“在香濃酒店管理學校呆了一個學期了，我覺得和當初想的差不了多少，既有實踐課又有理論課。我覺得比只上理論課有趣多了。我是個比較喜歡動手的人，我覺得這個學校的課程比較適合我。在這過的時間多的非常快，不會像國內大學那樣很難熬。
學校的教學樓是一棟兩層，黃色外墻的樓，比較小。因為大2和大5的學生都去實習了，而且大2和大3學生的課比較少。教學樓主要是給大1學生上課的。教學樓前方有個一樣的樓，這是學校的餐廳和廚房，我們會在那里上實踐課。學校附近有個酒店和機場，我們可以去酒店指定的房間休息，可以去機場吃午餐。
學校大2和大5是實習，其他的在學校上課。大1時，會上理論課和實踐課，而大2和大3只上理論課。學校實踐課分成5種：Accommodation, Food Science, Kitchen, Restaurant 和IT，這是每2周替換一次，同時基本每2周會有個小測。大1的學生也隨之分成5個小組，每個小組都有稱號。在星期三和星期四，大1 的學生可以在餐廳吃飯，吃的東西是由輪到Kitchen的那個小組做的，而服務員則是輪到Restaurant的小組成員。他們都在第2棟樓上課的。 Accommodation的老師會帶我們去酒店參觀，看看酒店的客房設計和服務。理論課一般有 Accounting，Management，Economic，language等等。其他的三個實踐課(除了Kitchen和Restaurant)和理論課都是在教學樓上的。理論課是整個年級一起在大教室上的。至于language，中國人只能選英語，其他同學可以選擇法語，德語和西班牙語。”