以吃水餃為題的散文
下午五點時，我說明天孩子就開學了，吃水餃吧。老婆一邊玩電腦一邊說你去買菜肉我和面。我說好。就動身到小區前面路上采購。
先到肉店買半斤豬肉，因為國慶節，豬肉又漲價，十元一斤，買了五塊五毛錢的，絞好打包。看見路邊有賣杮子的，黃通通的，很喜歡人，只一塊錢一斤，就買了三斤。又到東面買菜，先買兩斤韭菜，花三塊五毛，又買四塊五毛錢的鮮香菇，香菇八塊一斤。最后買了五塊錢的大蔥。
回家，老婆已經和好面。我動手洗香菇，老婆擇韭菜。本來家里還有一塊白菜頭，老婆說既然有韭菜和香菇，就不用白菜了，我們就包兩樣：韭菜和香菇的。洗好香菇，我就剁起來。老婆很快磨好韭菜，拌好了韭菜餡。我剁完后，香菇餡也拌好。一切準備停當，老婆搟面皮，我來包。
搟水餃皮子有兩種樣式：一種是用長軸子先將和好的面搟成一張大薄餅，然后一層層折疊成巴掌寬一大條，用刀切成數方巴掌寬長條，再將長條攤開，一條條撂起來，最后用刀切割成一頭寬一頭稍窄的方形面皮，這叫“放皮子”；第二種是將面搓成柱狀長條，切成象棋厚薄的小轂輪，然后一個一個地搟，面皮是圓形的，這叫“踅皮子”。記憶中，母親一直做“放皮子”，老婆沒有長軸子，經常做的是“踅皮子”。在老家，母親嫌我包的水餃鼓著個肚，不要我動手；在這里，有時包得露出餡子，模樣是也不中看，但是老婆非要拖著我干不行。
現在街上的面食店都有加工好的水餃面皮賣，人們都嫌那些機器壓的皮子硬，沒有自己搟的筋道，所以只要不趕時間，家常想吃地道的水餃，還是自己動手搟皮子好。
四十分鐘后，兩樣水餃全部包好。
半小時后，水餃就煮好上桌了，兩蓋頂，分盛兩樣水餃。蘸著加了醬油和米醋的蒜泥，一家人吃得非常盡興。
老婆不斷地自夸手藝不錯味道鮮美。我說，從起意想吃水餃，到端上桌來，也不過一個半個小時的時間，并不麻煩。以后，我們得開發些不同餡的水餃，像韭菜雞蛋木耳的，豆腐粉絲胡椒粉的，鲃魚的，羊肉蘿卜的等等。
最后吃完，還剩下一大盤，可以做為孩子明天的早餐。明天用電餅鐺煎一下，又會是另一番不錯的風味。
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