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            餐館經理工作說明書

            時間:2020-11-26 10:32:02 崗位說明書 我要投稿

            餐館經理工作說明書

              餐館經理工作說明書

            餐館經理工作說明書

              1. 基本職責

              負責完成所有的預算目標,保證向顧客提供質量標準穩定的餐飲產品和服務,接待客戶并預訂特別的供膳活動,監督、安排和培訓餐飲財務總監和助理經理,將總經理的工作任務分派給助理經理,通過分析原始憑證核查餐飲銷售的全部應收款,設計或完善現行的現金保證系統、簿記或會計系統,在餐館助理經理不在時管理各部門經理。

              2.具體職責

              A.在部門經理的協助下編制經營預算。

              B.監控預算并控制支出。

              C.負責餐館一切廣告和市場營銷活動的`聯絡工作。

              D.監督、安排并培訓餐飲服務總監和餐館助理經理。

              E.提供財務總監所需要的有關工資、稅收、財務狀況和相關方面的信息。

              F.與部門經理一起審閱所有的營業報告,召開例會和臨時會議解決經營中的問題。

              G.接待潛在的客戶,策劃特殊供膳活動并為其制定價格。

              H.設計并發送餐館的現金保證系統和現金支付系統。

              I.進行降低成本和成本最低化方面的研究。

              J.審核原始憑證,確保所有應收款的回收。

              K.向助理經理分派各項管理任務。

              L.負責餐館與保險公司、代理律師、銀行和會計師的聯絡工作。

              M.審閱各部門的報告,建議并進一步確保所有的問題得到解決。

              N.在營業的高峰時段,能夠隨時提供所需要的幫助。

              O.說明業主提出的特殊問題。

              3.直接上級

              業主

              4.直接下級

              餐館助理經理、餐飲財務總監、餐館助理經理不在時的部門經理。

              5.餐館設備

              必須能夠操作餐館所有設備,并能進行小型維修。

              6.工作條件

              工作的范圍涉及餐館的所有領域,工作時間長,站立和走動是日常工作的內容。

              7.其他

              必須知道如何操作并能簡單保養和修理食品制作、餐飲服務的設備以及餐館的供暖、通風、空調管道、供電系統。必須能機敏而禮貌地對待顧客。

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