家庭宴會餐桌上的禮儀

家庭宴會餐桌上的禮儀

　　要成為一個氣質優雅的現代人，除了優美的儀容、合宜的著裝以外，得體的舉止同樣是必備條件之一，如何在就餐時也能展現新婚不久的你們的優雅氣質與風范，下面的一些用餐禮儀一定有益。

　　入席禮儀

　　如果你們以主人的身份舉辦宴會，男女主人應該分別坐在餐桌的中間、面對面就坐。女主人要逐一邀請所有賓客入坐，邀請入坐的順序為：第一位安排入坐的應是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女士坐定之后，再行入坐。

　　女士在就餐時應該將隨身攜帶的包放在背部與椅背之間，而不是隨便放在餐桌、窗臺或地上。做東之后要維持端正的坐姿，但也不必過于僵硬刻板，而且注意座位與餐桌保持適當的距離。

　　當遇到隔座的長輩或女士需要中途離席時，男士應該起身幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

　　餐具使用禮儀

　　有關餐巾的使用，必須等大家都坐定后，才可開始使用。餐巾打開后，應該展開平鋪在自己的膝蓋上。不要用餐巾擦臉，它僅僅是用來擦嘴和手的。非常值得一提的是，除非你起身離開餐桌，你的餐巾始終是在腿上的。而不應該放在桌上盤碟的下面，如果需要離開餐桌，把餐巾折起一點，放在你的座位上，或盤子的旁邊。有些人或許會擔心餐具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢后，應該將餐巾折好，放在餐桌上再離開。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；使用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是非常不禮貌的行為。

　　用餐禮儀

　　我們在餐桌上必須要注意下面幾點：不要吃得太快，要慢慢咀嚼，嘴里塞滿使用時不要說話。如果你急于要談話，也得先把嘴里的使用咽下去。嚼食物的時候，為避免發出聲音，你的雙唇應該是閉住的；經常用餐巾擦拭手指和嘴，油膩的手指，嘴邊的食物碎屑都會損害你的形象；在進餐過程中，盡量避免隨意脫下外衣、摘下領帶、松開領口、挽起袖子、解開衣扣等動作。作為一個客人，當食物傳給你或在你取菜時，不應該取大量食物而吃不完。

　　西式餐桌禮儀之——席前準備

　　西方人就餐確實非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關于的餐具擺放的知識。西方的餐具以刀叉為主，實行分餐制。

　　1、刀、叉、湯匙等擺放在盤子旁邊，餐桌的中央一般會擺放一些小盤，稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

　　2、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

　　3、餐巾一般置于裝飾盤的上面或左邊。

　　4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來裝水的，次大的玻璃杯用來喝紅葡萄酒，略顯瘦長的玻璃杯用來喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。

　　西式餐桌禮儀之——入席禮儀

　　1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會被安排坐在你身邊，因為在歐美人看來宴會是結交朋友的最佳時機，而熟人聊天的機會很多。

　　2、長方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的右邊。其它客人的坐法是男女相間。

　　3、男士在入座時要發揚其紳士風度，幫右手邊的女士拉開椅子，待女士坐穩后自己再入座。

　　4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時，應該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內側卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。

　　西式餐桌禮儀之——用餐禮儀

　　1、歐美人的用餐習慣是用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側，從外到里使用。

　　2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜 ，最后是甜點。吃飯的時候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。

　　3、用完甜點后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來，你就可以放下餐巾離開座位了。離開座位時，男士同樣要幫身旁的女士拉開椅子。

　　詳細的西式婚宴餐桌禮儀：

　　1、就座時的西餐禮儀

　　身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與西餐餐桌的距離以便于使用西餐餐具為佳。西餐餐臺上已擺好的西餐餐具不要隨意擺弄。將西餐餐巾對折輕輕放在膝上。

　　2、西餐餐具擺法

　　家庭或餐廳西餐宴會時，西餐餐具的種類和數量，因西餐餐會的正式程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。而美國的西餐，和歐洲許多國家的西餐也頗有不同。本文所舉的例子，適用于不十分正式的宴會(多數家庭式宴會屬于此類)。叉子放在主菜盤左側，刀子、湯匙擺在右側。 刀叉和湯匙依使用的先后順序排列。最先用的放在離主菜盤最遠的外側，后用的放在離主菜盤近內側。假如主人決定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外側。 沙拉盤放在靠主菜盤的左邊。美國人通常把主菜和沙拉一起送上桌來，而不像法國人一樣，主菜吃完以后才上沙拉。

　　3、西餐進餐的禮儀

　　西餐中使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

　　千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盤上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盤拿走了。

　　4、西餐中喝湯的禮儀

　　喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。(注意，吃日本菜時，喝湯聲音卻是越大越好)

　　如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

　　5、西餐處理食物的禮儀

　　吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。

　　6、西餐主食的禮儀

　　吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。

　　注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

　　吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

　　用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。席間，有用手取用的食品上桌時，例如帶骨頭的肉，會送上一只洗指碗，意味著“請用手吃”。玻璃或水晶做的碗里盛著水，水上漂著檸檬片或玫瑰花瓣(不要誤認為飲料)。可以拿起洗指碗，放在左側，將手指浸入水中，然后用鋪在腿上的餐巾拭干。 用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

　　7、西餐食用咖啡和水果的禮儀

　　喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

【家庭宴會餐桌上的禮儀】相關文章：

10-08

11-13

09-16

04-30

10-07

10-08

02-04

02-05

10-07