中國餐桌禮儀15篇【精】
中國餐桌禮儀1
匙用起來也講究
一般情況下，用匙取食物時，不宜過滿，免得溢出來弄臟餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物后，在原處“暫停”，待湯汁不再滴流后，再移向自己享用。
另外，在使用湯匙時，還有一些舉止要格外注意：
1、用湯匙取用食物后，應立即食用，不要把食物再次倒回原處。
2、如果取用的食物過燙，不可用湯匙將其折來折去，也不要用嘴對著它吹來吹去。
3、當食用湯匙里盛放食物時，盡量不要把湯匙塞入口中，或是反復吮吸。
湯匙雖小，但是作為優雅的女人，也要在與人共餐時，時刻謹記這些基本禮儀哦。
盤子擺放不雜亂
盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動，而且不宜多個疊放在一起。
需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來暫放從公用的菜盤里取享用的菜肴。使用食碟，要注意下面幾個細節：
1、取放的菜肴不要過多，避免看起來繁亂不堪；不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會彼此“相克”，相互“竄味”，不優雅，也不好吃。
2、不宜入口的.殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應將其輕輕取放在食碟前端，必要時再由服務員取走、換新。避免讓“廢物”與菜肴交錯，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。
盤子是常用的中餐餐具，希望這些小細節，讓你知道，也能讓還不知道的人了解。
中國餐桌禮儀2
1、“禮”是指飲饌的禮節和禮儀
反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”(家長、長輩)為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞，開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求，主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意，向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬，主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重，主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上，盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出，倒茶的動作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人，倒茶后要后退一步再轉身離去，給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。
另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人，主與客的孩子發生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準：
一是吃飯時不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求;
二是不準“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;
三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。
2、“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道
入席時祖母坐在上位，不能參加的'祖母要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。在飯桌上大家要觀察祖母的情緒。情緒不好時，必須按規矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。祖母發話:“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規矩干什么?”這時才能放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好。這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現出長輩對晚輩的關愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。
3、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求
4、“讓”是要求大家相互謙讓
不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先，“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉。“儉”是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。
5、“教”是飲饌方面的家庭教育
通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話”，并根據社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
正是因為中國的飯桌禮儀嚴謹，讓孩子形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化。
中國餐桌禮儀3
中國人的餐桌倒酒禮儀不論宴會是在住家或餐廳舉行，如果你提供的是珍品佳釀，務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。
如果你提供的只是普通酒類，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。
許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
款客的紅酒溫度應相當于室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。
宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時，或放人裝著冰塊和冰水的.冰酒器20分鐘。記住，白酒品質愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰，請把酒瓶放進冰室15分鐘。不過，不管你將它放在哪兒，千萬別忘了取出來!
許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
第一次上酒時，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，最后才輪到主人自己。客人喝完一杯后，可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。
除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。
有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。
敬酒禮儀
細節一、領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四、自己敬別人，如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度。
細節五、記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細節七、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八、碰杯，敬酒，要有說詞。
細節九、桌面上不談生意。
細節十、假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
關于敬酒，有以下原則：
一、主人敬主賓。
二、陪客敬主賓。
三、主賓回敬。
四、陪客互敬。
中國餐桌禮儀4
一、座位
1.一般使用圓桌，面對門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;
3.一般等長者先坐定后，才開始入座，從座位的左邊入座;
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方，
5上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。
二、餐具
1.中國人一般使用筷子，用右手拿筷子，用無名指和拇指固定住下面的筷子，用大拇指、食指和中指控制上面的筷子移動，來夾取食物;
2.使用筷子，用餐時不能玩弄餐具，不可用筷子指指點點，或者打手勢示意;
3.不可吮吸筷子，或者把筷子插入米飯中;
4.盡量不要把自己筷子伸入湯中取食物。
三、用餐
1.必須等到人到齊了才能開始進餐;
2.應等主客或主人先用餐;
3.看準自己要取的食物，再動筷子，盡量不要碰到其他食物;
4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中，可以讓自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的;
5吃飯時，應端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;
6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠的菜;
7.應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
以上就是今天為大家整理出來的中國餐桌上需要注意的三大禮儀，如果說你在吃中餐的時候不注意這些方面的'禮儀的話，很可能被別人認為不尊重對方，或者說給人留下一些不好的印象，如果注意這些方面的問題則能夠最大程度上的避免出現這種情況。
中餐點菜的“三優四忌”，一頓標準的中式大餐，通常上菜的順序是，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。主人在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
中餐點菜優先考慮的菜肴：
1.有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2.有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3.本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
中餐點菜的禁忌主要有四條：
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
中國餐桌禮儀5
方法/步驟
（一） 就座和離席
1、 應等長者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、 離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
（二） 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
（三） 餐桌上的一般禮儀
1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、 口內有食物，應避免說話。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、 吃進口的.東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
酒桌禮儀
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。
的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。
1、眾歡同樂，切忌私語
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險記
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的.印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
4、勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。
飯前頌主名飯后贊主
不挑剔食物可褒獎
齋戒的客人可以不開齋
就近而食勸告不懂吃飯禮節的人
禁止連續不斷地往口里喂棗及其它除非同伴
從盤子邊緣吃不要從中間吃
不能倚靠著吃飯
用三個指頭吃飯
在飲料中吹為可憎
坐下喝水比站看喝水更好
在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不著太長。如果當你在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你。”或“向出色的朋友和偉大的老板，格里塔致意。”
但是如果你想表現得更有風度，更有口才，你就會想增加一些回憶，贊美，以及相關的故事或笑話。然而，祝酒辭應當和與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時宜，但是在婚禮上的祝酒辭應該側重于情感方面，向退休員工表達敬意的祝酒辭則應當側重于懷舊，諸如此類。
在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優先權。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。
在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結束，開始發言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在內的各種酒精飲料，甚至敬酒時也是如此。當酒傳遞過來時，你當然可以謝絕，在祝酒時舉起裝著蘇達水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應該站起來，加入到這項活動之中，至少不應該極端失禮地坐在座位上。
“食禮”系飲食禮儀、飲食禮制、飲食禮義、飲食禮俗、飲食禮貌、飲食禮節等概念的通稱。其中，飲食禮義是人們在飲食活動中應當遵循的社會規范與道德規范；飲食禮制是被國家禮法所肯定的飲食典章制度和重要經籍；飲食禮義是筵席時為表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式；
飲食禮俗是與禮義、禮制、禮義相關并且在民間流傳已久的飲食風習；飲食禮貌是餐飲活動中表示敬重與友情的日常行為規范。飲食禮節是飲食禮儀的節度和飲食禮貌的綜合評價。總之，作為"禮"的一個重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會規范與典章制度，餐飲活動中的文明教養與交際準則，赴宴人和東道主的儀表、風度、神態、氣質的生動體現。
食禮的涵蓋面很廣，可按多種方法進行分類。如按時代劃分，有原始社會食禮、奴隸社會食禮、封建社會食禮、資本主義社會食禮和社會主義社會食禮；按民族劃分，有漢族食禮和少數民族食禮；按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營將士食禮、學院士子食禮、市場商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮居民食禮和鄉村農夫食禮；
按地域劃分，有東北地區食禮、華北地區食禮、西北地區食禮、華東地區食禮、中南地區食禮和西南地區食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節食禮、接風餞行食禮、詩文歡會食禮、社交游樂食禮、百業幫會食禮和民間應酬食禮種種，形式和內容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無不與之發生廣泛的聯系，無不倚靠它進行社會交際。
自古以來，中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。據《禮記禮運》記載："夫禮之初，始諸飲食。"而最早出現的食禮，又與遠古的祭神儀式直接相關。
對此，《禮記禮運》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻食，在地上鑿坑當作酒樽用手掬捧而獻飲，還用茅草扎成長槌敲擊土鼓，以次來表示對鬼神的敬畏和祭祀。后來食禮由人與神鬼的溝通擴展出人與人的交際，以便調節日益復雜的社會關系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的.基石。
食禮誕生后，為了使它更好的發揮“經國家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對其神學觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過“制禮作樂”對皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規定。
接著，儒家學派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續對食禮加以規范，補充進仁、義、禮、法等內涵，將其拓展成人與人的倫理關系，“以禮定分”，消患除災。他們的學生還對先師的理論加以闡述、充實，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經典著作，使之成為數千年封建宗法制度的核心與靈魂。
由于強調“人無禮不生、事無禮不成、國無禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為奴隸社會和封建社會貴族等級制度的社會規范及道德規范，維系壓迫、剝削制度的思想工具。不過，古代食禮中也有一部分積極健康的內容，這就是人與人之間的行為準則和筵席、餐飲上的禮尚往來。在長期的流傳過程中，它被廣大勞動人民群眾所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成為中華民族優秀的文化傳統之一。
“食禮”系飲食禮儀、飲食禮制、飲食禮義、飲食禮俗、飲食禮貌、飲食禮節等概念的通稱。其中，飲食禮義是人們在飲食活動中應當遵循的社會規范與道德規范；飲食禮制是被國家禮法所肯定的飲食典章制度和重要經籍；飲食禮義是筵席時為表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式；飲食禮俗是與禮義、禮制、禮義相關并且在民間流傳已久的飲食風習；
飲食禮貌是餐飲活動中表示敬重與友情的日常行為規范。飲食禮節是飲食禮儀的節度和飲食禮貌的綜合評價。總之，作為"禮"的一個重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會規范與典章制度，餐飲活動中的文明教養與交際準則，赴宴人和東道主的儀表、風度、神態、氣質的生動體現。
食禮的涵蓋面很廣，可按多種方法進行分類。如按時代劃分，有原始社會食禮、奴隸社會食禮、封建社會食禮、資本主義社會食禮和社會主義社會食禮；按民族劃分，有漢族食禮和少數民族食禮；按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營將士食禮、學院士子食禮、市場商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮居民食禮和鄉村農夫食禮；
按地域劃分，有東北地區食禮、華北地區食禮、西北地區食禮、華東地區食禮、中南地區食禮和西南地區食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節食禮、接風餞行食禮、詩文歡會食禮、社交游樂食禮、百業幫會食禮和民間應酬食禮種種，形式和內容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無不與之發生廣泛的聯系，無不倚靠它進行社會交際。
自古以來，中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。據《禮記禮運》記載："夫禮之初，始諸飲食。"而最早出現的食禮，又與遠古的祭神儀式直接相關。
對此，《禮記禮運》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻食，在地上鑿坑當作酒樽用手掬捧而獻飲，還用茅草扎成長槌敲擊土鼓，以次來表示對鬼神的敬畏和祭祀。后來食禮由人與神鬼的溝通擴展出人與人的交際，以便調節日益復雜的社會關系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。
食禮誕生后，為了使它更好的發揮“經國家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對其神學觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過“制禮作樂”對皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規定。接著，儒家學派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續對食禮加以規范，補充進仁、義、禮、法等內涵，將其拓展成人與人的倫理關系，“以禮定分”，消患除災。
他們的學生還對先師的理論加以闡述、充實，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經典著作，使之成為數千年封建宗法制度的核心與靈魂。由于強調“人無禮不生、事無禮不成、國無禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為奴隸社會和封建社會貴族等級制度的社會規范及道德規范，維系壓迫、剝削制度的思想工具。
不過，古代食禮中也有一部分積極健康的內容，這就是人與人之間的行為準則和筵席、餐飲上的禮尚往來。在長期的流傳過程中，它被廣大勞動人民群眾所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成為中華民族優秀的文化傳統之一。
中國餐桌禮儀6
初出茅廬，偶爾跟著領導去應酬，你會點菜吃飯嗎？如果你想得體的出入各種吃飯場合，下面的內容一定要看。它會告訴你中國特色的餐桌禮儀，入座時怎么排列最為合適禮貌？敬酒要用怎么的順序？什么時候離席比較得體？
座次篇
座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。
點菜篇
如果你是宴請者，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來點菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。提醒不要邀請老板點菜，這會讓他覺得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見。
點菜時，可根據以下三個規則：
一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。
二．看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。
三．看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
吃菜篇
隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過，表示經常拿這毛巾擦臉），不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
對外賓不要反復勸菜更不要為他布菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
喝酒篇
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
一.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
三.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
四.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。
六.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
七．碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？
小總結——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶篇
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的'口胃把茶沖好。
再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。再次，端茶要得法。
最后，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
離席篇
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。
欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。
有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
中國餐桌禮儀7
自從今天晚上的晚飯后，我的媽媽。
就給我制定了一套餐桌禮儀，在家里，媽媽就對我傳出了一個噩耗：“今天晚上，你做出的表現不是非常禮貌，有些失態。
所以，我要和你制定一套餐桌禮儀標準，首先，你先說，你知道的餐桌禮儀有哪些嗎?”“恩?比如說不能邊嚼東西便講話?”“說對了，加十分!”“吃飯時不能談一些令人作嘔的事情?”“說對了，再加十分!二十分!及格線是一百分啊!”“啊?還有!不能拿筷子敲碗。
不能拿著勺子把湯吸進去，悉悉索索，不雅觀。
不能拿筷子指著人家!”“加三十分!五十分了!加油!”“進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意!”“對了!加十分!恩!六十分了!”“不允許吸煙。”
“這個是小孩子不能做的，大人們才需要注意。”
所有的一切，都會在你的不經意間發生，如果是真的一個粗魯的人在一餐廳吃飯，弄出很大的.聲響，你是什么感覺?
我們討論了許久。
現在我才發現，原來吃一餐飯也有許多講究，如果不注意檢點這些問題，就會給人家留下不好的印象。
就算是你啊所有的方面都做得很好，也不能在這方面遜色，這樣背地里人家就會說你不整潔，所以啊，我們有時候還真要檢點自己，重視自己的餐桌禮儀呢!
中國餐桌禮儀8
一個人的修養在餐桌上可以得到淋淋盡致的體現，同樣的桌子，不同的人，修養也大為不同。
一般都是等大多數客人到齊了以后，然后由請客的人來點菜。請客的人一般會征詢大家的`意見。看看有沒有什么忌口的，或者有什么特別想要吃的菜。盡量照顧到每一個來吃飯的客人。
吃飯也是一門學問。餐具要輕拿輕放,吃菜時盡量不要讓菜汁滴到桌子上，可以用湯勺放到夾菜的筷子下面以免菜汁落到桌子上。食物在嘴里咀嚼的時候，盡量不要發出太大的聲音。一定要特別注意自己的吃相，盡量吃的文雅一點，優雅一些。這樣會給別人留下非常好的印象，給自己加分。你在飯桌上的任何舉動都會體現出你個人的修養。尤其是重要場合更應該注意。
飯桌禮儀問題，可謂源遠流長。據文獻記載從周代開始就已經形成一道相當完整的禮儀制度，特別是曾經擔任魯國祭酒的孔子更是注重禮儀。孔子曾經說過：“不學禮，無以立。”這句話的意思就是說一個人如果不懂得理就無法在社會中立足。孔子尚且如此注重禮儀，作為今人的我們更應該注重自己的禮儀，從言行上提高自己的文化修養。
吃飯時應讓長輩先入座，然后剩下的人依次就坐。吃飯時應該讓長輩先動筷子，其他人再開始吃飯。“老吾老，以及人之老。”尊敬長輩是我們中華民族的傳統美德。理應我們現在的人繼承和發揚光大。
吃完飯需要先離席時記得要跟長輩打招呼，得到長輩示意后，方可離席。飯后幫助清理餐桌，收拾碗筷或者幫助洗碗。
餐桌雖小，修養為大。俗話說“窺一斑而知全豹‘’。由小見大，人品，修養禮儀，在飯桌可以體現的淋漓盡致。
中國餐桌禮儀9
1.上菜順序：標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。
上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
2.上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。
3.為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
4.進食有骨頭的菜肴時，不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的.碟子里。
5.夾菜。為客人夾菜, -定要用公筷,衛生又禮貌。
6.為別人倒茶倒酒，要記得"倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。
7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。
8.入座:先請客人入座上席,再請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入。
中國餐桌禮儀10
一、飲食禮儀內容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的`不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
五、宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
推薦
人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。其實，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態度與觀念的轉變，體現國人素質。同樣，餐桌上的禮儀也能體現出個人的素質與品位。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的.知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
中國餐桌禮儀11
一、餐桌禮儀
1、座次
“面朝大門為尊”、“尚左尊東”是中國人在餐桌座次上極其講究的兩個方面。以圓桌為例，主客應面朝大門而坐，靠左側的位置為尊。在不對大門而坐時，為尊的則是朝東面的右側。
2、點菜
1、聚餐點菜時，切忌自己全做主下單，應將菜單傳閱，請大家共同點菜。而當你在點菜時，要多詢問其他人的意見，不要點大家不喜歡或者忌口的菜式，避免鬧出不愉快。
2、赴宴點菜時，應由主人點菜，你切勿過于自動參與點菜，除非主人熱情要求你點菜時，你可以選擇一個價格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。
3、用餐
用餐的時候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開席，長者、主客未動筷時你不能先動筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進食時不要發出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實在控制不了，要向大家道歉。
4、敬酒
敬酒一定要雙手捧杯，站起來面對對方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應由長輩發起，你作為客人與晚輩不應主動發起敬酒。敬酒時按照順時針的敬酒，要先向長輩敬酒再向同輩人敬酒。
5、說話
中國人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進彼此間的情誼，然而餐桌上的說話也是有講究的。例如：避免說一些沉重、悲戚的話題；避免語出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭執，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說人是非，做好以上幾點很重要。
6、餐后禮儀
用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動不宜外露。用餐之后，也不要急著離席，這顯得非常不禮貌。
7、離席
用餐結束，應先等候主人、長輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。
8、結賬
當外出進餐完畢，到了結賬的時候，請不要大動作地搶著買單，這顯得極其不雅。買單應由發起聚餐與有威望的人物來做，而不是客人該做的，請不要喧賓奪主。
中國餐桌禮儀是我們中華民族優秀的`傳統禮儀之一，身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國餐桌禮儀，該應將它繼續傳承下去。
二、餐具
1、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。
四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2、勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。
3、盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4、水杯
主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。
5、中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾
它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6、牙簽
盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。
中國餐桌禮儀12
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、宴會座位禮儀
(1)座位的禮儀 一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。
(2)桌次的順序 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
(3)席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的`席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列 原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大， 左側為小。
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。
4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與 妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府 官員、社會團體領袖、社會賢達為序。 7、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則 華人與外賓雜坐。
8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長 之下。
9、座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類推)，座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余類推)為宜。
11、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則 男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。
中國餐桌禮儀13
1.入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
2.點菜。一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，當然如果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐后甜品，最后上水果。在點菜時還應該顧忌到客人的口味。
3.進餐時。先請客人，長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的。
4.進食有骨頭的菜肴時，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5.夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。
6.為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。
7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
中國餐桌禮儀禁忌
1.不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。
2.用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過別人的筷子去夾菜；不要因為要找自己喜歡的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。
3.菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時地和周圍的人說幾句風趣又不失禮的'話調節氣氛。
4.進餐時不要打嗝或是發出其他不文雅的聲音。
5.如果宴席尚未結束，但是你已經用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。
6.為別人夾菜記得“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”。
7.我國是一個多民族國家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點，一點也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。
8.敬酒。可以多人敬一人，但是不可一人敬多人，除非你是領導。
中國餐桌的禮儀習慣
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，可根據以下三個規則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
中國餐桌禮儀14
據文獻記載，至少在周代，飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。這種傳統餐飲禮儀在我國大部分地區保留至今。清代西餐傳入我國，一些西餐禮儀也被引進，中國的餐桌禮儀因而受到了其一定影響。中西餐飲文化交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。
俗話說，民以食為天，可見飲食在中國民眾的日常生活的重要地位。而餐桌禮儀則是用餐時非常重要的一項。與傳統的中國家庭同桌用餐，需尊重他們的文化、禮儀及習俗，用餐時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運息息相關。用餐時犯了禁忌，便會帶來厄運。
例如：
①中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“慰藉酒”需有七蝶菜肴。
②要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩在碗里，否則將來的配偶會是痘皮臉，也不尊重辛勤耕作的農夫。
③用飯后不能說“我吃完飯了”，這意味著自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”。
④吃飯時要避免筷子觸碰飯碗而發出的聲音，這不單是不禮貌，并有乞丐之嫌。
⑤不可用筷子垂直插入飯碗的中央，因為這樣有點像在拜祭祖先。
⑥吃飯坐哪就不能再換，端著飯碗像是要飯的。
⑦吃飯時手要扶碗，絕不許一只手在桌下。
一、中國座次安排
1、在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。
2、在中國的餐桌禮儀中：先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座。入座 時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出聲響來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。客人應該等候主人邀請才可坐下，主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果你是主人，則以和緩的的.動手，指向某張椅子對客人說：“請坐這里。”如果你是客人，等主人示意你坐下時，才坐下。如果主人徑自坐下而沒有示意你坐在哪里，你就坐在最靠近他的位置。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座。檔次高一點的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐，除非你打算好請客。
餐桌類型
在中國人傳統思維方式中，強調整體，尤其關注整體與局部的關系；重視平衡均勢，強調調和統一。因此，中國人喜歡團圓之美，注重中庸之道，處事圓滑，靈活性強，具體體現在飲食中餐桌類型的選用上，就是圓桌最受歡迎。
民族性格
在中國的宴席，大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不 足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態。
二、中西上菜順
中餐上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。
中國的飲食的味養
中：中國人對于美食的評價標準以“味”為核心，認為飲食就是食物內在之味和情境心理體味的綜合審美過程。中國人自古以來就把味覺納入了審美的范疇，甚至認為美感起源于味覺。視、聽、嗅、味、觸五官感覺的整合與聯覺所引起的審美愉快，廣泛地涉及到精神和物質等各個領域。味覺的審美功能已經在物質與精神、生理與心理、靈與肉的結合上形成為中華民族一種特有的文化現象。在中國人的美食文化中，人們的飲食觀念以“味”為核心。
這種味是由飲食的滋味和飲食的意味共同組成的復合味，其中，飲食的滋味是指食物的內在之味（味覺審美），飲食的意味是指食物的味外之味（心理審美）。對許多中國人來說，飲食在裹腹充饑之時，也是內心的一種情感體驗。
三、用餐餐具
餐具主要包括筷子、碟子、調羹、碗、調盤等。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上或放在紙套內。
1、原料的選用
中：中國飲食文化主要起源于農耕文化，農耕文化決定了中國飲食結構以農作物為主，肉類為輔。中國人的膳食結構以植物性食物為主，以淀粉為能量的主要來源，葷素搭配比較均衡，喜食果蔬，講究雜食。
2、切割工藝
中國人擅長手工，刀工技藝獨步世界，刀法精妙細膩，藝術性比較突出，但機械化、標準化程度相對較低。因此，在食物切割工藝上，中國烹飪表現出精巧細致、因料制宜、多樣統一的特性。諸如，中餐用牛肉做菜，或切成片、切成絲，或剁成塊、剁成泥，或煸、炒，或燒、煮，形態豐富，技法多樣，可謂一菜一格，百菜百樣。
3、餐具使用
筷子要發源于有竹子的地方。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。
總結
餐桌禮儀是一種文化中十分重要的一個部分，中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別。1948年戰爭后，西方文化的各種元素涌入中國，中國的傳統餐桌禮儀也有了一些變化。傳統文化的變遷和發展，這正是西方文化的融匯。
中國餐桌禮儀15
用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
1.可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會讓對方勉為其難。
2.取菜的時候，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養。
3.多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人吃到沒有。距離自己較遠的`菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
4.用餐時要由尊者或尊者先動碗筷。在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長輩，要盡可能主動給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯，要道謝。
5.吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。
6.進餐時要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
7.吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。
8.如果宴會沒有結束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
9.如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規則。
【中國餐桌禮儀】相關文章：
中國的餐桌禮儀12-18
中國餐桌禮儀02-27
【經典】中國餐桌禮儀07-22
中國餐桌禮儀08-07
中國的餐桌禮儀12-11
關于中國的餐桌禮儀12-15
中國餐桌禮儀合集11-29
幾條中國餐桌禮儀10-30
中國餐桌禮儀常識10-19
中國餐桌禮儀[優秀]06-14