廚房年終工作總結
總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們好好寫一份總結吧。但是卻發現不知道該寫些什么，以下是小編精心整理的廚房年終工作總結，希望對大家有所幫助。
廚房年終工作總結1
隆重時刻終于到來，廚房員工們的年終總結開始了。盡管每個人的心情都不同，但在這一刻，他們有著共同的期待：回顧這一年的工作成果，總結經驗，尋找提升和改進的空間，再展望未來，匯報工作進展和展望。團隊領導菜紅梅主持了年終總結會議。
總結會議上，菜紅梅首先介紹了一系列數據，包括銷售額、客流量、投訴率和員工滿意度等。這些數據無疑是廚房員工們的心照不宣，他們注視著菜紅梅的每一個表情，互相打量著對方的反應。盡管心中早已有了打算，但當真正看到這些數字時，還是會忍不住心中一緊。
接著，每個人輪流進行匯報。他們分享了過去一年的成果和不足，總結了工作中的新體驗和收獲。盡管他們的英文表達不是很好，但是大家都在努力嘗試用專業的詞匯、簡明扼要的語言、支撐數據來闡述自己的工作成果和收獲，同時也借機分享了一些經驗和教訓。
例：李娜 匯報
第一部分：回顧過去
首先，我對所有員工的努力和貢獻表示誠摯的感謝。過去一年，我們遇到了各種問題和機遇，但是在我們的領導菜紅梅以及所有員工的努力下，我們成功地滿足了客戶的需求，提高了質量標準，提高了工作效率，達到了公司的目標。
回顧過去一年，我自己的工作成果也是相當不錯的。我個人的責任是負責整個廚房的衛生和安全。在這個崗位上，我的成果為：（1）改進了清洗工具的存放和清洗程序，減少了潛在的菌群；（2）定期審核和維護所有廚房設備，確保了操作安全和耐用性；（3）團隊培訓，分享了安全衛生的最新技巧和方法，提高了員工的意識和能力；（4）與客戶建立了溝通機制，他們的反饋促使我們不斷優化和改進。
第二部分：總結經驗
在我的工作中，我總結出了一些經驗，也有很多收獲。我總結了以下幾點經驗：（1）沒有小事，每個細節都可能影響安全和質量；（2）保持溝通和互助，團隊協作是取得成果的'關鍵；（3）積極學習和創新，不斷提高自己的專業素養和技能；（4）提高洞察力和敏銳度，及時發現和解決問題。
第三部分：展望未來
面對著新的挑戰和機遇，我們將繼續發揮自己的優勢，努力突破自己的能力邊界，繼續為客戶提供高質量的服務。我們的目標是：（1）加強品牌知名度，提高市場占有率，探索新的發展機會；（2）不斷提高質量標準和客戶體驗，提高售后服務水平；（3）關注員工滿意度，提高員工素質和績效，加強團隊文化建設。
總結會議結束后，大家都有種踏實的感覺，既是對自己成果的認可和鼓舞，也是對未來的期待和信心。盡管這一年我們一路走來都面臨各種困難和挑戰，但我們依然保持著積極的心態和韌性，這也是我們團隊的優勢和價值所在。
廚房年終工作總結2
時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性。
最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨。
忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著從衛 生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼 兒吃得衛生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的`安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。
確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。
在幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
廚房年終工作總結3
一年又將結束，回顧這一年的廚房工作，我深感時間的飛逝，也意識到自己取得的成績和遇到的困難。在這篇年終總結中，我想把這一年的經歷和感悟與大家分享。
首先，我要感謝整個團隊的支持和合作。正是因為大家的密切配合和團結奮斗，才使得我們的廚房工作能夠順利進行。在忙碌的菜品制作中，無論面對多么復雜的訂單，我們團結一致，相互幫助，確保每道菜品的品質和口感。
其次，我要感謝這一年來的培訓和學習機會。在廚房工作中，每一天都是學習的機會。通過參加各種培訓課程，我學到了新的烹飪技巧和食材搭配方法。這些知識的積累讓我在工作中更加得心應手，也為顧客帶來更多美味的菜品。
在這一年的工作中，我也遇到了一些困難和挑戰。首先是高強度的工作壓力。在繁忙的'餐廳環境下，每天需要面對大量訂單的壓力，保持高效率的工作成為一項重要任務。同時，由于行業競爭激烈，顧客的要求也越來越高，我們需要不斷提高工作質量，以迎合不同顧客的需求。
其次是人際關系的管理。在一個大團隊中，人際關系的處理是一個不可忽視的問題。相互之間的謙虛和尊重是保持團隊和諧的關鍵。我在工作中學會釋放自己的情緒，有效溝通和協調團隊合作，使得廚房的氛圍更加融洽。
在新的一年，我也有一些展望和目標。首先是進一步提高專業技能。我計劃參加更多的培訓課程，學習更多廚藝技巧，提升自己的烹飪水平。同時，我也希望能夠嘗試更多創新的菜品，通過不斷探索和嘗試，為顧客帶來更多的驚喜。
其次是加強團隊合作和溝通。在新的一年，我會更加注重與團隊成員之間的溝通和理解，積極參與團隊活動，增強集體意識和榮譽感。我相信只有一個團結和諧的團隊，我們才能夠取得更好的工作成績。
最后，我要感謝餐廳的領導和管理層對我的支持和信任。感謝他們給我提供了一個施展才華的平臺，讓我不斷成長和進步。我會更加努力，為餐廳的發展貢獻自己的一份力量。
以上就是我對這一年廚房工作的總結和展望。回首過去，我感到驕傲和滿足；展望未來，我充滿信心和期待。在新的一年，我將繼續努力，以更飽滿的熱情和更高的標準，為顧客獻上更多美味的菜品。讓我們攜手并進，共同創造出更加美好的明天！
廚房年終工作總結4
年終總結是每個組織、部門、團隊一年中的重要工作之一。在這個時候，我們回顧了一年來的工作收獲、工作亮點、工作難點，同時對失敗處進行梳理分析，制定新的計劃，為下一年的工作打好基礎。在這篇《廚房幫工年終總結》中，我們將詳細、具體且生動地回顧一年來廚房幫工的工作情況。
一、工作內容回顧
廚房幫工是一家專門為餐飲業提供人力資源服務的公司，為餐廳、酒店等企事業單位提供專業的后勤支持和服務。今年，我們始終以客戶滿意度為核心，為客戶提供優質、高效、專業的'貼心服務。具體工作內容如下：
1.人員匹配：根據客戶需求，為客戶匹配合適的后勤人員，包括廚師助手、服務員等。
2.培訓服務：為客戶基層員工提供培訓服務，加強基層工作人員的技能和服務意識，提升團隊整體素質。
3.制度建設：依托公司自身實力和行業經驗，對客戶餐廳、酒店、餐飲等制度進行建設和完善，推動企業持續發展。
二、工作亮點總結
1.人員資源優化：在今年的工作中，我們優化了人員資源的配備，根據客戶需求，合理分配人員，自我拓寬了渠道，贏得了客戶的信任和支持。
2.服務質量提升：通過對員工培訓的不斷加強，使員工服務意識更加強烈，服務質量有了明顯提升。同時，針對客戶反饋的問題和意見，我們不斷進行改進，保證服務質量持續提升。
3.制度建設完善：在餐廳、酒店、餐飲等企事業單位中，制度建設的完善對企業整體發展有著至關重要的作用。我們依托自身優勢，對客戶企業的制度進行了建設、優化和完善，為企業的發展提供了保障。
三、工作難點梳理
1.客戶反饋滯后：在今年的工作中，客戶的反饋意見存在滯后的情況，這導致我們難以及時發現問題和不足之處，影響了工作效率和服務質量。
2.員工管理和培訓有待完善：在員工管理和培訓方面，我們仍需要加大力度，建立和完善一套全面、完善的培訓機制，提高員工的整體素質，進一步提升服務質量。
3.市場競爭壓力：隨著行業競爭越來越激烈，我們面臨了較大的市場競爭壓力，需要通過一系列的措施來加強市場營銷和推廣，擴大公司影響力和競爭優勢。
四、新的計劃和展望
在新的一年里，我們將堅持以客戶為核心，不斷提升服務質量，拓寬人員資源，通過制度的完善和優化，為餐廳、酒店等企事業單位提供更加優質、高效的后勤保障服務。同時，我們將加強員工培訓和管理，提高員工整體素質，加快市場拓展步伐，增強企業的競爭力和市場影響力。相信在所有廚房幫工努力下，我們一定會取得更加優異的成績。
廚房年終工作總結5
廚房菜板公司年終總結
隨著人們對健康飲食和烹飪的重視，廚房菜板成為了不可缺少的廚房工具之一。在這個市場上，廚房菜板公司是一家以生產和銷售廚房菜板為主的公司。經過一年的發展和努力，我們進行了一次年終總結，以便更好地規劃和展望未來。
一、生產情況總結
1.產品品質得到全方位提升
在過去的一年中，我們在工藝上做了很大的改進，從原材料篩選到制作流程的每一個環節都進行了精細的管理。通過提高顆粒度以及毛糙度的處理，確保每一個廚房菜板的工藝和品質達到一個高度，并且使用起來更容易打理和保養。
2.新品種的研發
我們在新品種的研發方面也取得了非常好的成果。我們根據客戶的.需求與市場的形勢，推出了硬度更高和更防滑的廚房菜板，并且在好評如潮的反饋中，我們將繼續推進更多的新品種。
二、銷售業績總結
1.市場推廣
在過去的一年中，我們緊密圍繞市場需求進行廣泛宣傳和推廣，通過品牌形象的提升，品質的保證和客戶的口碑推薦，我們的產品越來越受到消費者的信賴和認可，我們的銷售額呈現出持續的上漲趨勢。
2.電商的銷售額逐漸占據主導
隨著消費的升級和網購趨勢的流行，電子商務越來越成為一個強有力的銷售渠道。因此，我們在加強線上推廣的同時不斷完善電商平臺的交互體驗，增強了消費者的購物信心和體驗，這使我們的電商銷售額逐步占據了總銷售額的一半以上。
三、管理總結
1.內部管理的加強
良好的內部管理能夠順暢地推進公司的發展和運作，因此，我們在內部管理方面作出了一些改變。通過嚴謹的部門分類和資源配置，我們優化了整個產品生產線，每個環節都能夠得到充分的管理和控制，保證了產品質量的穩步提升，銷售效益更有保障。
2.人才的引進和培養
公司的成員都是公司發展的重要因素，有一個優秀的團隊才能夠保證公司長遠的發展。我們加強了對人才的篩選和提拔，并營造了良好的員工氛圍來保持員工的充分發揮，這是我們成就輝煌業績的重要保障。
四、展望未來
在總結了過去的收獲和成就之后，我們要對未來進行規劃和展望。首先，我們將繼續推陳出新，不斷推出更適合市場和客戶需要的產品。其次，我們將不斷提高產品質量和技術水平，力求以更高、更整合的品質迎合市場需求。最后，我們將繼續擴展我們的市場，進一步加強與各方的合作和聯系，拓展我們的銷售渠道和客戶資源，實現不斷的創新和進步。
總結一下，我們廚房菜板公司在經歷了一年的努力后，實現了許多值得驕傲的成就，為未來的發展打下了下碩大的基礎。我們相信，這也是我們將在未來取得更好成績的信心所在。
廚房年終工作總結6
自7月18日來到得爾樂感覺良好，和同事一起上班也很開心，管理明檔的這些日子以來，菜肴方面沒有出現大的投訴，衛生也保持的很好，在廚師長的帶領下，節能也做的很好。需要加強的就是新菜品的研發，要以更多的'菜肴吸引顧客，還有就是樓面新來的人員較多，經常跟廚房交接脫節，傳菜的人員流動較大導致菜的溫度得不到控制，質量大大下降，希望在新的一年能有較大改進。在這里我愿意和所有的同事一起，把工作做的更好。
廚房年終工作總結7
尊敬的各位領導：
您們好！
伴著圣誕節的喜慶和元旦的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧20xx年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風味餐廳的廚師長。在這里，我借此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。現在我將一年的工作總結如下：
一、經營狀況
十一風味餐廳9月1號試營業，3號正式營業。
二、經營方面
我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業額穩定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調整：1檔營業額偏低，由我協助改為零點小炒，現炒現賣，起到了很好的效果。1檔廚師調往4檔。1檔調進了新廚師，能力馬上提高。營業額有了200——300元的提升。之后把1檔的廚師調到5檔，把5檔的廚師調到1檔，營業額由9月初的1100——1200元升到1500——20xx元。4檔調整后，營業額由1600元上升到了20xx元左右。
為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發展，我店在對現有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協助出品工作，營業額基本穩定。
小時工代替普通工種，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發展最大化，人員利用最大化。
調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。
三、質量方面
作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的.出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。四、衛生安全方面
嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。五、成本方面
由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展！
20xx年工作計劃
1、展望20xx年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。
2多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節約意識。如果公司能實行績效工資制更好。
以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！
一、在菜品定位上。
依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面。
以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面。
進行*技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和*素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
四、在菜肴的出品把關上。
采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面。
做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全、消防安全方面
嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。
嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產警鐘長鳴。
廚房年終工作總結8
廚房涼菜是夏日中不可或缺的美食之一，正所謂“夏天三伏天，吃涼菜不上火”。隨著一年的結束，我們不妨來回顧一下今年的廚房涼菜。
一、涼拌菜
首先是最常見的涼拌菜。涼拌菜可以是各種蔬菜、水果、肉類等材料制成，加上適量的調味品調味后，口感清爽、口感豐富、爽口解熱。比如我們經常吃的涼拌黃瓜、涼拌西紅柿，還有魚香茄子等，讓人吃了之后就覺得意猶未盡。
二、涼皮
除了涼拌菜，大家還可以選擇吃涼皮。涼皮是一種非常地道的陜西特色小吃，現已經在全國范圍內廣泛流傳。涼皮是用黃豆、淀粉、米粉等制成的面皮。口感柔軟爽口，涼爽解暑，再加上特制醬汁的調味，讓人無法抗拒。
三、拌涼面
再來說說拌涼面。涼面是北方的傳統美食，夏天吃來解熱消暑，冬天吃來暖胃。涼面以其清新、營養豐富、美味可口的特色而聞名，受到了廣泛的追捧。特別是在炎熱的夏天，拌上一碗冰涼的涼面，真是讓人腹中生涼，口感十足。
四、涼菜拼盤
涼菜拼盤是一種看起來非常漂亮、令人食欲大開的涼菜。它將各種口味不同、顏色不同的.涼拌菜放在一起，效果非常顯眼、耀眼，而且還不會重復口感單一，一口咬下只覺得清新可口。
五、涼拌豆腐
最后說說涼拌豆腐。豆腐作為大家常見的一種食物，常常出現在我們的餐桌上。豆腐富含植物蛋白、維生素、礦物質等營養成分。而涼拌豆腐則是在適當的佐料下，既能突出豆腐的鮮嫩口感，又能起到調味的作用，讓人愿意接著吃上一口。
總的來說，廚房涼菜作為夏季最常見的美食，口感清新、符合口感、營養豐富，讓人們在夏日中更加減緩炎熱的感覺，享受清涼的體驗。希望來年能夠有更多不同種類的廚房涼菜店，讓人們能夠享受更加美妙、美味的味覺享受。
廚房年終工作總結9
我在過去的一年里能夠較好地完成酒店廚房管理的各項工作，對我來說這項工作的完成也是為了盡到自己的職責所在，因此我很重視自己在廚房管理工作中的表現并希望獲得領導的認可，再加上我能夠嚴格遵守酒店制度的緣故從而能夠以較高的標準要求自己，現對這一年完成的廚房管理工作進行簡要總結。
能夠制定好廚房管理工作的各項制度并嚴格遵守，對于酒店廚房的發展來說傳菜的速度還是內部的干凈整潔都是要有所保證的，因此我制定了嚴格的制度并在廚房管理工作中做到帶頭遵守，在提前趕到酒店開展工作的同時也會根據當天的任務進行部署，而且廚房工作的完成也是酒店基礎工作中不可缺少的環節，畢竟對于前來酒店的客戶來說住宿和用餐是他們所需求的，因此我得滿足客戶的用餐需求從而管理好酒店的廚房才行，所幸的是通過制度的落實能夠使得廚房的各項工作能夠得以完成，再加上在酒店用餐的客戶也對此感到滿意從而取得了不錯的成效。
及時采購所需的食材并保證廚房內部的干凈整潔，為了讓客戶對酒店的菜肴感到放心自然要確保食材的安全性才行，而且在廚房的清掃工作中也要營造良好的烹飪環境才行，現在客戶對衛生方面有著較高的標準自然得要在工作中更加努力才行，而我在對廚房工作進行安排的時候也對清掃方面的情況引起了高度重視，比較忙碌的時候也會反思自己是否在廚房管理工作中有著疏忽之處，秉承著對自身職責的重視導致我在這一年廚房管理工作中取得了不少成就，但我也要繼續努力并避免自己在廚房管理過程中出現差錯才行。
定期對完成的廚房管理工作進行總結以便于積累經驗，為了加強管理導致廚房會定期對各項工作進行部署，而且在開會的`時候也會然后員工討論工作中存在的問題，尤其是對于廚房發展的建議往往能夠引起大家的重視并在工作中進行嘗試，可以說能夠在廚房工作中有所成就也是得益于平時養成的良好習慣，我始終追求著較高的工作目標并為此而不斷努力著，至少現階段的我已經通過長時間的積累獲得了不少工作經驗。
這一年雖然告一段落卻讓我對未來的發展有了明確規劃，因此我會按照設定好的路線走下去并時刻反思自身的不足，希望通過對廚房工作的重視能夠在今后履行好自己的職責，我也希望通過廚房工作的完成能夠促進酒店的整體發展。
廚房年終工作總結10
回顧過去一年感慨良多，作為廚房的管理者，我始終嚴格要求自己以身作則，認真服從領導安排，以尊龍酒店利益為重。廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，加班加點完成計劃和上級領導下達的任務，但也有不足，需要我們去總結和彌補，更好的促進以后的工作，現將這幾個月來的工作情況匯報如下：
一、自從8月份以來，后廚人員是臨時組建的隊伍，對大型宴會接待還不適應，在此期間也出現諸多問題，比如分餐時出菜慢，出品質量不穩定等等，所以我們及時加強后廚內部培訓，結合在璽尊龍廚房所積累的經驗，強化崗位技能，嚴抓新員工的工作服務意識，提升員工的綜合能力及學習積極性，合理安排分餐人員，便得整個上菜流程得以改善。
二、加強前臺廳面溝通和協調，對肖經理收集客人對菜品反饋的意見和建議及時分析，向錢總匯報，做到每個菜品調整在成本可控范圍之內，加量、改輔料、造型，從而提升客人對菜品的滿意度。
三、厲行節約相互監督，控制成本省下的就是掙下的，能回收的決不浪費，盡量做物盡其用，計劃性下單。大料大用，小料少用，比如牛肉，切剩的邊角料，筋皮做成蒜仔燒牛腩，精瘦的邊角打碎可做緬芫茜，炒牛肉碎，白灼菜心剩下的葉可做員工餐
1燒湯，炸過菜的油等沉淀過漏，煉成老油再利用，大大降低成本。水電氣方面做到每天排班人員檢查、復查、記錄、拍照，發工作裙，生產加工完后第一時間關閉電閥、水閥等。
四、由于廚房設備老化，從新裝修置換大部分新設備，但還是有部分用品用具不夠用（其中報損一部分不能使用的餐具用具）在趙總的建議下添加了80個瓦罐、菜刀、漏絲、手楊、絞絲機等用具，把七樓原的制冰機調整擺放到冷菜間，節省解冰時間，在原來基礎上增置凍庫、風房及二樓蒸箱，使原料得以更好的保存，上菜時更快捷，建議在20xx年能夠及時補進新的餐具、用具。
五、工作餐
認真執行錢總的要求和璽尊龍廚房統一標準，對于我們來說，不僅顧客是上帝，員工也是上帝，服務好內部員工也是我們義不容辭的職責。每天一葷兩素一湯，做到少油、開味、下飯、可口的菜肴，計劃統計按每天用餐人數供餐，避免浪費，相比之前有很大的改善，也一直得到好評。
六、庫存及供貨
1、從8月份進入廚房，第一時間盤點倉庫，對原來川廚所留下的調料、醬料、調味品、干貨，清查要過期和已過期所有貨品，調撥到璽尊龍廚房合理運用或退回供貨商處理。
2、關于送雞肉、牛肉，馬春美家供貨商經常出現牛肉注水，宰殺好的`雞泡水，已提出過多次要求，一直沒有改善此類現象，
2而且說辭狡辯非常多，態度也不好。使得損耗非常大（比如：下單過稱的雞是32kg，砍好后稱只有24kg，其中損失近8kg。），建議再找一家供貨商，以此可以平衡制約、對比，降低成本和減少損耗量。
七、廚房現狀
廚房在現有13人中要按時、按質、按量，完成酒店接待任務，責任何等艱巨。從8月從以來，廚房一直處于用工荒狀態，人員流動量大，因現有人員要完成了除配送、部分菜品外，百分之八十菜品加工制作。在定餐100席以上經常加班、至凌晨在12點以后，致使得新習的員工不適應，干一兩天就走了。
在錢總及璽尊龍廚房的幫助下，我們盡量克服困難，合理安排人員，在出菜時，以最快速度、分餐，通過技能強化學習，思想深入教育，現有人員思想意識和技能水平都得到很大的提高，我們還會繼續加強學習和討教，來提高團隊整體形象，提高戰斗力和凝聚力。
八、食品衛生、安全
嚴格按照國家食品、藥品管理法要求，進行食品加工、貯存，制定廚房管理機制及配送流程，并且每周做到一次大掃除和設備清查，排除隱患，墩子面板、風房、冷庫，要求每用消毒水擦拭或浸泡，確保生產安全、食品安全，零事故，零投訴。
九、20xx年工作展望
1、將重心放在優秀員工和培養上來抓，在無餐情況下繼續，
3去璽尊龍廚房學習，把菜品再進一步優化，做細、做精，對每道菜都進行認真分析，確保每道菜品都能讓顧客滿意，被客人稱贊。
2、加強與銷售部方面的交流，對每道菜品、客人反饋意見收集總結和改進。
3、計劃在20xx年4月份完成廚房4D管理，分析現狀，合理利用現有條件，做到培訓到位、責任到位、整理到位、執行到位，四個到位為準則，創造和維護好的工作環境，好的管理方法，讓今后廚房在工作中更高效、更快捷。
總結一年來的工作，我覺得有所失，也有所得。雖然也得到了一些肯定，但距領導的要求和期望還是有一定距離，在今后的工作中我將和我的廚師團隊一起，發揚成績，克服不足，繼續努力，加強學習，盡職盡責的完成各項工作任務，有不足之處還懇請領導進行批評、指正和幫助。在此我要感謝姜總、錢總對我的培養，更是感謝尊龍、璽尊龍廚房兄弟姐妹們對我工作一貫支持。
在此衷心祝愿尊龍、璽尊龍鴻圖大展新征程，更有新氣象，乘風破浪前程廣，鼎立創新步步高。
廚房年終工作總結11
時間匆匆而逝，一學年轉眼又過去了，為了挺高自身的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的`安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質食物的飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。就本學年的工作而言，我們接受了各級領導與衛生部門的食品安全與環境衛生的檢查，積極配合各部門做好檢查工作。我們堅持每天都做好廚房的衛生工作，嚴格控制采購食品的質量，強調提供的菜必須新鮮、無毒，嚴把食品的驗收關。一直以來，我園從未發生過一起食物中毒現象。
本學年定期召開了伙委會，廣泛聽取各位家長、各部門的建議，改進了食物的種類與烹調方法，務求做到各方滿意，食譜做到營養均衡。
本學年的工作完成良好，希望下學年做的更好。
廚房年終工作總結12
時光匆匆，轉眼一年又過去了，回首過去的一年，我在廚房里度過了忙碌而又充實的時光。作為一名廚師，我每天都在不斷努力著，不斷地提高自己的廚藝水平，為顧客呈現更美味可口的餐點。
首先，我要感謝我的老師和同事們。他們在我成長過程中給了我很多的啟示和指引，讓我受益匪淺。在這一年中，我不斷學習不斷鉆研，提高了自己的廚藝水平，也敢于推陳出新，不斷創新。通過自己的努力和理性思考，我研發了多種新款的餐品，并且受到了顧客們的好評。
其次，我要感謝廚房的所有同事們。我們在工作中相互協作，相互幫助。盡管工作內容很繁忙，但大家之間的關系非常和諧友好。我們在工作中相互體諒、相互尊重，這種團隊合作精神也讓我在工作中感受到了溫馨和快樂。當然，在這一年中，我們也遇到了很多困難和挑戰，但是我們也一起努力克服了這些難題，取得了不錯的成績。
在過去的一年中，我也不斷地完善自己的工作流程。通過分析自己的工作經驗和顧客反饋意見，我總結出了一套科學合理的工作方式。不僅在制作過程中注重衛生和食品安全問題，還注重食品呈現和餐具更新、廚房清潔等方面的完善。這套成熟穩定的工作方式也讓我變得更加高效快捷。
最后，我想感謝所有的顧客，沒有他們的支持和信任，我也無法成長。一年來，我在廚房里迎接了無數的顧客，有些顧客來了就上菜，有些顧客則帶著很多關于食物方面的問題。在為顧客們提供服務的過程中，我也在不斷思考著如何更好地服務顧客。通過吸取顧客的`反饋意見和不足之處，我也在不斷地完善自己的技能和服務態度。
在以后的工作中，我依舊會一如既往地關注食品安全和衛生問題，以求所做出的餐點更加健康美味。同時，我也會不斷挑戰自我，創新廚藝，在工作中展現自己的真正實力，不斷提升自己的職業能力。感謝這一年里所有人的支持和幫助，有了你們，我才能堅定走下去。
廚房年終工作總結13
說起炒鍋，大家的第一反應可能是它在烹飪中的作用——炒菜。然而，作為每個家庭廚房的常客，炒鍋可不單單是炒菜的工具，它還是家庭烹飪常用的基本器具之一。
今年對于我的廚房炒鍋來說也是一個不平凡的年份。經過整年的使用和打磨，我的炒鍋走過了無數個晚餐和節日。它在熱鬧的廚房里，不斷地擔當著各種各樣的料理需求，為家庭做出美食。在這里，我來給大家總結一下我的廚房炒鍋的年終成果。
一、耐磨性和抗粘性
經過這一年的使用，我的炒鍋耐磨性還是非常強的。雖然菜品的種類繁多，但它依然一如既往地展現出優秀的耐磨性。此外，它的抗粘性也比較突出。通常，炒菜需要用油，而我用的是橄欖油，它是健康的，并且可以有效地防止菜品粘鍋。
不過這在某些特定的菜品上比較不受用，例如麻辣炒肉和煎雞蛋。在這種情況下，我還是需要用到少量的食用油來防止粘鍋。總體來說，廚房炒鍋越結實，越具有抗磨性，使用壽命也就越長。
二、熱敏性和散熱性
熱敏性是指炒鍋的傳熱效率，也就是說，熱能能夠快速地傳遞到鍋底，并從鍋底分散熱量，從而讓菜品更均勻地受熱。而散熱性是指鍋體表面散發出的熱量，這是炒鍋制作最終要實現的一個目標。在這方面，我的炒鍋還可以繼續優化。
有時候在炒菜的過程中，鍋底會有不均勻的加熱現象，導致菜品的烹飪質量不同。散熱性方面，炒鍋表面的有效散熱面積并不足夠大，使得外面的鍋面溫度太高，需要額外的手段，例如加水來降溫，然而這種方法并不是非常可行，因為會降低鍋底熱量。
三、容量和清洗
我的炒鍋容量大小為26厘米。在日常烹飪中，這個容量足夠我滿足了家庭的烹飪需求。當然，如果有需要，我可以隨時購買其他大小的.炒鍋來滿足特殊的烹飪需求。另一方面，清洗對于炒鍋也同樣重要。這一年使用下來，我發現我的炒鍋是否容易清洗至關重要。
在這一方面，我的炒鍋情況非常好。它有一層不易沾附的涂層，讓我不必擔心清洗難度。而且，炒鍋設計還非常好，它的重量足夠輕，我的手能夠輕松地拿起它，這讓我的清洗工作變得簡單且順暢。
總之，在這一年的烹飪生活中，我的廚房炒鍋發揮了巨大的作用。它的耐磨性，抗粘性等方面的表現最讓我滿意。在未來，我還會繼續挑戰它的極限，讓它在我的廚房里繼續發揮它的作用。
廚房年終工作總結14
今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時候時，它就告訴我已經結束了。現在我的感覺就是，我們行業逐漸復蘇過來了，但是今年一年的確已經到了盡頭了。對于這一年的經歷，我真的很有感觸，也很感謝這一次經歷，讓我在廚師這個崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過去一年的工作進行了一次總結和整理，對未來也做了一次計劃。
一、今年的主要收獲
今年，我們餐飲行業面臨了一個巨大的難關，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著強硬的`基礎扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩固好自己的事業，憑借著好的條件可以繼續工作下去。
帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，因為我知道，如果我自己不去想著突破和進步，下一個淘汰的就是我自己。現在局勢很緊張，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創新，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了，并且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之處
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創新上雖然有了成績，但是我在一些細節的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會繼續保持自己的這一份激情，繼續攀巖，繼續努力。
三、來年的計劃準備
下一年，一定是一個更大的挑戰。現在已經處于萬物復蘇的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會繼續做好這個準備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創造一份更好的成績。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會帶領好這個團隊做出更好的成績的！
廚房年終工作總結15
一、工作概況
我們的幼兒園廚房服務于幼兒園550名學生、70名教師及管理人員。在過去的一年中，我們為學生和員工提供了高品質、健康、安全、美味的餐食。我們的廚房在保證餐食品質的同時，在學生與家長、學生與老師之間建立了良好的溝通和關系。
二、質量管理
在過去一年中，廚房嚴格遵守了教育局和衛生局的相關政策要求和衛生標準。所有餐食都有記錄，包括采購、進貨、分類、儲存和使用。我們的廚房采取科學化、標準化、系統化的'生產管理方式，所有食品的制作以合理的營養配比為基礎，保證幼兒的健康成長。
三、食品安全
在過去一年中，我們加強了食品安全的管理，確保了食品衛生。我們的廚房建立了食品安全體系，從采購、運載到食物加工、儲存，再到食物的分配和使用，全方位打造食品安全的保障系統。我們確保食材的安全、菜品的味道好、標簽和材料的準確性，并嚴格執行食品安全的標準流程。
四、營養健康
幼兒園是從孩子輸送正常飲食的好時期，我們的廚房堅持以“營養健康”為原則。我們的所有食品都有科學的配方，保證了配比、口味、營養等方面的均衡。同時，我們也確保了多樣化的菜品，以滿足各年齡層幼兒的需要，讓孩子們在健康的營養均衡下，享受到豐富可口的美食。
五、溝通交流
在過去一年中，廚房積極與家長、老師、學生進行溝通交流。我們與家長保持著及時的聯系，并及時聽取他們在餐品方面的建議和意見，并根據實際需要進行調整。同時，我們還在不同節日、活動等重大場合，設計并制作符合孩子們口味的創意餐品，與孩子們共度美好的時光。
六、基礎設施
為保障我們的食品衛生質量和規范操作，我們的廚房安裝了要求衛生專業的廚房系統。我們在制作菜品時，嚴格按照標準程序操作，確保飲食安全。在此基礎上，我們實行了全員管理體制，所有員工均進行了在職培訓，并嚴格執行操作規范。
七、總結
在過去一年中，我們的幼兒園廚房在校規校紀及食品衛生質量等方面，均獲得了教育局和衛生局的認可，并得到了老師、家長和學生的好評。在今后的工作中，我們會更加注重提高食品質量，改善餐品菜譜，提升操作標準并關注學生的身體健康狀況，致力為幼兒園的學生和員工提供最優質的餐食。
【廚房年終工作總結】相關文章：
廚房年終工作總結08-28
廚房年終工作總結11-04
酒店廚房年終工作總結12-22
廚房年終工作總結范文11-11
餐飲廚房年終工作總結12-08
餐飲領班廚房年終工作總結10-13
廚房年終工作總結10篇10-12
廚房年終工作總結(11篇)09-23
酒店廚房員工年終工作總結03-10