輕紡與食品學院源于1952年建立的四川化工學院皮革專業、食品化工專業和1958年成都工學院在國內率先開辦的化學纖維專業。經過近數十年的發展，學院為我國輕工、紡織和食品的科技人才培養和科技進步做出了突出的貢獻，系我校辦學實力最強和辦學特色十分突出的學院之一。
學院現由生物質與皮革工程系、紡織與服裝工程系（亞太服裝學院）、食品工程系、皮革工程國家專業實驗室、皮革化學與工程教育部重點實驗室和紡織研究所構成；設有本科專業5個，碩士學位授權點11個，工程碩士點1個，擁有“輕工技術與工程”一級學科博士授予權，博士學位授權點5個，博士后流動站1個（已接受國外博士后研究人員進站，2003年首位外籍博士后出站），校級“523實驗室”3個，國家重點學科和省重點學科各1個，其中皮革化學與工程學科是國家重點學科建設、國家“211工程”和“985工程”重點建設學科，是該學科國內A++級的學科。皮革化學與工程學科于2001年被國家“211工程”建設評審驗收組評價為國內一流、國際知名。
學院師資力量雄厚、水平一流，現有在職教職工114人，其中教授（研究員）29人、副教授（副研究員、高工）30人，博士生導師15人，特聘院士2人，“長江學者獎勵計劃”特聘教授1人，寶鋼教育基金優秀教師1等獎2人，國務院學位委員會學科評議組成員2人。教育部輕工與食品學科教學指導委員會副主任委員、輕化工程專業教學指導分委員會主任1人，教育部教學指導分委員會委員2人,紡織工程教指委委員1人，有突出貢獻中青年專家2人，入選“教育部新世紀優秀人才支持計劃”教授2人。
學院科研成績十分突出，近5年來，承擔了多項國家科技攻關、“863”計劃、“973”計劃、國際合作、攀登計劃、自然科學基金項目、省部級科研項目和企業委托項目，2005年進校科研經費近一千萬元。五年來獲得國家科技進步獎5項、部省級科技獎16項，榮獲國家、省優秀教學成果獎5項，國家發明專利40余項；主辦了國內外公開發行的中國科技核心學術期刊《皮革科學與工程》，出版教材及專著50余部，在國際和國內核心期刊上發表論文1000余篇（SCI和EI收錄100余篇）。學院高度重視與國內外同行開展學術交流，已與美國、英國、日本、德國、法國、捷克、韓國、新加坡及臺灣、香港等10多個國家和地區的同行、學術研究機構建立了廣泛的聯系。
面臨新世紀的機遇和挑戰，全院師生將以科學發展觀為指導，增強自主創新意識，刻苦工作，為引領我國輕工、紡織和食品工業的快速發展而做出新的貢獻！