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景寧農家樂鄉村休閑旅游營銷問題探究
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摘要：農家樂鄉村休閑旅游是一種新興的旅游形式。本文以景寧農家樂鄉村休閑旅游為例，在參閱大量國內外相關文獻的基礎上，通過發放調查問卷、走訪和與游客及經營者座談等形式，了解景寧農家樂的現狀和存在的問題，對此提出營銷策略完善建議，為景寧農家樂的發展提供參考依據，提高景寧農家樂鄉村休閑旅游產業在市場中的競爭力。
關鍵詞：景寧;營銷策略;農家樂
引言
景寧是全國唯一一個畬族自治縣，依托良好的生態環境和深厚的畬族傳統文化，景寧農家樂鄉村休閑旅游業發展初具規模。麗水市農辦憑借麗水“中國生態第一市”的優勢，以“神奇畬鄉，秀美景寧”為主題，打造景寧農家樂品牌。
一、景寧農家樂鄉村休閑旅游發展現狀
1、農家樂鄉村休閑發展綜述
“農家樂”這一形式的旅游在國外被稱為鄉村旅游。至今，其發展已具相當規模。農家樂在中國的發展已有近20年的歷史，始于20世紀80年代。相較于國外的研究，我國對農家樂的研究起步晚，發展時間短，還處于初期，對農家樂實踐活動的有效指導無法起到相應作用。
對于全國其他省份而言，浙江是最早發展鄉村旅游的省份。據統計，截止2014年底，浙江已有農家樂休閑旅游村856個、鄉村旅游點2336個。當年，全省旅游總收入超過6300億元，比上年增長13、8%，鄉村旅游的貢獻顯而易見。
麗水市域面積占整個浙江省的六分之一，而人口只占二十分之一，地處浙江省西南部，有”浙江綠谷“、”中國生態第一市“、華東地區最大“天然氧吧”之稱。 麗水作為一座旅游城市，年吸引游客量大，具有較大的市場潛力，旅游項目主要以觀光旅游為主，農村旅游尚未發展成熟，因此，農家樂鄉村休閑旅游有著很好的市場前景。據了解，截止2014，全市已發展農家樂休閑旅游村(點)380個，農家樂經營戶(點)2064多家，從業人員2、57萬人，共接待游客1210萬人次，實現營業總收入11、73億元。近五年來，麗水市連續五年獲得全省農家樂鄉村休閑旅游工作考核一等獎，成為近年來全省唯一”五連冠“的地級市。
2、景寧農家樂鄉村休閑旅游業經營概況
景寧隸屬于麗水市，獨特的畬族文化資源是其最大的優勢，素有“浙西的西雙版納，華東香格里拉”之美譽。
景寧縣古老的少數民族村落、載歌載舞的民俗節日、濃濃的畬鄉風情等資源吸引了省內外游客前來觀光旅游。截止2014年底，景寧縣年接待游客556、45萬人次，實現旅游綜合收入23、74億元，旅游區農戶人均增收2000元以上，帶動農民直接就業0、5萬人，間接就業3萬人。全縣有省市級農家樂特色鄉鎮6個，省市縣級農家樂特色村19個，其中省級農家樂特色村6個，農家樂綜合體2個，省市級農家樂特色點12個，農家樂星級經營戶244戶，其中四星級經營戶3戶，三星級經營戶241戶。農家樂鄉村休閑旅游已經成為景寧縣的經濟增收點，不僅促進了經濟的發展，而且對當地生態環境和畬族傳統文化的保護有著重大的意義。
然而，在行業快速發展的背后是有的農家樂生意清淡。作為國家重點扶貧縣，景寧縣經濟基礎薄弱。農家樂鄉村休閑旅游雖取得了階段性成果，但仍存在諸多問題。并且由于宣傳不力，服務內容單一，基礎設施簡陋，衛生環境差等諸多原因，使游客很難再次消費。
另外，麗水周邊有不少知名度高的風景區，如宏偉壯觀的橫店影視城、奇石林立的黃山、山清水秀的千島湖景區。在農家樂鄉村旅游的開發中，省內多數市縣起步比麗水市早，不僅發展勢頭強勁，經營理念也先行一步。這為麗水發展農家樂鄉村休閑旅游業帶來了挑戰。
二、景寧農家樂鄉村休閑旅游主要問題分析
1、基礎設施薄弱
景寧擁有著豐富的自然資源，然而經濟欠發達使其成為國家重點扶貧縣，政府資金投入少，這是它基礎設施滯后的主要原因。如道路交通差，廁所設施簡陋，網絡設施、電路老化、垃圾的收集與處理等問題有待改善。而滯后的基礎設施在一定程度上阻礙了農家樂鄉村休閑旅游業的發展。
通過調查，大多數的農家樂基本上達到有基本電器(空調、電視等)，但良好的網絡、娛樂設施、鍛煉設施、特色餐廳、洗浴設施等還有待加強。有些農家樂著重餐飲，用的是自家農院，無法提供獨立的住宿、洗浴條件。在配套的服務中大都著重于美食來招徠游客，極少部分提供餐飲、住宿、娛樂休閑一體的服務等。大多數的農家樂都有衛生許可證，只有極少部分沒有。大多數都為政府扶持辦的農家樂，可以拿政府補助。
2、服務水平有待提升
在遠離市場競爭的景寧，村民大多淳樸善良且熱情好客。然而由于沒有經過專業的服務培訓，從業人員缺乏良好的服務意識，很多方面還不規范。
在消費者對農家樂食物質量的評價中，消費者對農家樂食物質量評價還是蠻高的，其中有45%的人評價很好，有38%的人評價一般，只有少數部分認為不好，這說明還是有問題存在。景寧縣的農家樂菜系各具特色，如大均伏葉村農家樂特色菜有糯米糍、燒窯雞、家鴨、家兔、土豬腳等;大均鄉大均村特色菜有野生溪魚、田螺、泥鰍、紅燒鯉魚、家兔、畬家燒窖雞、農家野菜、竹筒飯等等。著重突出“鄉、野、土”的農家風味，形成鮮明的地方特色和個性風格。
農家樂的服務價格對于消費者也是至關重要的一環節，調查結果顯示：有26%的人認為偏貴，有43%的人認為適中，有22%的人認為便宜，還有10%的人不清楚。結果表明在農家樂經營過程中各農家樂的服務不夠規范，統一。在農家樂的各項服務中，消費者比較看中飯菜質量、住宿條件、特色服務、還有環境空氣等。
3、品牌知名度不高
景寧作為全國唯一的一個畬族自治縣，獨特的畬族文化資源是其最大的優勢，但在實地的開發中沒有有效地整合，目前仍處于低水平的開發。縣域內景點有數量多、分散、規模小的特點，從而沒有形成有影響力的品牌。休閑方式、項目千篇一律，仍舊停留在“吃農家菜、住農家屋”的初級階段。前來旅游的游客以近距離的散客為主，經營者多是當地的農戶，宣傳促銷意識缺乏。
從調查過程中發現，大部分的消費者是通過他人介紹了解到農家樂，說明知名度和影響力很重要。只有少部分的消費者是從電視、網絡、報紙雜志上了解，可見宣傳渠道少，營銷力度不夠。且由于消費者與市場之間信息的不對稱，消費者尋找農家樂仍停留在口口相傳的初級階段，許多經營有特色的農家樂主要依賴熟客的口碑宣傳。
三、景寧農家樂鄉村休閑旅游營銷策略完善建議
1、加強基礎設施建設，營造環境
由于現階段很多農家樂以家庭為單位經營，因此在資金方面存在難度。而促進景寧畬族自治縣農家樂鄉村休閑旅游的發展離不開大量資金的支持，應多方籌集資金，拓寬融資渠道。需積極尋求政府的幫助，充分發揮政府的組織、協調作用，政府可以加大撥款力度，制定一些更有利于農家樂發展的政策，如放寬貸款條件，擴大貸款規模。采取股份制的開發模式，實現農家樂的可持續、良性發展。
2、培養人才，規范管理
在走訪和與經營者的座談中了解到，農家樂從業人員主要是當地農戶，文化程度普遍低下。農家樂鄉村休閑旅游更好更快地發展，從業人員的素質必須加強。政府及有關部門應積極引導和鼓勵從業人員參加相關培訓，可邀請企業家、學者對從業人員進行專業的培訓;舉辦一些技能大賽，從業人員互相切磋;定期組織經營者到外地考察學習。
政府有關部門要做好農家樂鄉村休閑旅游業的發展規劃。規范農家樂經營戶的經營行為，加強食品、環境、人員的衛生，基礎設施、消防安全等方面的管理，使農家樂的服務規范、統一，并形成各自的特色。
3、樹立品牌，創新營銷策略
麗水市各地對旅游總體形象策劃宣傳已基本成熟，但對農家樂核心形象的策劃宣傳還不成熟。在這個消費者需求個性化日益凸現的時代，所謂“窮則變，變則通，通則久。”獨特的畬族文化是景寧農家樂鄉村休閑旅游的靈魂。
(1)營銷策略創新，項目活動不斷推陳出新，促進消費者二次消費、多次消費。近兩年，景寧依托自身優勢，以特色創品牌，避暑型農家樂受到了游客的青睞。
(2)加強媒體宣傳。充分利用網絡、報刊雜志、電視、電臺等多種媒體加強宣傳，例如《木馬擇匠》、《為夢出警》、《春夏》等微電影對景寧的宣傳起到了一定作用;利用”浙江農家樂“網站、浙江農民信箱和其他網站等網絡平臺以及微博、微信、人人網等社交網絡進行營銷。
(3)開展主題體驗活動。針對不同的節日，如攝影節、國慶節、情人節、中秋節等，聯合相應的單位，印發宣傳手冊、免費分發具有紀念意義的小禮品，推出豐富多彩的旅游活動，進一步提升知名度。
四、結束語
本文通過發放調查問卷、走訪和與游客及經營者座談、綜合分析后，基于景寧當地良好的生態環境及獨特的畬族文化，景寧發展農家樂鄉村休閑旅游具有得天獨厚的優勢，同樣也面臨著基礎設施較落后、從業人員素質不高、服務水平低、同質競爭嚴重等諸多問題。只有加快基礎設施建設，積極培養人才，規范管理，不斷創新，才能使景寧農家樂鄉村休閑旅游可持續發展，在市場上占有一席之地。
參考文獻：
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