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            餐廳經理崗位職責

            時間:2025-04-11 08:18:12 崗位職責 我要投稿

            餐廳經理崗位職責(優選)

              在日新月異的現代社會中,需要使用崗位職責的場合越來越多,制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢?下面是小編收集整理的餐廳經理崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

            餐廳經理崗位職責(優選)

            餐廳經理崗位職責1

              一、餐廳經理的崗位職責

              (1)督促指導下屬員工完成餐廳的日常工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

              (2)負責制定餐廳的營銷策略、服務規范和程序,并組織實施,業務上要不斷學習,精益求精。

              (3)重視下屬員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能,對員工進行公司意識、推銷意識的培訓,定期檢查并做好培訓記錄。

              (4)要熱情待客,態度要謙和,妥善處理顧客的投訴,不斷改善服務質量。加強服務現場管理,營業時間堅持在第一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

              (5)全面負責餐廳的質量管理,把好餐廳出品和服務的每一關。

              (6)負責對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

              (7)負責餐廳的清潔衛生工作,注意環境衛生的保持,負責餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

              (8)及時檢查餐廳設備的運行情況,建立物資管理制度,做好維護保養工作,并做好餐廳的安全和防火工作。

              (9)與廚師保持良好的溝通與合作關系,根據季節變化、顧客情況研究和調整菜單。

              (10)籌劃并參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

              (11)定期召開部門員工會議,檢驗近期的服務情況,公布質量管理的檢查情況。

              二、餐廳樓面主管的崗位職責

              (1)編制每日早、中、晚班人員的值班表,做好領班、迎送員的考勤記錄。

              (2)每日上班前要檢查服務員的儀表、儀容。

              (3)隨時了解餐廳就餐的人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐具、酒具的準備工作。

              (4)隨時注意餐廳就餐人員的動態與服務情況,并要在現場進行指揮,遇有VIP顧客或進行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

              (5)加強與顧客的溝通,了解顧客對飯菜與服務的意見,與公關營銷人員加強合作,了解顧客的具體情況,妥善處理顧客投訴,并及時向餐廳經理反映。

              (6)定期檢查相關的設備設施,并清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。隨時關注服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績(8)積極完成餐廳經理交辦的其他任務。

              三、樓面領班的周位職責

              (1)負責檢查下屬服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗,隨時監督服務員的具體操作,發現問題及時糾正,保證服務工作符合要求,避免差錯。

              (2)完成餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規范,菜單、酒具是否衛生并無破損,發現問題及時解決。

              (3)開餐后隨時觀察顧客的用餐情況,滿足顧客提出的各種用餐需求。遇有重要顧客和服務員人手不夠時,要親自服務。督導服務員向顧客推薦特別菜點、飲料,主動介紹菜單。

              四、餐廳服務人員的崗位職責

              (1)服從領班的領導與工作安排,做好餐前準備工作。

              (2)嚴格按照工作程序、服務程序和衛生要求進行工作,努力提高服務質量。

              (3)按照主動、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求,不斷完善個人的服務態度。

              (4)加強團隊協作,盡快完成接待任務。

              (5)妥善安排顧客的座位,隨時注意顧客的用餐情況,及時更換餐具、煙灰缸,主動為顧客點煙,及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

              (6)上班時要集中精力,不準湊在一起閑談。

              (7)要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。

              (8)上班時要注意控制自己的情緒,保持良好的心態。

              (9)遇到顧客投訴,應立即向上級主管匯報,隨時滿足顧客的合理要求。

              五、餐廳迎賓員的崗位職責

              (1)上班時要衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

              (2)熟悉當天訂餐的單位(或個人)名稱,時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄顧客的`特別活動,對于重要情況,應及時向主管匯報。

              (3)為顧客存取、保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒顧客自行保管。

              (4)整理、準備菜單、酒水單,發現破損要及時進行更換。

              (5)做好顧客的迎接工作,引導顧客到預訂臺位或顧客滿意的臺位,為顧客拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單、酒水單。

              (6)當顧客較多時,負責安排好后到的顧客,使顧客樂于等位。

              (7)記住常客的姓名,以增加與顧客的親近感。

              (8)隨時注意聽取顧客的意見,并及時向上級主管進行反映。

              (9)隨時注意接待工作中出現的各種問題,及時向上級反映,并盡快做出處理。

              (10)注意服務過程中禮貌用語的運用,如“先生/小姐您好,歡迎光臨”“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

              (11)負責接聽電話,對于顧客的電話訂餐,應該問清楚姓名、單位,時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

              (12)向顧客介紹餐廳的各式菜品、飲品和特色菜品,吸引顧客來餐廳就餐。顧客用餐后離開餐廳時,站在門口目送顧客,征求顧客意見并向顧客表示感謝,歡迎顧客下次光臨。

              六、餐廳傳菜員的崗位職責

              (1)做好開餐前的傳菜準備工作,并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品,做好全面的準備工作。

              (2)負責將廚房制作好的菜肴準確及時地傳送給餐廳值臺的服務員。

              (3)負責將餐廳服務員開出的菜單經賬臺收款員蓋章后傳送到廚房內堂口。

              (4)嚴格把好飯菜食品的質量關,對不符合質量標準的菜品有權拒絕傳送。

              (5)嚴格執行傳送菜品的服務規范,確保準確迅速。

              (6)與前廳服務員和廚房內堂保持良好的聯系,搞好前廳與后廚的關系。

              (7)負責協助值臺服務員做好順客就餐后的清潔整理工作。

              (8)負責相關用具物品的清潔衛生工作。

              (10)積極參加本部門的各種業務培訓,努力提高服務水平,完成上級交辦的其他任務。

            餐廳經理崗位職責2

              1、全面負責全國各園區餐廳的營運管理工作,配合公司貫徹各項策略實施;

              2、全面負責園區餐廳標準規范的培訓與落地,協助并指導園區餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的'工作

              3、·檢查與稽核園區餐廳營運標準規范的執行;

              4、巡店檢查,發現問題及時回饋,并制定改善計劃,同時監督其執行情況;

              5、有創新意識,參與策劃園區餐廳促銷活動及市場推廣計劃,并跟蹤效果;

            餐廳經理崗位職責3

              一、在公司領導下,全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理,貫徹公司的.工作經營意圖和意見,具體落實各項工作方案和安排,按時按質完成各項工作任務。

              二、負責職工的政治學習和專業技術學習,帶著職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度,增強效勞意識。提高餐飲質量,嚴格執行《食品衛生法》,主動虛心聽取消費者意見,不斷開發更新菜肴點心品種,提高質量。

              三、按照滿負荷工作的原則,實行專人定崗,按勞計酬的原則,合理利用和有效管理人、財、物,最大限度鼓勵職工搞好本職工作。

              四、了解某場行情,掌握經濟盈虧情況,堅持做到工作有布置、有檢查、有落實,特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格標準,發現問題及時妥善解決。

              五、以身作則求實進取、辦事公正、團結協作、關心職工、鼓勵先進,堅持每周開好工作例會,每月召開職工會。

              六、協助公司領導對經營規模、開展方向、布局進行可行性分析,及時制訂切實可行的經營策略。

            餐廳經理崗位職責4

              ●督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

              ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

              ●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

              ●熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

              ●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

              ●加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

              ●負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

              ●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的.工作,并做好餐廳安全和防火工作。

              ●與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

              ●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

              ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。

              ●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

            餐廳經理崗位職責5

              直接上級:客務部經理

              一、崗位名稱:公共區域經理

              二、直接下級:公共區域領班

              三、崗位職責:

              1、檢查公共區域,確保達到規定的清潔標準。

              2、制定每月工作計劃、培訓計劃,提交客務部經理,批準后組織實施,做好每月、年的工作總結。

              3、主持崗點每日晨會;參加客務部經理召集的每周例會和其他會議。

              4、做為培訓員,每月最后一周周四參加人事培訓部召集的培訓員會議。

              5、巡查庭院花草樹木及綠化設施,保證綠化系統的運作良好。

              6、制定各項清潔設備的管理、使用和養護計劃,定時檢查消耗品的存量。

              7、制定和編排公共區域大清潔工作計劃,防疫殺蟲工作計劃和人力安排計劃。確保清潔、殺蟲期間不影響酒店的正常營業。

              8、負責員工的技能培訓,確保員工安全、正確的操作機器設備。

              9、負責員工的`排班,根據客情需要及員工特點安排日常工作。調查、解決日常工作中發生的問題。

              10、負責制定綠化養護工作計劃,掌握計劃的執行情況,確保工作質量和進度。

              11、做好重大節日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作。

              12、做好與酒店有關部門的溝通和協調工作。

              13、完成直接上級交辦的其他工作事項。

            餐廳經理崗位職責6

              1、應負責任:

              ①副經理與經理共同承擔法人責任,并直接對經理負責;受經理委托主持全面工作時,要對企業負全責。

              ②協助經理工作,按分工負責的原則,主持部分日常工作,對自己分管的工作負主要責任。

              ③對分管范圍內各崗位員工執行責任制的情況,要負責進行監督、檢查。

              ④抓好員工的思想教育及業務培訓工作,對員工要定期培訓,定期考核,逐步提高員工的素質。

              ⑤對分管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的.員工,要及時向經理提供情況和獎懲建議。

              ⑥關心職工生活,盡可能地幫助職工解決實際困難。

              2、主要職權:

              ①協助經理管理人、財、物,對內部人員的任免、調動,可向經理提議。經批準后具體執行。

              ②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見,經理批準后負責執行。

              ③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。

              ④有權臨時調動職工,協調內部關系。

              ⑤有權隨時對管轄范圍內的工作進行檢查。

              ⑥受經理委托時,可行使經理的職權。

            餐廳經理崗位職責7

              1、包含前臺服務員的'全部工作內容。

              2、協助并指導前臺服務員按標準完成各項工作任務。

              3、檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細致負責,儀表儀容是否達到酒店標準要求。

              4、控制房態,達到收益最大化,并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。在銷售中陪同賓客參觀客房和簡要介紹酒店。

              5、掌握監控和酒店安全狀況動態信息,發生安全和意外事件時,負責保護好現場,組織臨時救護。

              6、負責處理賓客對酒店接待服務和客房設施等方面的投訴,使賓客滿意而歸。超過職責權限,及時請示總經理助理。

              7、主動征詢和收集賓客意見和建議。

              8、負責對各處交來的賓客遺留物品進行登記、保管、領取工作。

              9、負責按照酒店各項應急方案,及時處理應急事件。

              10、按規范做好交接班工作,并及時落實交接工作。

              11、負責前臺客用印刷品、客用物品、小商品,大堂所有設施設備的管理工作。及時補充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺消耗品進行盤點及編制預算,制作相應報表交總經理助理審核。

            餐廳經理崗位職責8

              ●接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

              ●制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

              ●推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

              ●制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。

              ●控制餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。

              ●處理客人投訴,與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的'評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。

              ●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

              ●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

              ●對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。

              ●抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。

              ●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。

              ●抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。

              ●抓好衛生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

            餐廳經理崗位職責9

              1、直接上司:店方經理

              2、管理對象:領班收銀員\迎賓

              3、崗位描述:

              在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。

              4、崗位職責描述:

              (1.)組織餐廳領班對服務員的崗前培訓,參與員工的面試與執行經理協商錄用。

              (2.)負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作

              (3.)督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況,激發員工的工作積極性;

              (4.)落實餐廳各項規章制度,餐廳禮儀、服務細節等工作

              服務員的標準服務流程

              (5.)每日檢查全店清潔衛生(廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個人衛生(工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品;

              (6.)、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況,為廚房工作提出意見;

              (7.)、每天開班前會,解決實際工作遇到的問題;

              (8.)、收集顧客及服務員的反饋意見,并匯報執行經理,由執行經理統一處理;

              (9.)、對每日情況作小結,每10日作營業分析,每月作全面總結;

              (10.)、安排值班人員,制定值班輪換表;

              (11.)、協調好大堂與廚房的關系;

              (12.)、與廚師長一道監督員工的就餐時間,就餐質量,發現問題及時向執行經理反映;

              (13.)、了解3公里周邊同行的經營情況(顧客、味型、菜品、服務質量等),為店方經理決策提供數據資料;

              (14.)、建立客戶檔案,協助店方經理進行對外聯絡工作;

              (15.)、負責前廳設備(空調、風幕機)維護保養的'管理。

              (16.)、帶領員工進行每月一次的餐具盤存,一般日期為月底,時間為晚餐結束后,作好記錄,交于店方經理。

              5、素質標準

              (1)、必須接受專業餐飲管理培訓

              (2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

              (3)、具有卓越的語言表達能力,善于交際

              (4)、懂基本的營銷策劃,銷售手法。

            餐廳經理崗位職責10

              1、全面負責前廳團隊建設等工作,確保營運及服務質量達到標準要求,為門店打造優秀穩定的服務團隊。

              2、配合門店經理開展門店各項目常經營管理工作,達成門店經營管理目標;

              3、負責門店節目活動及各項市場營銷推廣計劃的實施。

              4、負責門店財務管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓管理、員工關系處理等工作。

              5、負責檢查門店各項設備設施及環境衛生工作,并指導下屬按要求保持高效的日常運營。

              6、協助區域經理完成公司下達的所屬門店的各項經營管理工作,保障營業目標的.達成。

              7、對門店的各項經營管理制度提出合理化建議及方案。

              8、監督下屬的各項工作標準流程,完成各公司對各級員工的績核考核工作。

              9、完成公司及上級下達臨時工作任務。

            餐廳經理崗位職責11

              1.負責確定飯店的營業政策,組織制訂、調整飯店的短期工作方案和長期開展方案,并定期檢查其執行情況。

              2.掌握市場行情,確定餐飲制品的本錢標準,善于分析經營本錢,以保證銷售和利潤指標的完成。

              3.負責擬定每年的預算,研究新的.推銷方案,增加銷量,降低本錢。

              4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

              5.組織和實施效勞部員工的效勞技術和廚部人員烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。

              6.有效地使用人、財、物,協調各部門之間的關系,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉。

              7.對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

              8.主持日常和定期的飯店會議。

              9.定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據價格原則,結合市場的實際,制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

              10.重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實,施“食品衛生法〞開展經常性的安全保衛、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

              11.查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務。

              12.建立良好的賓客關系,主動征求客人對飯店的意見和建議。

              13.定期向董事長報告工作和人員情況。

            餐廳經理崗位職責12

              1、負責餐廳的經營活動;

              2、負責餐廳的服務管理,規范服務標準,為客人提供高標準的優質服務;

              3、嚴格管理本餐廳的'設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;

              4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

              5、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備。

            餐廳經理崗位職責13

              1、本店員工必須每月每周星期一早上9:00分著裝整齊,點名,記錄考勤。

              2、由主管、部長負責安排各區組員的`衛生工作重點及分配。

              3、經各組負責人安排好工作后各組成員應聽從及服從上級的安排工作重點,并按時完成。

              4、各組成員做衛生應從高到低,從里到外的順序,應仔細認真按衛生標準及指標完成。

              5、經各組人員仔細認真完成衛生后,應主動自我檢查。

              6、經自我檢查,認為合格,并通知區領班第一次檢查,經第一次檢查合格后,通知上級主管部門領導檢查。

              7、檢查成員主要由各區派調2-3名員工隨從各區部長,主管、經理參加評分執行。

              8、衛生主要以桌面、地面、死角,壁畫、餐具等為重點檢查。

              9、檢查過程中,各組成員應以整齊有序的隊形等待檢查。

              10、經檢查合格后,由區域領班總結班后會后并通知組員下班,方可離店。

              11、各區檢查結果講行評比,優秀班組全公司通報。由經理簽字。

            餐廳經理崗位職責14

              一、崗位名稱:

              餐廳經理

              二、直接上級:

              餐飲部經理

              三、直接下級:

              前廳經理助理、前廳主管

              四、崗位提要:

              餐廳經理應精通本餐廳的菜式有關知識,對廳面進行全面而高效的管理,其基本任務是組織指揮真個餐廳的服務工作,以及資產的管理工作,負責保證餐廳的服務質量,并達到服務質量不斷提高,并承擔所有責任。

              五、具體職責:

              1、認真抽查航海日記,負責檢查餐廳服務人員儀容儀表、個人衛生等情況;

              2、負責培訓并監督服務人員嚴格遵照服務規范服務;

              3、負責餐廳日常工作的運轉,正常秩序的維護;

              4、負責將餐廳的經營狀況、客源結構、賓客反映意見、出品以及服務質量等綜合信息進行總結并反饋給廚師長及餐飲部經理,以便進行及時調整;

              5、處理由食品、飲料和服務質量等造成的賓客投訴,并報告上級;

              6、負責所轄餐廳的內外協調工作,前廳和后廚的。溝通工作;

              7、協助餐飲部領導制定經營方案,努力發揮本餐廳的優勢,定期審核高速調整督導;

              8、在營業時間內巡視餐廳,征詢客人意見要求,及時改進;

              9、負責餐廳服務網點消耗用品及固定資產的管理、維修、控制;

              10、負責對區域內安全設施、設備、措施、職責等實行檢查布置,確保餐廳工作安全;

              11、制定員工培訓計劃,負責餐廳人員的思想教育,業務培訓工作和考核工作;

              12、對違反服務規程和店規者進行及時處理,確保為賓客提供優質服務。

              13、合理安排下屬員工的'公休和排班。

              六、工作程序

              1、提前十分鐘到崗,計劃一天的工作內容;

              2、10點30分準時參加班前會,安排工作崗位,劃分進行儀容儀表的檢查;

              3、檢查開餐前的準備工作,檢查餐廳的設備是否處于完好狀態;

              4、做好接餐準備工作;

              5、檢查餐廳的正常運轉情況;

              6、對客人反饋意見進行及時處理;

              7、進行餐后工作檢查;

              8、17:00開班前會,對上一餐的工作進行總結;

              9、晚餐結束,做好經理日卡。

              七、素質要求

              做任何工作都要盡心盡責,兢兢業業,按正規的程序和操作標準嚴格要求自己,對于客人意見做好分析,及時與廚師長溝通,要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務,具有熟練的業務知識。

              八、職權

              1、贈菜權:給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗;

              2、排班權:所有人員的工作安排;

              3、打折權;

              4、指揮權;

              5、獎罰權;

              6、最高領導會議發言權。

            餐廳經理崗位職責15

              【崗位職責】

              1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

              2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產品及設備;

              3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

              4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的.環境下工作;

              【任職要求】

              1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

              2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;

              3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

              4、無需工作經驗,專業不限;

              5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

              【晉升發展】

              見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

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