上海美食

時間：2020-08-30 12:45:51 美食特產我要投稿

上海美食推薦

　　上海是各種美食小吃薈萃的地方，如下為旅游網為大家帶來的上海美食推薦，供大家參考。

　　1.蟹殼黃

　　蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。

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　　吳苑餅家

　　地址：靜安區延平路255號(近康定路)

　　2.草頭圈子

　　草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的直腸，‘圈子 ’出油，草頭吸油。當紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當地上海菜館里都有這道菜。

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　　老正興菜館(福州路)

　　地址：黃浦區福州路556號(近浙江中路)

　　德興館(陸家浜路店)

　　地址：黃浦區陸家浜路1088號(近大興街)

　　3.排骨年糕

　　排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。

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　　鮮得來排骨年糕(云南南路店)

　　地址：黃浦區云南南路46號(近寧海東路)

　　王家沙點心店(南京西路)

　　地址：靜安區南京西路805號(近石門一路)

　　4.生煎包

　　上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能嘗到。

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　　小楊生煎(南京東路店)

　　地址：黃浦區南京東路720號第一食品2樓(近貴州路)

　　飛龍生煎

　　地址：虹口區四川北路2002號東泰休閑廣場1樓(近山陰路)

　　5.蝦子大烏參

　　蝦子大烏參始于20年代末。該菜名氣較大，菜形完整、氣派，是高檔宴會菜。色香味形都堪稱一絕，而且海參內富含蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質，常吃海參有補腎益精、養血潤燥的功能。但如果您和歐美朋友一起用餐，還是不要點。他們大多不喜歡吃海參這類黑色食品，而且價格較貴。

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　　老正興菜館(福州路)

　　地址：黃浦區福州路556號(近浙江中路)

　　德興館(陸家浜路店)

　　地址：黃浦區陸家浜路1088號(近大興街)

　　6.南翔小籠包

　　南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠，如果有機會的話，還是要到嘉定區南翔鎮去吃一吃更地道的南翔小籠包。

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　　南翔饅頭店(豫園路店)

　　地址：黃浦區豫園路85號(近九曲橋)

　　五云德(乍浦路店)

　　地址：虹口區河南北路377號(近海寧路)

　　7.紅燒鮰魚

　　蘇東坡曾稱贊鮰魚：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。可見鮰魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜，也是比較普通的一道上海本幫菜，可以說上海師傅人人都會做。其鹵汁濃如膠質，魚肉入口即化，咸中帶甜，色澤紅亮，非常受當地人青睞。

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　　上海老飯店

　　地址：上海市黃浦區福佑路242號(近城隍廟舊校場路)

　　廊亦舫酒樓(正大店)

　　地址：陸家嘴西路168號正大廣場5樓近陸家嘴環路西南角

　　8.響油鱔糊

　　上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中“辟叭”作響。其特點在于鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受游客青睞。沈大成等當地菜館都可以享用到這道美食。

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　　沈大成(南京東路店)

　　地址：黃浦區南京東路636號(近浙江中路)

　　上海老飯店

　　地址：上海市黃浦區福佑路242號(近城隍廟舊校場路)

　　9.八寶辣醬

　　八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由“炒辣醬”改良而來的。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜“全家福”的烹制法，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，味道辣鮮而略甜，非常下飯。【八寶辣醬的`做法】

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　　老克勒上海菜(宏伊廣場店)

　　地址：黃浦區南京東路299號宏伊國際廣場3樓(近河南中路)

　　上海老飯店

　　地址：上海市黃浦區福佑路242號(近城隍廟舊校場路)

　　10.上海面條

　　上海的面雖然不似北方的面食文化有那么悠久的歷史,在面的款式上也沒那么多的花樣,但卻憑著自己的一套獨特的面文化而也是名揚四海。上海的面條湯清味鮮，清淡爽口、湯頭、面身、澆頭、下面、調味，每道工序都有講究，再加上上選的材料和環境，真是面面俱到。在一些不起眼的小巷街邊，有一些頗有傳奇色。

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　　阿娘面

　　地址：盧灣區思南路36號

　　德興面館(德平路店)

　　地址：上海浦東新區德平路1094號(近靈山路)

　　真如羊肉館

　　地址：普陀區北石路155號(近蘭溪路)

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