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貴州有什么傳統小吃
貴州有什么傳統小吃?要說到貴州的特色小吃，小編恐怕今天是說不完了，但是如果非要找出多彩貴州最具代表性的傳統小吃，那我想非以下這幾種莫屬了。
貴州有什么傳統小吃
TOP 1：貴州米豆腐
貴州米豆腐是一道由500克的米豆腐加郫縣的豆瓣一勺等食材制成的美食。它以精致環保，物美價廉的優勢代代相傳。早在漢武帝劉徹當政時，米豆腐便被作為一種特色佳肴獻給皇上，漢武帝劉徹甚是喜愛。
米豆腐，又稱“米豆福”，又有幸福吉祥之寓
TOP 2：酸湯魚
酸湯魚，又稱貴州酸湯魚，苗寨酸湯魚，凱里酸湯魚。源產地是貴州省中南部的苗族山寨，是該地的代表作之一。這道菜先自制酸湯，再將活魚去掉內臟，入酸湯煮制，煮熟即可。
TOP 3：烙鍋
烙鍋是貴州地方有名的小吃，比較出名的是水城烙鍋，水城烙鍋始于清代，至今已有300多年的歷史。傳說平西王吳三桂在調兵鎮壓水戲土司時糧草不足，士兵們只好用房檐上的瓦當做鍋底，把打來的獵物放上去。正是當年的.這一無奈之舉，創出了今天這道美味。
TOP 4：絲娃娃
絲娃娃是貴州街頭比較常見的小吃之一，只要在貴州各處，幾乎都能見到，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似出生的小嬰兒被包裹在襁褓中。
TOP 5 ：辣子雞
貴州人不怕辣，辣不怕，對于無辣不歡的貴州人來說，絕對擋不住辣子雞赤裸裸的誘惑。
TOP 6：腸旺面
提到貴州面，大家第一個反應一定是腸旺面，貴州腸旺面，將山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱干面的醇香集于一體，在貴陽一帶極負盛名。
貴州有什么傳統小吃
1、腸旺面
貴州腸旺面產地貴陽，其歷史悠久，是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一。腸旺面吃起來勁道很足，讓人吃了還想吃。
貴陽市民喜愛"紅、重、香"等口味。貴陽腸旺面通常是用豬大腸、新鮮的豬血旺和手工雞蛋面條制作而成的。
其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，吃起來辣而不猛、油而不膩，湯鮮味美、回味悠長。
2、但家香酥鴨
香酥鴨是貴州最有名小吃之一，貴陽但家香酥鴨，不僅做法簡單，而且營養豐富，吃起來口感酥松鮮美，肉質細膩。
剛出鍋的香酥鴨，聞起來麻麻的，吃起來很酥很香，肉質鮮嫩，絲毫不柴。香酥鴨是本地人的心頭好之一，外地人看了也很想嘗試！
3、獨山蝦酸牛肉
蝦酸牛肉是貴州省獨山縣一道私家菜，獨山縣的農民們常拿著漁網捕河蝦，把小河蝦洗干凈、晾干，撒鹽拌勻放到木柜里去，待其發酵變臭備用。
等河蝦發酵好，加入小西紅柿，辣椒面，糯米酒，鹽等攪拌，制成蝦酸。
吃蝦酸牛肉的時候要加熱著吃，它的配菜有一些蔬菜，水豆腐，把這些放到鍋里入味了更下飯，牛肉的口感非常酸甜麻香，如果在夏天吃的話，配上冰啤酒，那是多么的愜意。
4、八月瓜
八月瓜又名八月炸，因在每年農歷八月成熟開裂而得名。
貴州八月瓜果，它的形狀很像香蕉，它的果肉白嫩、營養豐富。它的種子、莖、葉和根都可以入藥，可以稱作野生水果中的珍品。
八月瓜富含糖、維生素C和12種氨基酸，八月瓜的果肉呈乳白色，具有淡淡的甜味。
5、遵義豆花面
豆花面是貴州遵義獨有的一道特色小吃，柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。
豆花面有蘸水和干拌兩種，蘸料里加上靈魂薄荷，吃起來非常清新，面條也很筋道，豆花口感嫩滑，豆香味十足。
6、烙鍋
烙鍋是貴州的一種地方名小吃，在貴州各種宵夜聚集地，夜市攤總會看見各種烙鍋，水城烙鍋，畢節烙鍋，黔西烙鍋，清鎮烙鍋等等幾乎遍布貴州各地。
在夏天的晚上和三兩好友一起吃烙鍋，那個美味真是享受。
7、糯米飯
糯米飯是貴州的特色小吃之一，在貴州的`大街小巷中，經常能看到糯米飯。糯米飯物美價廉，大多是三到五元錢一份。
熱氣騰騰的糯米飯，通常會包裹著土豆絲，肉末等配菜，吃起來瞬間就能讓人感受到碳水的快樂。
糯米飯吃起來軟糯香甜，是貴州人的最愛之一，這樣的糯米飯你想吃嗎？
8、羊肉粉
羊肉粉是貴州省的一種有名的民間特色小吃，貴州人經常把它當做早餐或者午餐。
羊肉粉里有新鮮的羊肉和爽滑的米粉。羊肉湯香而不膻，各種調料以及具有特色的油辣椒，口味鮮香，酸辣爽口。
羊肉肥瘦適中，油而不膩，米粉入口即化，老人和小孩都愛吃。
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