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            餐飲員工獎罰制度

            時間:2021-12-03 08:28:36 制度 我要投稿

            餐飲員工獎罰制度

              在現實社會中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編為大家收集的`餐飲員工獎罰制度,希望對大家有所幫助。

            餐飲員工獎罰制度

              餐飲員工獎罰制度1

              為了讓餐飲部的工作規范化,制度化,讓所有員工工作有章可循,特制定以下獎罰制度,望各位同仁(包括主管.領班)遵照執行。

              罰:(扣一分扣一元)

              1.開例會點名未到扣2分,遲到的則按打卡制度給予處罰

              2.請假人員未經上級簽名同意,打電話請假或者委托他人請假者當天按曠工處理(特殊情況除外)

              3.無故曠工一天扣三天工資,連續曠工三天以上(含三天)按自動離職處理,一個月內曠工三次者按自動離職處理

              4.不遵守用餐時間者扣10分

              5.不參加會議者扣10分,領班以上人員雙倍(除經理批準外)

              6.在營業場所亂丟垃圾紙屑、隨地吐痰者扣5分

              7.擅自使用已出售食品者扣20分

              8.擅離崗位、竄崗者扣10分,管理人員雙倍

              9.上班時間大聲喧嘩者扣10分

              10.亂用客用毛巾、席布、臺布者扣20分

              11.上、下班不打卡則按打卡制度給予處罰

              12.不執行上級安排工作者扣10分,若拒絕簽單者再扣10分

              13.上班時間接電話者扣10分(管理人員除外)

              14.上下班不走員工通道者扣5分

              15.上班時間吸煙、喝酒扣20分,經警告還重犯者扣50分

              16.上班時間吵架賭博扣30分,嚴重者給予解雇

              17.有意毀壞公司財物者扣10-50分,并照價賠償

              18.惡意欺騙上司者扣10分

              19.工作失職者扣5分以上(視情節嚴重程度)

              20.搞圈子、挑撥離間及惡意中傷同事者扣50分或解雇

              21.傳菜送錯臺號者扣10分,并照價賠償

              22.工作粗心大意,打爛器皿,態度傲慢者扣10分并照價賠償,未主動承認被發現者罰10倍

              23.儀容儀表不合格、不化妝、未佩戴工號牌者扣5分

              24.姿態不端莊中者扣5分

              25.對客人不禮貌者扣10分

              26.沒有以熱情的口吻迎送客人者扣10分

              27.當班人員睡覺或看報刊雜志、電視者扣10分

              28.出入帶包,拒絕執勤保安檢查者扣20分

              29.妨礙保安執行正當公務者扣20得分

              30.非工作時間無故在營業區內逗留,影響他人工作者扣20分

              31.使用客用洗手間者扣10分

              32.交接班不清楚或遲移交物品者扣3分,管理人員扣10分,丟失物品并照價賠償

              33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或開除

              34.未做到先服從,后投訴,工作消極怠工,頂撞上司,態度惡劣者扣20-50分,嚴重者開除

              35.區域值臺服務員衛生、工作柜整理不干凈,物品擺放不整齊、椅套桌布不整潔、包廂凌亂者扣5分

              36.不參加大掃除,會議或培訓扣20-50分,遲到的則按打卡制度給予處罰

              37.主管、領班負責的區域,物品衛生不到位,影響客人用餐,主管扣20分,領班扣10分

              38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照價賠償并開除

              39.當班時間,偷吃客人食品扣20分.發生在你生邊的偷吃現象不阻止或不舉報者視為包庇行為一起扣50分

              40.管理人員工作不主動,部門之間不配合,工作安排不及時者扣20分

              41.各區域管理人員工作落實不到位,影響服務質量者扣20分

              42.服務不到位,沒有及時更換骨碟、煙缸、毛巾等扣5分

              43.在營業場所站立時依靠墻壁、家私或三五成群閑聊者扣5分

              44.本部門在職員工不得從事第二職業,違者警告或解雇

              45.不得在酒店設備、墻壁、桌椅等地方亂涂亂畫者扣50分

              46.服務操作時不使用托盤者扣5分

              47.值臺服務中客人投訴服務人員服務態度和質量差者扣20分

              獎:(獎一分獎一元)

              1.拾金不昧及時主動上交者獎勵50-200分

              2.服務多次受到客人表揚者獎勵10-20分

              3.工作主動積極,一個月內無過失者獎勵50分

              4.每月因工作積極勤奮努力,無過失者被投票選舉為優秀員工獎勵100-300分

              5.被客人點名服務者每次獎勵5分

              餐飲員工獎罰制度2

              一、扣分制度:

              1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

              2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

              3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

              4、不注意衛生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分

              5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛生)2分

              6、當班時打盹睡覺者。4分

              7、未經許可,隨意玩弄場內設施者。2分

              8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。4分

              9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。2分

              10、對客人服務禮貌不到位者。3分

              11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分

              12、未經管理人員批準私自調班者。2分

              13、班前會及大掃除無故缺席。5分

              14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。3分

              15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

              16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

              17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分

              18、開單或送食品時出現差錯。1分

              19、在營業場所奔跑者。2分

              20、亂寫亂畫破壞公共設施。5分

              21、不按規范招呼服務客人。2分

              22、對工作不主動使之失職。3分

              23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分

              24、不按規范站立或站立時間未準時。2分

              25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分

              26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

              27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

              28、當班時間聚堆聊天。2分

              29、接聽電話不規范或不禮貌。3分

              30、遇到客人無主動問候意識。2分

              二、有下列過失之一者,視情節嚴重,將受到10分以上罰款。

              1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

              2、酗酒、賭博、打架者。

              3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

              4、蓄意破壞公物或客人物品者。

              5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。

              6、發表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

              7、營業期間無正當理由早退者。

              8、私自領用客人存酒據為己有者。

              三、獎勵制度:

              1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優秀者。10分

              2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。20分

              3、為保護本部門財產及人員安全挺身而出見義勇為者。40分

              4、講誠信,拾金不昧者。5-10分

              5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。5分

              以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知。

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