生活中常見的礦物質

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生活中常見的礦物質

　　導語：在我們的日常生活中都離不開礦物質，那么你知道常見的礦物質有哪些嗎?他們的來源分別是什么?以下是小編為大家整理的生活中常見的礦物質，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　鈣

　　作用：

　　①構成骨胳和牙齒；

　　②維持神經和肌肉活動；

　　③促進體內某些酶的活性；

　　④參與血凝過程和激素分泌過程，維持體液酸堿平衡及細胞內膠質的穩定。

　　來源：

　　①奶與奶制品；

　　②小蝦皮；海帶；

　　③豆和豆制品各種瓜子、芝麻醬和蔬菜等。

　　磷

　　作用：

　　①構成骨胳、牙齒及軟組織；

　　②調節能量釋放；

　　③構成生命物質；

　　④構成酶

　　⑤參與物質活化；

　　⑥調節酸堿平衡。

　　來源：來源廣泛，一般都能滿足需要。

　　鐵

　　作用：

　　①構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素a及某些呼吸酶，參與體內氧和二氧化碳的轉運、交換和組織的呼吸過程；

　　②參與脂類在血液中的轉運；

　　③參與藥物在肝臟中的解毒過程。

　　來源：動物肝臟、全血、畜禽肉類、魚類。

　　碘

　　作用：參與甲狀腺素的合成，從而促進和調節代謝及生長發育。

　　來源：海帶、紫菜、淡菜、海參等。

　　鋅

　　作用：

　　①構成或激活酶；

　　②促進生長發育與組織再生；

　　③促進食欲；

　　④促進維生素的代謝；

　　⑤參與免疫過程。

　　來源：

　　①牡蠣、畜禽的肉及肝臟、蛋、魚等；

　　②豆類、谷類。

　　硒

　　作用：①保護生物膜，維持細胞的正常功能；

　　②解除重金屬中毒；

　　③保護心血管，維護心肌健康；

　　④促進生長；

　　⑤保護視覺器官；

　　⑥抗腫瘤。

　　來源：動物肝、腎臟、肉類及海產品

　　銅

　　作用：

　　①參與鐵代謝；

　　②參與蛋白質交聯；

　　③參與超氧化物轉化，從而保護細胞免受超氧離子的毒害；

　　④維持中樞神經系統正常功能等。

　　來源：

　　①動物肝、腎臟、魚、牡

　　②堅果、豆類

　　錳

　　作用：

　　①參與脂類、碳水化物的代謝；

　　②參與蛋白質、核酸的合成；

　　③構成mn-sod。

　　來源：堅果、茶葉、豆類、原糧(也叫“自然糧”)，一般是指未經加工的帶有皮殼的糧食等

　　鉻

　　作用：

　　①增強葡萄糖的利用，使葡萄糖轉變成脂肪；

　　②降低血清膽固醇，提高高密度膽固醇

　　來源：肉類、原糧、豆類、啤酒酵母和動物肝臟等。

　　提示：每種微量元素都有其特殊的生理功效。盡管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。

　　礦物質的種類

　　人體重量：96%是有機物和水分，4%為無機元素組成初中物理。人體內約有50多種礦物質在這些無機元素中已發現有20種左右元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外，其余稱為無機鹽或礦物質。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

　　人體必須的礦物質有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、硫、氯7種，其含量占人體0.01%以上或膳食攝入量大于100mg/d，被稱為常量元素。而鐵、鋅、銅、鈷、鉬、硒、碘、鉻8種為必需的微量元素。微量元素是指其含量占人體0.01%以下或膳食攝入量小于100mg/d的礦物質。還有錳、硅、鎳、硼和釩5種是人本可能必需的微量元素；還有一些微量元素有潛在毒性，一旦攝入過量可能對人體造成病變或損傷，但在低劑量下對人體又是可能的必需微量元素，這些微量元素主要有：氟、鉛、汞、鋁、砷、錫、鋰和鎘等。但無論哪種元素，和人體所需的三大營養素：碳水化合物、脂類和蛋白質相比，都是非常少量的。

　　礦物質的特點

　　1、體內不能合成，必須從食物和飲用水中攝取；

　　2、礦物質在體內組織器官中的分布不均勻；

　　3、礦物質元素相互之間存在協同或拮抗效應；

　　4、部分礦物質需要量很少，生理需要量與中毒劑量的范圍較窄，過量攝入易引起中毒。

　　總結：各種礦物質在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過飲食補充。

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