公衛執業助理醫師營養與食品衛生試題

公衛執業助理醫師營養與食品衛生試題

　　01. 人唾液中除含有唾液淀粉酶外，還含有

　　A 凝乳酶

　　B 麥芽糖酶

　　C 蛋白水解酶

　　D 肽酶

　　E 溶菌酶

　　02. 排空的原動力是

　　A 胃運動

　　B 胃內容物的體積

　　C 幽門括約肌的活動

　　D 食物理化性質對胃粘膜刺激

　　E 胃內壓與十二指腸內壓差

　　03. 對胃粘液的敘述，下列哪一項是錯誤的

　　A 有潤滑作用

　　B 與HCO3-一起形成“粘液-碳酸氫鹽屏障”

　　C 對胃粘膜有保護作用

　　D 可防止Na+離子從粘膜向胃腔彌散

　　E 胃粘膜上皮細胞可分泌粘液

　　04. 下列哪項不屬于膽汁的成分

　　A 膽色素

　　B 膽鹽

　　C 膽固醇

　　D 碳酸氫鈉

　　E 脂肪酶

　　05. 下列因素中，不刺激膽汁分泌的是

　　A 迷走神經興奮

　　B 胃泌素釋放

　　C 交感神經興奮

　　D 胰泌素釋放

　　E 膽鹽的腸肝循環

　　06. 膽鹽可協助下列哪一種酶消化食物

　　A 胰蛋白酶

　　B 糜蛋白酶

　　C 胰脂肪酶

　　D 胰淀粉酶

　　E 腸激酶

　　07. 正常人每日由小腸吸收回體內的液體量約為

　　A 2L

　　B 4L

　　C 6L

　　D 8L

　　E 10L

　　08. 關于胰液中碳酸氫鹽的錯誤敘述是

　　A 由胰腺內小導管細胞分泌

　　B 是胰液無機物成分中含量最低者

　　C 中和進入十二指腸的胃酸

　　D 提供小腸內多種消化酶的最適pH環境

　　E 以上均正確

　　09. 用阿托品阻斷M受體可導致

　　A 唾液分泌增多

　　B 胃液分泌增多

　　C 胰液分泌增多

　　D 吞咽困難

　　E 胃腸運動減弱

　　10. 人體內最大最復雜的內分泌器官是

　　A 甲狀腺

　　B 腦垂體

　　C 下丘腦

　　D 消化道

　　E 心臟

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