創建有中國特色的高等旅游管理專業學科體系論文

時間：2025-10-16 19:57:33 旅游管理畢業論文

　　今年，我們重慶工業管理學院的旅游管理（酒店管理方向）專業的三年級學生分別到重慶的幾家四星級飯店實習。學生在實習前只學習了專業基礎課和少部分的專業課，但是，由于他們的外語等基礎知識和技能較強，加上三年來所學到的管理基礎知識、所學到的素質培養以及良好的飯店服務意識，因而在實習期間表現出令人滿意的實習效果，遠遠超過同期在飯店實習的職高和中專的學生。各飯店不僅紛紛主動提出延長學生的實習時間，而且對我院本科旅游管理專業學生給予了極高的評價。一家飯店的總經理這樣評價說：在實習的開始階段，本科生在業務操作技能方面并不比職高的學生強，但是，在實習后期，本科生和職高生在適應能力、綜合素質和管理能力（主要指在飯店管理方面發現問題、分析問題和解決問題的能力）方面就明顯地表現出差異."

創建有中國特色的高等旅游管理專業學科體系論文

　　面對迅速發展的新興旅游業，我國設有旅游管理專業的高等院校必須一方面學習和大膽借鑒國外旅游管理高等教育的成功經驗，同時，也必須結合中國旅游業發展的狀況和高等教育改革發展的趨勢，尤其是最近國家教育部新頒布的專業學科目錄和相關指示精神，共同探索，創建具有中國特色的旅游管理專業學科體系。本文擬就創建具有中國特色旅游管理專業學科體系的有關根本性的原則、思路和必須解決的問題進行分析。

　　1.我國高等旅游管理專業面臨的任務

　　目前我國旅游管理學科體系正在形成和建設中，要形成完整的學科體系還要有一個過程。從總體看大體有五類:一是經濟系列，如旅游經濟學、旅游營銷學等；二是文化系列，如旅游地理、旅游美學、旅游文化、旅游社會學等;三是管理系列，如飯店管理、餐飲管理、旅行社管理、交通管理、財務管理和旅游法規等；四是技巧系列，如導游、餐飲服務技術等；五是工程系列，如旅游規劃、旅游產品設計和飯店工程設備等。與導游類和技術類的旅游專業相比，我國旅游管理類專業面臨以下任務：

　　1.1.從外延式發展轉變為內延式發展。我國高等旅游專業從70年代末設立第一所高等專業學校后，經過十幾年的發展，目前已達到相當的規模。據統計，截止到1996年，我國旅游高等院校已發展到166所，其中本科院校138所，在校學生人數達到25822人。這之中，旅游管理專業（以飯店管理為主）學生大約占75%左右。因此，今年國家教育部已將旅游管理專業作為今后限制性擴大發展的專業之一。今后，我國旅游管理專業的發展面臨的一個重要任務便是發展方式的轉變。

　　1.2.建立和規范旅游管理專業學科體系。應該說，經過近十幾年的發展，我國高等旅游管理專業已積累了相當多的教學理論、教學經驗、師資隊伍和其他教學條件。但是，相對而言，我國旅游管理專業面臨的任務和挑戰還很艱巨。這一方面與我國管理類專業相對落后有關，另一方面，與導游類和技術類的旅游專業相比，旅游管理類專業發展時間最短，該專業所需要的教學條件又是最復雜。目前，旅游管理專業相應的教育思路、人才培養目標、人才規格、培養模式、教學方式、教學方法、課程體系、教材建設、實踐性教學環節以及招生和分配等問題都需要旅游教育界的領導和專家共同努力，并使之得以完善，從而建立和規范旅游管理專業學科體系。

　　1.3.探索具有中國特色的旅游管理教學模式。由于旅游管理專業人才所從事的行業所具有的服務性、涉外性、實踐性、標準化性、操作技能和管理的規范性的特點，顯然，旅游管理專業也就具有其他管理類專業所不具有的特點。因此，旅游管理專業的教學模式是影響該專業教學質量和教學效果的重要因素。要進一步提高我國旅游管理專業的教學質量，就必須探索具有中國特色的旅游管理專業的教學模式，其中最核心的問題是專業人才的知識、能力和素質結構以及學校與旅游企業的關系問題等。

　　2.旅游管理專業學科體系創建原則

　　通過近年來我院旅游管理專業的教學實踐，我們深刻地體會到高校旅游管理專業面臨的一個突出的問題就是旅游管理專業的邊緣性、交叉性和應用性的特點，這決定了該專業所涉及的知識領域、學科領域和技能要求是其他管理類專業所不能比擬的。在四年制的本科教學中，需要為專業學生開設的課程和技能培訓的內容之多，也是其他管理類專業無法比擬的。要解決這一矛盾，必須建立具有中國特色的高等旅游管理專業的學科體系。

　　2.1.體現管理學的學科特點。旅游管理專業是應用于旅游行業（包括飯店、旅行社和旅游行政管理）的管理專業。因此，旅游管理的學科體系建設必須充分體現其管理學的專業學科特點。最近，教育部新正式頒布的專業目錄，將旅游管理專業設定在作為一級學科的管理學學科下屬獨立的二級專業學科也正是充分考慮了這一特點。

　　體現管理學的專業學科特點要求科學處理和協調專業的“管理學”共性特征與旅游業個性特征的關系。充分體現管理學專業特征實際上就是旅游管理專業突出“厚基礎、寬口徑”的培養目標特色的重要保證。同時，也只有通過突出專業的管理學特征，才能改變目前我國旅游管理專業設置過多、過雜和缺乏規范性、標準性的現狀。

　　2.2.增強應用性的專業學科特點。旅游管理除具有一般管理類專業的共性外，又具有旅游行業管理的特殊性。這種特殊性要求旅游管理專業必須具有非常強的應用性和實踐性的特征。專業的應用性特征要求專業畢業生除具備相關的理論知識外，還必須具備相應的操作技能。旅游服務企業是“全員服務”和“全員面對顧客”的特殊行業，要求各類從業人員必須從最基層做起，這也是以飯店管理為典型代表的旅游管理人員成長的必由之路。因此，增強和突出旅游管理的應用性專業特點是未來旅游管理專業發展的一個重要任務之一。這里必須指出的是應用性的操作技能不僅指業務服務操作技能，也包括管理操作技能。

　　2.3.強基礎、優結構。正確處理和協調旅游管理專業所具有的管理學專業的共性和旅游行業管理的特殊性之間矛盾的根本思路，就是拓寬和增強旅游管理專業的基礎，以科學的課程體系和素質教育為保證，從結構上優化學生的知識結構、能力結構和素質結構。只有強化基礎教學，才能培養學生的適應能力和知識自我更新的能力，也只有走知識能力素質結構優化的道路，才能保證在現有學制和教學條件下有效提高旅游管理專業的教學質量和教學效果。

　　3.旅游管理專業學科體系建設的思考

　　任何一種專業學科的建設，最根本的問題是人才培養目標的界定、培養模式、知識能力素質結構要求以及課程體系等，高等旅游管理專業學科建設也不例外。現結合我院旅游管理專業辦學的實際，談談我們的一管之見。

　　3.1.人才培養目標

　　旅游管理專業培養德智體美全面發展，適應社會主義市場經濟要求，獲得旅游管理基本訓練，既具備管理學、經濟學、旅游業務管理和計算機科學知識和技能，又掌握旅游業專門服務操作技能的中高級應用型的旅游管理人才。學生畢業后可在旅游飯店、旅行社、旅游管理部門及相關企事業單位從事組織管理、參謀咨詢和研究工作。

　　3.2.培養模式

　　由于我國高等教育的教學模式正在經歷從“知識傳授型”教育轉變過渡到“能力訓練型”教育，最終發展成為“素質培養型”的教育模式，因此，旅游管理的教育模式必須協調和平衡知識、能力和素質之間的關系，同時，建立“校企”結合辦學模式。

　　旅游管理專業的培養模式為：面向21世紀社會主義市場經濟對旅游管理人才的需要，以終生教育為指導思想，知識、能力和素質教育并重，建立“校企”一體化的開放式教學模式，單雙學位（本科）結合，培養應用型的中高級旅游管理人才。

　　3.3.知識能力素質結構

　　3.3.1.知識結構。旅游管理專業的知識結構定位為“學習型知識結構”。學習型知識結構首先強調學生的知識結構的動態優化過程，而不是靜態的、封閉的優化；其次強調學生的自學能力的培養，突出“終生教育”的觀念，以適應日益變化的旅游行業對人才知識不斷更新的需要。畢業生在不斷的學習過程中更新知識內容、調整和完善知識結構，以增強學生在知識結構方面的適應能力。學習型知識結構以外語、數學和計算機知識體系為基礎，突出以管理學和經濟學（旅游)為專業基礎知識體系，以旅游和飯店管理專業知識體系，貫穿4年的人文社科知識教育，從而構成“寬基礎、開放型和重結構”的學習型知識結構。

　　3.3.2.能力結構。旅游管理專業的能力結構確定為“適應型能力結構”。所謂適應型能力結構的總體特征為‘專業畢業生以科學的知識結構和素質結構為保證，具備適應未來旅游行業（包括飯店、旅行社或行政）管理工作所需的基本業務技能和在實踐與學習過程中自我能力提高、能力結構完善的能力”。因為任何教育模式都無法預計畢業生將來從事的具體工作的內容和性質，我們只能培養和提高學生的專業適應能力。這也是“寬基礎、重素質’教育思想在能力培養方面的具體體現。

　　3.3.3.素質結構。旅游管理專業的素質結構定位為“綜合型素質結枸旅游管理專業人才由于其所從事工作的環境、內容和性質的特殊性，可以說比其他任何專業都應更強調素質教育。素質不是知識和能力本身，而是知識和能力有效發展和體現的重要潛質，是一種潛在和隱型的文化心理基礎。因此，旅游管理人才的素質結構是一種有重點的全面的綜合型素質結構。其中主要包括:思想品質素質、職業素質、人文素質、管理素質、科學素質、操作技能素質、心理素質、身體素質等。

　　3.4.課程模塊體系

　　為保證旅游管理專業畢業生具備學習型知識結構、適應型能力結構和綜合型素質結構，必須建立以公共基礎課、管理學、經濟學、業務技能和實踐性教學為課程模塊的課程體系。

　　課程建設主要圍繞課程體系、課程設置、課程總量和分布結構、課程時間計劃、教材建設、教輔材料、課程教學過程、考試方法、試題庫、課程教學質量監督等內容進行。課程體系必須包括課程名稱、課程內容、課時數、課程之間的內在邏輯聯系和課時數比例結構以及各課程在培養學生的知識、能力和素質方面的地位和作用。課程體系又必須建立自身的體系結構。為保證課程體系的結構優化，根據各門課程在體系結構中的重要性和地位不同，分為院級重點課程、系級重點課程、專業重點課程和一般課程。

　　總之，旅游管理專業學科建設對于我國的相關高等院校來說，任務很艱巨，我們只有共同努力，探索既具有中國特色，又能夠與國際規范接軌，借助教育部專業學科調整的機會，走出一條新的旅游管理專業學科發展的道路。

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