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            餐廳收銀員崗位說明書

            時間:2020-11-09 13:14:56 崗位說明書 我要投稿

            餐廳收銀員崗位說明書

              每個餐廳都有一個收銀員,下面YJBYS小編為大家精心搜集了3篇餐廳收銀員崗位說明書,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

            餐廳收銀員崗位說明書

              餐廳收銀員崗位說明書一

              1. 收銀員業務上屬于財務部指導,行政上屬于前廳領導。

              2. 按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、 香煙等名稱、數量、準確輸入電腦,及時核對。對照結賬單記載 的金額準確、及時、快速收款,打印發票,并加蓋印章。收款過 程中做到快、準、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真偽。

              3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現金,必須切實執行 長繳短補的規定,不得以長補短,發現長款或短款,必須如實向 上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄, 并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業額的準確性、安全 性負責。妥善保管營業尾款,拒收假幣,否則發生短缺責任自負。

              4. 不得將公款挪作私用,任何人不得借用收銀處的備用金,如有發 生收銀要負相應責任。營業中收入百元大鈔及時入柜,確保資金 安全。

              5. 接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規定受理,對于外卡結 賬的要留下客人的聯系方式(如:有效身份證明復印件、聯系電 話等) ,是熟客的可以正常受理,不是熟客的原則上規定使用現金 結賬。收支票時,要求留客人的地址、身份證號及電話。

              6. 每班營業結束時,必須認真做好交班工作,不得向無關人員泄露 有關酒店營業收入情況資料及數據,不得隨意給顧客多開發票。

              7. 每日根據匯總金額填寫交款單,與點菜單、結賬單一起于次日交

              財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單,電腦賬、錢款與清 單必須一致。

              8. 愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔 機等) ,并做好清潔保養工作。

              9. 做好開市前、收市后的收款崗內外衛生,保持收銀臺面的整齊、 干凈。

              10. 以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規章制度,積極參加培 訓 ,嚴格按照規定穿著工服,保持個人儀容儀表的整潔大方。

              11. 積極完成領導安排的其他臨時工作。

              餐廳收銀員崗位說明書二

              1、 驗單:收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等,在入廚聯 和傳菜聯加蓋“驗單”章,留下收銀聯,其余各聯退還給服務員。

              2、 根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。

              3、 如有取消菜式的,審核取消單上的臺號、時間是否正確,是否有經手人、 餐廳部長及出品部人員簽名,確認有關手續后,錄入電腦進行沖減操作。

              4、 結賬:

              (1) 確認臺號,將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對,如有調 整應立即詢問服務員,確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

              (2) 各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。

              (3) 將點菜單顧客聯釘在賬單后面,由服務員交與客人結賬。

              (4) 按不同付款方式進行結賬處理,將結賬方式錄入電腦,完成結賬 操作。

              (5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給 客人。

              (6) 如客人要求提供發票的.,按規定填開發票,由服務員交給客人, 并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發票。

              (7)賬單要按不同結賬方式蓋章,并分類放好。

              餐廳收銀員崗位說明書三

              1、在業務上財務部門管理,在紀律上屬前廳部門管理。

              2、負責吧臺區域的清潔衛生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

              3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等,做到單據連號使用,一張不缺。 備足現金零鈔,營業結束后,統計當天營業收入,填寫營業日報表,菜單加菜單等單據及時 上交財務室審核。

              4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

              5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準確結帳,不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳, 有錯帳、漏帳不準隱瞞,應當及時上報。

              6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。

              7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜,營業款及時上繳財務部,不得私自帶款離 崗。

              8、做好上下和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”。

              9、遵守財務保密制度,不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點 和香煙盤點,發現問題及時報告。

              10、遇有疑難帳務,須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

              11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整 報表,一經查實將予以處罰直至開除。

              12、不斷學習,加強自己的業務知識,提高自己的服務技能。

              13、非收銀臺人員,未經領導同意嚴禁其進出。

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