三級營養師維生素D的常識考點

相關推薦

三級營養師維生素D的常識考點

　　導語：維生素D(vitamin D)是類固醇的衍生物，又可分為維生素D2和維生素D3。下面我們一起來看看和維生素d相關的內容吧。

　　一、維生素D與健康

　　維生素D對于孩子牙齒和骨骼的生長有重要的作用，它可以促進腸道對鈣、磷的吸收和利用，調節血液中的鈣、磷水平，還與免疫功能有關。嬰幼兒缺乏維生素D時，可引起佝僂病，出現方頭、雞胸、漏斗胸，“O” 型、“X”型腿等，同時缺乏維生素D還會使小兒抵抗力下降，容易腹瀉、感染等。

　　二、預防缺乏

　　維生素D是唯一可由人體自身合成的維生素，在日光照射下，人類的皮膚可自行合成維生素D，預防維生素D缺乏最簡便有效的方法就是多做戶外活動，讓皮膚多接觸陽光，平均每天讓孩子戶外活動2小時(注意不要暴曬)，就可以預防維生素D缺乏了。

　　但是，夏球季節尚可經常戶外活動，那么到了寒冷的冬季怎么辦呢?到了冬季，或其它日照不足的情況下，維生素D就得靠飲食來補充了。一歲以前都提倡嬰幼兒進食母乳，因為母乳所含的特殊蛋白有利于維生素D的吸收利用，此外其鈣磷的比例也最適合小兒需求，所以母乳喂養的孩子不易發生維生素D缺乏，有條件的家庭可以讓孩子食用母乳持續到2歲。不過母乳中的維生素D含量是很有限的，不能滿足孩子全部的需要，日曬不足的情況下，可以每日給孩子口服維生素D 200~400國際單位(IU);如果是人工喂養的則可以選擇維生素D強化的牛奶或奶粉，使用一般母乳化奶粉或嬰兒配方奶粉的孩子也可以參考母乳喂養的孩子，服用一些補充劑。

　　此外對于多胞胎、有腸道疾病，經常腹瀉特別是脂肪瀉的孩子，也可采用口服補充劑的方法，適當補充維生素D。

　　1～3歲的時候，孩子可以接受的食物種類和數量都更多，在日曬不好的時候，應當注意為孩子選擇富含維生素D的食物。有些家長以為只要帶“維生素”三個字的營養素都是來自水果蔬菜的，可是維生素D就很特別，它的食物來源十分有限，含量最豐富的是魚肝和魚油，其次在雞蛋、小牛肉、咸水魚(如沙丁魚)中也含有一些，但是一般的牛乳含量很低，而蔬菜水果以及谷物中幾乎不含。不過，目前強化了維生素D的奶類也是良好的食物來源。因此不是所有的維生素都能靠水果蔬菜來補充!

　　我國0～3歲的孩子，每日應食入400國際單位的維生素D，100克魚肝油含8500國際單位的維生素D，100克燉熟的雞肝大約含70國際單位，100克雞蛋大約含50國際單位。不過，維生素D 是所有維生素中最易引發中毒的，我國孩子可以攝入的最大量是800國際單位。一些家長誤以為所有營養素都是多多易善，在給孩子服用維生素D補充劑或使用強化食品時，也是一心求多，結果造成孩子中毒，出現厭食、嘔吐、嗜睡、頭痛、腹瀉等，如果長期攝入過量，還可影響心臟、腎臟、血管、呼吸系統的功能。

　　此外，對于哺乳的媽媽而言，也沒有必要額外補充維生素D，因為哺乳并沒有增加母體對維生素D的需要，同時額外補充的部分也不會通過乳汁供給孩子。因此哺乳期的媽媽只需要適量的戶外運動，正常飲食就可以滿足母子雙方的營養需求了。

【三級營養師維生素D的常識考點】相關文章：

三級營養師考試考點輔導：維生素A常識02-10

2016營養師考試三級維生素A測定的考點02-06

2017營養師三級考試考點：B族維生素06-08

2016年營養師考試三級熱門考點04-16