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            如何面試火鍋廚師

            時間:2020-10-29 13:44:25 如何面試 我要投稿

            如何面試火鍋廚師

              面試時主要看以下幾點:

            如何面試火鍋廚師

              穿衣:

              看鞋子是否保持干凈,頭發和胡須是否整潔;

              紋身;

              有紋身的廚師注意聊天內容;

              吃飯:

              是否有主動給小弟倒酒和添菜的習慣。如若需要該廚師具備廚師長的領導和管理能力,需注意此點;

              喝酒:

              謙虛的酒量,同時在最后保持清醒,送同事回家;

              思維習慣:

              看是理由型還是動腦型的.。

              交談:

              注意觀察是否是先傾聽還是急著發表自己的看法;

              氣量法:

              講話的氣息長短,局促還是平穩。可以推理至性格和將來會發生的事情以及做事習慣。

              對外招聘火鍋廚師時應提出如下的問題:

              1、你是否在XX地這邊從事過火鍋調味及管理工作?對于我們這里的口味,有哪些特點?針對我們這邊的口味特點,你準備如何進行調味工作的開展?計劃是什么?

              2、對于目前的火鍋行業,您有什么樣的看法和分析?請標注原因。

              3、火鍋店如何定位?請詳細舉例說明。

              4、作為一個火鍋店廚師長,請詳細說明火鍋廚師長的崗位職責有哪些?火鍋調味師的職責有哪些?如果你是本店廚師長,你將如何去執行這些職責。

              5、本店購買的土豆成本為0.6元每斤,假設本店土豆定價為8元每份。請計算出該土豆的大約凈料率,以及每份上多少分量?

              6、如果火鍋辣味過重,如何處理?

              7、請分析火鍋渾湯的原因,并列出解決方案。

              8、如何辨別雞精及味精的質量。

              9、火鍋店調料及菜品的采購注意事項有哪些?

              10、請根據本店所在地區,制定一份簡明的開店計劃。

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