同學聚會餐桌禮儀

同學聚會餐桌禮儀

　　餐桌禮儀是指在用餐時的行為規范和注意事項，它涵蓋了從入座、用餐到離席的各個環節，體現了對他人和食物的尊重。餐桌禮儀不僅關乎個人的教養，也是文化傳承的一部分。下面是同學聚會餐桌禮儀，歡迎參考！

　　一、座次

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

　　如果你是主人，應提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，就應聽從東道主安排入座。

　　二、點菜

　　如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。

　　A.點菜三規則

　　一看人員組成

　　一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

　　二看菜肴組合

　　一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度

　　需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

　　B.中餐點菜的三優四忌

　　一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

　　優先考慮的菜肴

　　(1)有中餐特色的菜肴

　　宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

　　(2)有本地特色的菜肴

　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

　　(3)本餐館的特色菜

　　很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

　　飲食禁忌

　　(1)宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。

　　(2)出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　(3)不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。

　　(4)有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

　　三、吃菜

　　客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。

　　夾菜要文明。應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。

　　決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　用餐的動作要文雅。夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。

　　不要發出不必要的聲音。如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。

　　不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。

　　進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

　　四、喝酒

　　以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

　　細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?

　　細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不拉嘰的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　關于敬酒

　　1.主人敬主賓

　　2.陪客敬主賓

　　3.主賓回敬

　　4.陪客互敬

　　記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　五、倒茶

　　這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。

　　(1)首先，茶具要清潔

　　客人進屋后，先讓坐，后備茶。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。

　　(2)其次，茶水要適量

　　先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。

　　再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，也不宜倒得太少。

　　(3)再次，端茶要得法

　　要雙手端茶，也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　(4)添茶

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。

　　六、離席

　　常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。

　　入座禮儀

　　按時到達：盡量按照約定時間到達聚會地點，避免讓其他同學等待。若因特殊情況可能遲到，一定要提前通知組織者和其他同學。

　　有序入座：到達后，應根據組織者的安排或遵循先來后到的原則入座。如果是圓桌，一般主位留給組織者或德高望重的同學，其他同學可隨意或按年齡、關系等依次入座；若是長桌，通常兩端為尊位，可由重要人物或組織者就座。

　　用餐禮儀

　　使用餐具

　　正確拿取：拿起餐具時要輕拿輕放，避免發出過大的響聲。筷子不要隨意揮舞或用筷子指人，勺子不要舀取太滿以免湯汁溢出。

　　合理使用：用筷子夾菜時，應夾取適量，不要在菜盤里翻找或挑揀。如果需要使用公筷公勺，一定要用公筷公勺夾取或舀取食物，然后放入自己的碗碟中再食用。

　　進食行為

　　適量取食：取菜時不要貪多，應根據自己的食量和喜好適量選取。如果是自助形式，更要注意按需取用，避免浪費。

　　安靜進食：吃東西時要細嚼慢咽，盡量不發出過大的咀嚼聲。口中有食物時不要說話，以免食物噴出或說話含糊不清。

　　避免挑食：不要只吃自己喜歡的菜，要盡量嘗試品嘗其他菜品，表現出對菜品和主人或組織者的尊重。

　　交流互動

　　文明交談：用餐過程中可以與身邊的同學輕聲交流，但要注意語言文明，不要說粗俗或冒犯性的話。避免在餐桌上討論過于沉重、敏感或不愉快的話題，保持輕松愉快的氛圍。

　　尊重他人：當其他同學說話時，要認真傾聽，不要打斷他人的發言。如果有不同意見，要等對方說完后再禮貌地表達自己的看法。

　　結束禮儀

　　禮貌告辭：用餐結束后，要向組織者和其他同學表示感謝，感謝大家的陪伴和聚會的安排。如果有需要提前離開的情況，要提前向大家說明原因，并表示歉意。

　　清理桌面：盡量將自己面前的桌面清理干凈，把用過的紙巾等雜物放在指定位置。如果是在餐廳，不要隨意將垃圾留在座位上或地上。

　　有序離場：離開時要有序，不要推擠或喧嘩。與同學們道別時，可以適當表達對下次聚會的期待或祝福。

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