食堂安全工作會議記錄

時間：2025-11-14 13:37:09 會議記錄

食堂安全工作會議記錄

食堂安全工作會議記錄1

　　1、開學初下發了津教委52號文，以及本學期第一次食品安全預警，請校長們查看是否收到。

食堂安全工作會議記錄

　　2、 2月底自查食堂工作已結束，保健所和衛生監督所聯合對部分學校食堂已做出檢查，對不合格和存在問題的已通知整改。3月底市教委和市衛生局會對我區進行抽查。

　　3、總結意見：

　　A、正確擺位。強化監督，強化學校法人是食品安全第一負責人，按照校長負總責，總務部門負責監管，健全和完善學校食品安全領導小組。一把校長與后勤總務主任、和食堂人員都要簽訂安全責任書，一定要簽。

　　B、食堂安全工作將列入學校年終考核中，出現問題，一票否決，要求校長和校行政一起每周查一次食堂。

　　C、制定和完善食品安全應急預案，加強培訓和演練，提高應急處置能力。

　　D、推行食堂量化考核，100分量化表，設置紅黃綠區，全區進行評比。

　　E、食堂檢查，主要查臺賬、進貨、操作流程、人員健康、設施設備、飯菜質量和價格。

　　F、積極開展對學生的食品安全教育。

　　4、通報前期檢查結果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。

　　5、與會人員請按通知的`人員出席，要求校長出席的請校長們準時出席，不要遲到，不能參加需電話請假。

食堂安全工作會議記錄2

　　為進一步加強食堂內部管理，普及食品安全知識，提高食堂服務質量，培養食堂從業人員良好的衛生習慣，預防食物中毒和食源性疾病的發生，確保在園師生的飲食衛生安全，維護幼兒園正常教學秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會議。

　　劉秀清園長傳達了縣教育局食品安全工作會議精神，要求食堂工作人員進一步落實好食品衛生安全工作。并對食堂工作人員提出了具體要求：

　　一是嚴把采購、領用關。采購食品時要嚴格查看經營單位營業執照、衛生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領用時要嚴把質量驗收關，杜絕過期、變質、偽劣食物，并做好相關領用登記表；

　　二是嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間，注意消毒餐具擺放的.空隙密度，保證消毒工作全面徹底；

　　三是繼續規范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規范數量、時間留樣、貼好標簽、做好記錄；

　　四是嚴格規范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執行食堂相關的操作規范；

　　五是幼兒園各部門工作人員要充分認識幼兒園食品安全的重要性，以高度的責任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。

　　通過此次會議的召開，進一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。

食堂安全工作會議記錄3

　　為了進一步提高食堂工作人員的食品衛生安全意識，統一操作規范，確保師生的安全與健康，我校于9月2日上午8點召開了新學期初的食堂食品衛生安全工作會議。

　　副校長劉峰、總務部負責人李明和食堂管理師范婷，還有食堂主管趙鑫和所有的食堂員工一起參加了會議。

　　張主任總結了我校食堂去年一年來的工作，并對全體食堂工作人員表示了誠摯的感謝。在會上，他傳達了張店區食藥分局和教育局召開的食品安全會議的內容，并要求食堂進一步加強食品衛生安全工作的落實。張主任著重強調了對食堂工作人員的具體要求：首先，要高度重視思想，增強安全意識、服務意識、責任意識和大局意識，切實落實好一崗雙責制度；其次，要每天做好個人衛生和環境衛生，嚴格執行餐具消毒工作規程，確保食品衛生安全；此外，要加強食品衛生和食品安全監管工作，確保每天有檢查、有記錄，并做好食品留樣工作；最后，要從“細節決定安全”的`角度來做好工作，嚴把食品進貨關、貯存關和加工關。通過這次會議，相信全體食堂工作人員會更加認識到食品衛生安全工作的重要性，并積極配合相關部門，共同努力，確保我校食堂的食品安全工作得到進一步提升。

　　劉峰副校長在講話中極其贊賞食堂工作對教學所做的巨大貢獻，并強調了學校食品安全衛生工作的不可或缺。他鼓勵全體食堂員工保持主人翁精神，互相理解，緊密合作，為提升學校食堂服務不斷努力。

　　經過全體食堂工作人員的認真研究和深入討論，我們一致達成了共識：食品安全是我們工作的首要任務。我們決心努力提升細節管理水平，為全校師生提供更好的服務。

　　一、認真穿戴工作服、帽。

　　二、堅持不懈搞好清潔消毒.。

　　三、想方設法增加飯菜花樣。

　　四、提高菜肴燒制水平。

　　五、做好原材料進貨關。

　　六、做好倉庫庫存材料的保管。

　　七、杜絕非定點采購商品進入食堂。

　　八、警鐘長鳴，確保生產加工過程中的人身安全。