南通有什么特產

時間：2020-08-29 13:13:24 美食特產我要投稿

南通有什么特產

　　南通東瀕黃海，盛產數百種淺水貝類，以文蛤最為豐富，占中國出口量的三分之一。當然，那里的`特產還有很多哦。下面我們一起來看看吧!

　　南通特產之西亭脆餅

　　西亭脆餅始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。

　　南通特產之韭菜盒子

　　清乾隆年間，袁枚所著《隋園食單》對韭菜盒的制法就有記載。南通制作韭菜盒子歷史悠久。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。今之韭菜盒制法大有改進，沸火湯面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，內里軟白嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯軟之效。

　　南通特產之香芋燒竹雞

　　香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干，有“素菜之王”之美譽。《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通地區的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統。竹雞是一種棲息在山丘竹林間的野禽，俗名“雞頭鶻”，外形有點像雉雞，全身羽毛呈栗色，帶有白斑，喜啄食竹筍蛀蟲，其肉質鮮美。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥松，色香俱佳。

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