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2016下半年公共營養師(3級)考前沖刺題
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1[單選題]下面哪條是碳水化合物獨特的生理功能?( D )
A 供給熱能
B 構成機體組織成分
C 是維持神經系統正常活動不可缺少的物質
D 抗生酮作用
2[多選題]微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學家宋應星發現，它的良好食物來源是( BD )
A 糧谷類
B 動物肝臟類
C 蔬菜水果類
D 海產品類
3[多選題]下列哪些是水溶性維生素有( ACD )
A 維生素C
B 維生素E
C 維生素B2
D 維生素B6
4[多選題]人體進行散熱的方式有( BCD )。
A 輻射
B 傳導
C 對流
D蒸發
5[單選題]二歲幼兒的腦重可達成人腦重的( D )
A 50%
B 60%
C 75%
D 90%
6[單選題]人一生有(B )個生長發育突增期。
A 一個
B 二個
C 三個
D 四個
6[單選題]膳食中VB1被轉運到乳汁的效率為( C )
A 30%
B 40%
C 50%
D 55%
7[單選題]不能通過乳汁的營養素是(B )
A 鈣
B 鐵
C VA
D VC
8[多選題]葉酸攝入不足對妊娠結局的影響包括(ABCD )
A出生低體重
B胎盤早剝
C神經管畸形
D巨幼細胞性貧血
9[多選題]乳母體內營養不平衡時最常見的有( ABCD )
A乳母體重減輕
B營養缺乏
C影響乳汁的質量
D影響乳汁數量
10[多選題]糧豆的主要衛生問題是(ABCD )
A霉菌和霉菌毒素的污染
B農藥殘留
C有害毒物的污染
D倉儲害蟲及其它污染
11[多選題]按病原物質分類，將食物中毒分為幾類( ABCD )
A細菌性食物中毒
B真菌及其毒素食物中毒
C動物性食物中毒
D有毒植物中毒及化學性食物中毒
[多選題]食品腐朽變質的原因主要有(ACD )
A環境因素
B存放時間太長
C微生物作用
D食品本身的組成和性質
13[單選題]佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?( D )
A川菜
B蘇菜
C浙菜
D閩菜
14、體質指數(BMI)26者為( C )18.5—22.9正常范圍 23—26 輕度肥胖 26以上中度肥胖。
A消瘦
B正常范圍
C輕度肥胖
D中度肥胖。
15[多選題]社區調查和資料收集的具體方法是(BCD )
A觀察法
B訪談法
C自填問卷法
D專題小組討論法
16[多選題]個人健康檔案基本資料包括( ABD )
A基本資料
B健康行為資料
C生物學基礎資料
D臨床資料
17[多選題]膳食調查是公共營養師常用的工作技能，我國分別開展過四次大型的膳食營養調查( ABCD )
A 1959年
B 1982年
C 1992年
D 2002年
18[多選題]記賬膳食調查法優點：( ABCD )
A操作簡單
B費用低
C所需人力少
D適用于大樣本膳食調查，
19[多選題]記賬膳食調查法工作準備包括(ABCD )
A食物成分表、計算器
B相關的數據調查、計算表格
C培訓相關調查人員
D確定調查單位和時間
20[多選題]亞健康的表現為( ABCD )
A軀體癥狀
B精神癥狀
C心理癥狀
D社會適應能力不足癥狀
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