做出調整和改進。

　　我還要談談接下來的工作計劃。作為一名炊事員，我深知自己肩負著一份不可替代的責任。在未來的工作中，我將更加深入地了解部隊的工作，更好地服務于官兵。我將繼續學習和提升自己的烹飪技能，盡可能提高食品的質量和口感。我也將更加關注食品安全和衛生，不斷加強對食品的質量管理和檢測。同時，我也將更加注重綠色、健康、營養的飲食理念，為官兵們提供更加符合身體需求的食品。

　　總之，我深知自己的工作還有很多需要進一步提高和改進的地方，我將繼續努力，為部隊的建設和發展做出自己的貢獻。我相信，在領導和同事們的支持和幫助下，我一定能夠做到更好。

　　炊事員個人工作總結 9

　　本人于20XX年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。

　　在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為社會發展和政府工作做好了后勤保障。

　　在業務知識方面：

　　我從參加炊事工作以來，由于業務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質工作干好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜肴的`調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

　　在工作方面：

　　從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又一個人給加班的職工做了晚飯。

　　總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衛生問題，凡有霉變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，工地工作的順利進行，與后勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協助搞好了后勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給工地工作做好了后勤保障。

　　今后的努力方向：雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今后的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，并將所學用于實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時，我要更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陜西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量。

　　炊事員個人工作總結 10

　　作為一名炊事員，我深深認識到了炊事員在部隊中的重要性和使命。在試用期的這段時間里，我認真學習了部隊的規章制度，虛心向前輩請教，并盡力完成每一項工作任務，下面是我的試用期個人總結。

　　規范自我言行舉止，做到守紀律講規矩

　　我始終堅信自己的崗位能為部隊大家庭添一份力。因此，我時刻遵守軍人的行為規范，嚴格遵守部隊規章制度。我不僅力求自己言行舉止規范，做到自我約束，也要時刻提醒其他戰友注意自身行為，共同維護良好的軍隊形象。

　　技能技術要求不斷提高，精益求精

　　在工作中，我時刻牢記著“技能是本領，服務是宗旨”的工作理念，盡己所能在無微不至的服務中為戰友們提供美味可口的飯菜，不斷提高自身廚藝水平。我會時刻關注各種菜譜，學習新的做菜方法，以保障飲食質量。在此基礎上，不斷改進菜品的味道和口感，創造新的菜品口味把戰友的味蕾滿足。

　　勤勉盡責才能保證部隊工作的正常運轉

　　認真、仔細、負責任地完成工作任務，是我一直堅持的原則。在工作中，我會安排合理的時間，嚴格執行計劃，確保按時完成各項任務。為了保證飲食衛生，我也會定時清洗、消毒餐具和灶具，保證工作環境衛生整潔。

　　良好的心態才能調動自己的最大工作能力

　　保持良好的心態不僅是為了調動自己的最大工作能力，也能帶動身邊同志的積極性，創造更加美好的工作與生活。在工作中，我時刻保持向上向善的精神狀態，不怕繁重的'工作，不抱怨滿滿的春節加班，也不同化防線，達到了心無旁騖，沉著冷靜的優良品質。

　　誠懇交流讓溝通流暢，創造更好的工作氛圍

　　工作中的溝通與合作是必不可少的。在日常工作中，我會與戰友們建立良好的溝通機制，及時交流工作中的問題和困難，一起探討最優解決方案，互幫互助。在這樣的氛圍中，我和同事們的工作效率也得到了大幅提高。

　　總之，在試用期的這段時間里，我深深認識到了炊事員的使命重大，自身的責任重大，需要多向前輩請教，多參加練兵競賽，不斷提高自身廚藝水平與綜合素質，不斷完善自己，在工作中表現出良好的企業文化與良好的職業操守，讓自己在軍人隊伍中發揮出重要的作用。

　　炊事員個人工作總結 11

尊敬的領導，各位同事：

　　我很榮幸能夠在這里分享我對于個人試用期表現的總結。作為一名炊事員，我深刻地體會到了作為一個職業人士所應該具備的基本素質和技能，并且在試用期內不斷進步和提高。在這里，我想回顧一下我在試用期內的經歷，分享我的心得體會，并將對今后的工作展望和計劃進行規劃。

　　一、我的試用期表現

　　作為一名新員工，我在入職前就深入研究了公司的文化與價值觀，并嚴格遵守規章制度、各項工作規范，嚴格要求自己，多次檢查自己的廚房保潔和菜品口感等方面的質量，盡力做好每一道菜和整個廚房管理，并認真聽取領導和同事們的指導和建議，并且積極投入到實際工作中去。通過這樣的努力，我成功地完成了試用期內的任務，達到了公司對于我的期望，并且在工作中積累了很多寶貴的經驗。

　　二、我的體會與認識

　　在試用期內，我通過親身經歷和各種工作方式的學習，對于炊事員應該具備的素質和技能有了更清晰的認識。首先，作為一名炊事員，我應該具備極強的責任心，堅守自己的崗位，確保菜品的品質和衛生，并且在任何情況下都能夠對自己的工作產生深刻的認同感。其次，作為一名炊事員，我應該具備扎實的基本功和細致的操作技巧，能夠靈活應對各種不同情況并始終保持高度的專業水準。綜上，作為一名炊事員，應該具備嚴謹的思維和務實的認知，并不斷精益求精，用自己的實際行動展示出一名職業人士所應該表現的`盡職態度和精湛技能。

　　三、我的展望與計劃

　　在今后的工作中，我將繼續保持對職業的熱忱和自律，貫徹公司一如既往的文化和價值觀，并在各項工作中精益求精，不斷進步提高，迅速適應公司的工作要求，真正成為一名值得信賴和榜樣的炊事員。同時，我將深入思考，找出自身的不足之處，不斷學習和提高，探索更加高效和科學的工作方式和方法，為公司的發展貢獻自己的智慧和力量。

　　炊事員個人工作總結 12

　　時光飛逝，白駒過隙。一年的時間已經過去，回顧歷程，往事一幕幕，其中歡樂、悲傷、辛酸苦辣，無不見證著我的成長。在這一年來，在黨委和首長的領導下，在同志們的關懷、支持和幫助下，自己注重政治學習，加強世界觀的改造，強化業務學習，不斷提高業務能力，嚴格落實各項規章制度，基本上完成了部隊的要求和個人的目標。一下是對自己這一年的學習工作總結。

　　一：注重學習政治

　　不斷提高自身素質認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨組織保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。在遙感所這個大家庭中再好自己的本職工作。不給領導添麻煩，做好自己的后勤保障。

　　二：圍繞本職任務，明確方向，立足本職，提高工作能力

　　自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己不落伍。我能夠加強學習，堅定政治信念，努力提高業務素質。積極參加各類學習活動，樹立正確的人生觀、世界觀，時刻保持清醒頭腦，提高政治鑒別力，堅決同拜金主義、享樂主義作斗爭，確保在政治上合格，永遠忠誠于黨。不斷加強世界觀的改造，做到了在任何情況下都能聽黨的.話，跟黨走，政治堅定，旗幟鮮明。在業務上，我不斷努力提高自身業務素質。注重向書本學習、向戰友們請教。在工作中學習。堅持在實踐中鍛煉，努力將知識轉化為能力，提高發現問題、分析問題、解決問題的能力入手，提高思維的敏銳性。

　　三：存在不足

　　1、思想上有放松現象，在大項任務面前，有畏縮情緒。

　　2、在政治教育和理論學習知識上，只求表面的學習，而沒有深入的探索，沒有真正達到學以致用的目的。

　　3、個人的業務能力還有待加強和提高、工作積極性有待于加強和提高。

　　4、對工作的標準不夠精細，工作不能做到一如既往，時有麻痹思想。

　　一年的工作、學習、生活中，自己存在諸多缺點和不足。是組織的培養，領導的關心、教育，戰友們的支持與幫助，包容了我的缺點和錯誤，教會了我做人做事。今后，我將倍加珍惜，努力學習，勤奮工作，忠實履行好老老實實做人，實實在在做事的宗旨，在領導和戰友們給予的舞臺上，為我所的發展盡一份力量。

　　炊事員個人工作總結 13

　　我叫xx，xx年x月入伍，xx年x月入黨，xx年x月轉為上士，自入伍以來，在工作中雖然沒有什么可歌可泣的英雄壯舉，也沒有什么驚天動地的業績。但適中在平凡的崗位上實踐著軍人誓言，默默無聞，盡職盡責干好本職工作。正式平凡的工作崗位鍛造了自己吃苦肯干的品格，過硬的素質，嚴謹的作風。工作中始終以高度的政治責任感和強烈的事業心對待本職工作。我嚴格要求自己，嚴格遵守條令條例和部隊的各項規章制度。發揮一名士官骨干的帶頭作用。現將本人今年來的工作情況做如下匯報：

　　一、政治方面：認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。學習好黨章、黨規、做合格黨員。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，從而理想信念上得到了進一步加強。

　　二、學習方面：堅持學以致用，不斷提高工作水平。不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。自己深深感受到，工作中的學習，是一門干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作的`需要不掉隊、不落伍！

　　三、工作方面：加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，落實全所食品衛生安全是關系到每一位首長、阿姨、戰友身體健康的大事。再次我做了一下幾點工作：

　　首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期的對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，如發現工作中有不對之處立即指出，勒令改正。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了日常工作正常開展。

　　第二、能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品擺放整齊，讓領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。每頓飯都要進行食物留小樣、注意用電、用水等安全隱患。每周炊事班都會進行大掃除，我和師傅們一起將、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行一次大清掃。每次的清掃都行之有效，廚房都會有明顯改觀，保持下去是關鍵，所以每天我都會監督督促工作人員下班前把所有東西擺放到該在的地方。不管是面點還是主食操作間都要做到面上無污、無物、整齊到位。另外食品進貨也非常重要。外面進進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都會親自購買，按時清查存放的物品，如發現有快要過期的材料或發霉變質的東西，堅決清理。嚴防食物中毒事件的發生，切實保證全所人員的身體健康。保證了全年沒有發生一起腸道疾病和食物中毒事故。

　　四、紀律方面：所有人員能夠認真落實《條例》、《條令》和食堂管理制度，嚴格請銷假制度，在與職工工作中能夠做到公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與別人發生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結他人。

　　五、存在為題：一是：學習積極性不夠，不能夠及時的參加所里組織各項學習，

　　二是：衛生標準不高，存在死角。

　　三是：人員思想不夠穩定，存在僥幸心理。

　　以上是我得述職，為了促進下一步工作我會加強學習，努力提高食堂人員思想和學習的積極性；注重團結協作，始終堅持高標準，嚴要求；堅持和發揚良好的工作作風，努力培養時間觀念和工作作風；實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我所日常工作的正常運行，真正做到以所為家，為所的建設貢獻微薄力量！

　　炊事員個人工作總結 14

　　時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業分企業員工培訓部多經天易企業等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，企業中小型會議用餐，企業活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務；優質就餐環境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的'挑戰即將來臨。為了20xx年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了20xx年工作上的成果與不足。

　　20xx年工作成果：

　　（1）與總企業食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

　　（2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

　　（3）按照領導指示對所有職工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

　　（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。

　　（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

　　（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。

　　（7）圓滿完成了企業接待任務，其中包括：物業分企業職工代表會；建安分企業職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近（）期次。

　　（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

　　（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

　　（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

　　當然我個人管理不足的地方還很多如：

　　操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

　　員工在長期無節假日工作，接待企業培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

　　一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

　　炊事員個人工作總結 15

　　本人于20XX年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。

　　在業務知識方面：我從參加炊事工作以來，由于業務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質工作干好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

　　在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又一個人給加班的職工做了晚飯；

　　今后的努力方向：雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今后的.工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，并將所學用于實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時，我要更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陜西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量。

　　炊事員個人工作總結 16

　　我叫xx，20xx年12月入伍，20xx年12月被選舉為士官，現為中隊炊事員，自上任以來，我時刻不忘自身職責，不忘中隊領導的栽培和信任，時刻提醒自己作為一名士官該干什么不該干什么，以高度的責任心在本職崗位上工作，下面就我這半年以來的工作情況匯報如下：

　　一、加強政治學習提高自身素質。

　　作為一名士官，不僅要有豐富的業務知識和過硬的業務技巧，更需要有很強的政治敏銳性和較高的思想覺悟，要適應自己的本職工作，就要加強政治理論學習，提高自己的政治思想素質，我積極參加支隊、中隊組織的政治學習，一直使自己的思想始終和中隊黨支部保持高度一致，跟著黨的腳步走，具有堅定的政治立場，鮮明的政治觀點，嚴明的政治紀律，在工作中牢記自身職責，任勞任怨，發揮好骨干的帶頭作用，遵守好一日生活次序，團結同志，逐漸使自己認識問題的能力有所增強，思想上有了很大的進步。

　　二、刻苦鉆研業務，不斷提高工作能力。

　　本人自擔任中隊給養員以來，熱愛本職工作，刻苦鉆研業務技巧，努力學習相關理論，提高業務保障能力，經常查閱有關營養方面書籍，以保證中隊伙食營養，盡量讓領導和戰友們達到滿意!

　　三、積極參加軍事訓練，提高軍事素質。

　　在軍事訓練中，自己不會因為是后勤人員就對自己放松要求，降低標準，平時在完成本職工作的同時，能自覺主動參加集體科目訓練，自加壓力，刻苦認真，向戰斗班好的同志看齊。

　　四、加強一日生活制度落實，提高自身養成。

　　在平時生活中，能夠按照部隊的條令條例來要求自己，保持軍人良好形象，在完成本職工作后能積極的參加中隊的各項工作，為中隊全面建設、創先進中隊貢獻自己的一份力量。

　　五、存在不足。

　　經過一段時間的努力，工作取得了一定的'成績，但是還存在一些不足之處：

　　專業技能還有待進一步提高、要不斷總結工作中遇到的困難和經驗。

　　條令條例意思淡薄，對學習重視不夠，不是非常積極。

　　六、下步努力方向。

　　加強學習不斷提高自身素質和工作能力，首先加強業務技能的鉆研，虛心向好的同志學習，提高工作效率其次是加強對自身職責的學習。

　　加強理論的條令條例的學習，在今后的工作中，要進一步加強自己的政治修養，保持和發揚扎實的工作作風，努力提高業務技能，向好的戰友學習，彌補自身不足，為中隊的建設做貢獻。

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　　20xx上半年，在中隊黨支部的領導下，我的各方面都有了一定程度的進步和提高，回顧半年以來的情況，政治思想穩定，工作踏實，遵守部隊的條令條例和各項規章制度，生活作風嚴謹，尊重領導團結同志，為使領導和同志們能更好的了解我的工作情況，下面我將半年工作匯報如下：

　　一、政治思想穩定。在工作中不斷加強自身學習，堅持用政治理論知識充實自己，使自己在思想認識和能力素質上有了很大的進步，學習中，使我開闊了視野、拓寬了知識、堅定了政治立場，政治思想素質和理論水平有了明顯提高，鑒別是非能力也得到了很大的提高。

　　二、作風紀律嚴。工作和日常生活中嚴格要求自己，不做違紀違規的事，嚴格按條令條例辦事。作為炊事后勤人員，我清楚的.知道貫徹落實條令條例是打牢部隊基礎的經常性工作，是確保部隊秩序正規、安全穩定的根本保障。所以我時刻遵守部隊的規章制度，從點滴入手、從小事做起，把條令條例所規定的落到實處。

　　三、工作踏實。在本職崗位上的工作期間，擔任炊事員工作，對本職崗位做到兢兢業業，做好每天的后勤保障工作，努力學習各種炊事技術，半年來，認真完成了中隊交給的各項任務，四月份，參加保障軍訓后勤保障，保障期間擔任配菜與涼菜任務，兩期培訓中，能及時配出每天的菜與料，認真學習了涼菜做法;

　　五月份，保障計算機培訓班，不管在炊事班做哪方面工作，能保證飯菜質量，搞好衛生。

　　四、完成任務。在完成任務上，能夠發揚特別能吃苦，特別能耐勞的精神，上級交給的各項任務能夠高標準的完成。

　　五、安全保密。安全x工作也是我們的重要工作，雖然不是中心工作，但它影響中心工作。保密就是保安全保生命，我們部隊是國家的重要部隊，x工作更不能忽視，所以在x工作上更加嚴格要求自己。

　　六、存在問題。

　　1、政治理論學習的不夠深，只能學習一些常見知識和表面知識。各種筆記記的不是很全，業務知識欠缺。

　　2、作風上相對于比較放松。

　　3、軍事訓練不能始終保持良好的作用，專業學習不夠深，隊列素質不強，體能訓練還有待提高。

　　4、作風紀律有所放松，不能一如既往的保持。在細小方面重視還程度不夠。

　　5、完成任務方面有時候標準不是很高。

　　以上就是我的總結，如有不足請大家批評指正。

　　炊事員個人工作總結 18

　　時間荏苒，轉瞬間，又是一年。在軍委的集體領導下，我團結戰友，依據自己的工作職責和工作任務扎實實施具體工作，使自己分管的各項工作進展的井然有序，較好地完成了上級交辦的各項工作任務。我本人也并無過人之處，只是干了應當干的`事，盡了一名軍人應有的職責。下面就一年來的工作、生活、學習狀況總結如下：

　　一、工作方面

　　加強責任心，做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長，每天重復同樣的工作，買菜、配菜、做菜，整理廚房，打掃衛生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務更有責任去克服這種不良習氣，并帶動全班戰友一起為全區服務好。民以食為天，我們炊事班不論寒冷還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛生、質量我們嚴格把關，確保同志們吃得飽、吃得好。

　　二、生活方面

　　作為一名軍人和黨員，時刻保持著軍人的優良傳統作風。保持宿舍衛生，物品整理擺放整齊，勤儉節約，不鋪張鋪張。團結戰友，遇到沖突從他人角度動身，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。留意加強體育鍛煉，與戰友在籃球聯賽中成功奪冠。

　　三、學習方面

　　加強學習，工作之余看一些自己寵愛的書，加強自己的文化修養。學習區委下達的文件，不斷學習，保持黨員先進性。

　　這一年來工作雖然較好的完成，但也照舊存在一些問題，主要體現在以下幾個方面：

　　一、工作標準不夠高，習慣于已有閱歷、生疏套路辦事工作。工作任務重的時候，也存在懶散現象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時間，雖然堅持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。二、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強，做人處事方面，有時候急躁不夠。

　　三、學習主動性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，涉獵面也很狹窄；學習軍、黨的理論學問主動性不強。

　　炊事員個人工作總結 19

　　一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

　　（一）完善各類制度

　　1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

　　3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

　　（二）提高職工素質

　　1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

　　3、及時反饋情況。每月由老師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　（三）高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的.合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

　　5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！

　　炊事員個人工作總結 20

　　回首20xx年，在各位領導、同事的支持下，我以身作則，以高標準、嚴要求，團結同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業業，為職工送上了可口飯菜，現將一年來的工作總結如下:

　　一、保證飯菜質量:

　　菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。作為一名炊事員，我嚴把質量關。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩定;還詢問并征求員工反饋，并進行總結，在下次飯菜中改進;對于同一菜經常想辦法、變花樣，盡最大力量讓職工嘗到新口味。

　　二、保證飯菜衛生:

　　根據《食品衛生安全法》規定，抓好食堂的食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調好適當溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛生安全，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛生。

　　三、減少成本浪費:

　　在確保菜肴質量的情況下，最大化使用調味品及飯菜等，避免浪費。作為多年工作的炊事員，我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快用完再用新原料;研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費用成本，還能充分利用現有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費。

　　總之，在這辭舊迎新之際，在項目部領導的`關心下及同事們的支持下，在20xx年度，我在菜品創新、菜肴質量、成本控制、食堂衛生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。20xx年，我會再接再厲、勇于創新，為項目部全體職工帶來衛生可口的飯菜而努力！

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