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食堂用氣用電的管理制度（通用10篇）
隨著社會一步步向前發展，越來越多人會去使用制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編整理的食堂用氣用電的管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂用氣用電的管理制度 1
為加強餐廳安全用電工作，增強職工的安全用電意識，確保公司的財產安全和職工的`生命安全。結合公司實際情況，特制定此制度。
1、餐廳工作人員要掌握安全用電的相關知識，熟悉蒸箱、電餅鐺、烤箱等電器的操作程序，嚴格按照用電安全程序來操作。
2、飯堂應做到安全用電，嚴格遵守電氣設備使用規程，用電量不得超過額定負荷。每周檢查電器、拉線、電纜、電源等有無老化、破損、漏電現象，若發現安全隱患及時報告物業公司進行維修。
3、任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂拉電線，用電設備必須嚴格按電氣設備操作規程作業，防止用電設備及電氣線路過載、過熱及引起短路。
4、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防護措施，嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備，以防觸電。
5、飯堂電氣開關箱內不準放置雜物，并注意定期檢查漏電保護開關，以確保靈活可靠。
6、由于電氣設備、用電線路起火而發生火災，應先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴禁用水直接滅火。
7、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進出的路口及消防疏散通道。
8、對因工作懈怠、玩忽職守造成事故的將嚴肅追究責任人責任。
食堂用氣用電的管理制度 2
一、為了貫徹消防工作“預防為主，防消結合”的方針，預防火災和減少火災危害，根據公安部《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》，制定本制度。
二、在學校建筑物內食堂實施裝飾裝修、安裝或拆除設備、改擴建工程等需用火、用電，應向學校校長和總務處提出申請，經批準后方可實施。
三、用電管理：
1．電蒸飯車和電熱水箱等大功率電熱器不能同時使用。
2．使用電蒸飯車蒸飯和消毒時必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車拉手確實無電，方可開蒸飯車的.門。堅決杜絕帶電操作。
3、和面機、剎菜車運行使用時不準伸手操作或往外拽（拉）面團（蔬菜）等，按動和面機開關要保持手無水，避免因潮濕而觸電。
4．食堂用電出現故障需向總務處報告，接到報告后，應及時派技工前往檢修。
四、用火管理：
1．學校食堂必須管好火源，用火應符合消防要求。
2．在維修食堂爐器具是嚴禁吸煙，嚴禁明火操作。
五、定期對食堂的電器、液化等設施進行檢查和維護，發現問題及時解決。
六、對違反本制度的行為，學校給予單位、食堂消防責任人和責任人行政處理。造成火災事故的，移交公安機關處理。
食堂用氣用電的管理制度 3
1、食堂經營負責人應當聘請有資格證書的專業人員擔任司爐工，并做好司爐工專業培訓工作。司爐工相關證件交學校驗證后，留復印件存檔。
2、司爐工要按規定檢查維護保養好鍋爐，每天按規定排污，沖洗水位計，每周應人為手工動作安全閥門1——2次，防止閥門銹柱。每月應對壓力表的存水彎管進行一次清洗，保持暢通。經常保持鍋爐及鍋爐外部清潔，防止銹蝕。正常運行2——3個月進行一次煮爐清垢。檢查中存在問題應及時修理或更換配件，嚴禁在鍋爐承受壓力的情況下，進行修理、調試、拆裝。每次檢查要詳細紀錄，司爐工要簽字。
3、按規定定期停爐檢查，做水壓實驗，出具技術監督部門檢查檢驗合格證書。出現問題需要整改，由食堂經營負責人負責落實到位，并將整改情況出面報告相關單位，留復印件給學校備案。
4、鍋爐發現異常情況或事故，首先應停爐，保持好現場，報告學校和相關部門，再進行處理。任何領導不得強迫司爐工違章操作。
5、做好水質管理工作，要使用清潔的自來水，不得使用含有礦物雜質的.地下水和混濁的地表水。
6、要保持鍋爐房地面、墻壁干凈、整潔、無灰塵，應對鍋爐本身清掃干凈，水位計、壓力表等玻璃面應清晰可見。煙囪、爐門外灰塵、爐渣要定時清理，保持整潔暢通。
7、嚴禁閑人進入鍋爐房，司爐工不得離開工作崗位。
8、鍋爐房嚴禁易燃易爆危險品存放。
9、學校鍋爐必須無條件接受有關部門技術人員的檢查并及時將檢查結果報學校備案。
食堂用氣用電的管理制度 4
為了保證學校食堂膳食工作安全有序進行，確保食堂員工及全體師生的身體健康和生命安全，結合我校實際情況，特制定本制度。
1、食堂應配備相應的滅火器材及燃氣報警裝置。所有員工必須熟悉正確的滅火方法，做到發生煤氣泄漏或火災時能迅速有效的處理。
2、食堂的燃氣使用必須專人負責開關，應熟悉煤氣管道的`走向及各開關的位置。每餐下班前應仔細檢查煤氣關閉情況，并做好相關記錄，發現問題及時處理。
3、廚房人員上班前應先檢查煤氣有無漏氣情況，不要急著開燈（包括電器開關），應先聞一聞是否有煤氣味，如發現漏氣或有煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。
4、在使用煤氣前，應打開風機將爐內的廢氣（余氣）抽走，確保無煤氣泄漏后，才能點著火種，才能打開爐子的大火氣閥使用。調好風量（風門，）使煤氣完全燃燒。
5、煤氣設施附近不準堆放易燃易爆、有腐蝕性的物品，不準堆放雜物及用管道作為受力點，不能封閉遮蓋煤氣設施，保持設施清潔干凈、通風透氣。發現隱患及時報告及時處理。
6、經常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點火棒）有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況，發現其中之一情況，要及時報告，并維修或更換。
7、煤氣供應商必須有資質，并簽訂供氣合同。儲氣鋼瓶必須有檢驗合格標記（條形碼），才可以使用。
8、煤氣一旦發生失火，千萬不要驚慌，應及時切斷氣源，關閉爐前總閥，及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失。
食堂用氣用電的管理制度 5
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的'督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
食堂用氣用電的管理制度 6
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產和人身安全，特制定本規定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規定
1.凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。
2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。
3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發現漏氣等現象應立即停止使用，及時進行維修。
4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的`殘液。
5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規定
1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2.不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3.未經允許不得私自使用大計量電器。
4.嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100--1000元罰款。
食堂用氣用電的管理制度 7
為加強食堂用電、天燃氣使用安全工作，增強員工的安全用電、用氣意識，確保路政中的財產安全和員工的'生命安全。結合本中隊實際情況，特制定此制度。
1、食堂工作人員要掌握安全用電、用燃氣的操作規程和相關知識，熟悉空調機、電冰柜、消毒柜、電壓力鍋、加壓天然氣灶具、燃氣熱水器等電器的操作程序，嚴格按照用電、用氣安全程序來操作。
2、食堂應做到安全用電，嚴格遵守電氣設備使用規程，用電量不得超過額定負荷；使用者必須每天檢查電器、拉線、電纜、電源等有無老化、破損、漏電現象，若發現安全隱患及時報告中隊進行維修。不屬長期通電的設備，下班后必須切斷電源，防止事故發生。
3、食堂應做到安全用氣，嚴格遵守燃氣設備使用規程。灶具閥門、連接管道和接頭要天天檢查，下班后必須切斷氣源。在使用燃氣壓力鍋時，人不能離開操作間，以免發生意外事故。如在使用或檢查中發現異常情況時，必須暫停使用灶具，待報告中隊消除安全隱患后方可使用。
4、中隊安全專管人員，應對食堂用電、用氣每周二次以上全面安全檢查，并做好檢查記錄，發現安全隱患應及時消除，不能消除的應堅決停用更換。
5、未經中隊允許，任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂拉電線，用電、用氣設備必須嚴格按電氣、燃氣設備操作規程作業，防止用電設備及電氣線路過載引起短路,天然氣泄漏，發生爆炸事故。
6、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防護措施，嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備，以防觸電；
7、由于電氣設備、用電線路起火而發生火災，應先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴禁用水直接滅火；
8、如發現燃氣泄漏應時先關閉燃氣表表前閥門，切斷室內電源，開窗通風，然后到戶外安全的地方撥打電話，同時，嚴禁在漏氣的房間點火、吸煙、敲打鐵器、管道和使用室內電器。
9、如天然氣灶或管道在使用過程中發生意外，燃氣泄漏或起火，盡量第一時間關掉角閥，用干粉滅火劑滅火，或以濕毛巾、濕衣服將小火覆蓋熄滅，不要直接拿水潑。如火勢比較大，應盡快離開報警。
10、對因工作懈怠、玩忽職守造成事故的將嚴肅追究當事人或責任人責任。
食堂用氣用電的管理制度 8
一、適用范圍
本制度適用于食堂所有用氣（天然氣、液化氣等）、用電設備及相關線路的日常巡查工作，明確巡查責任人、頻次、內容及問題處理流程。
二、巡查責任人
每日當班廚師長為第一巡查責任人，負責帶領后廚團隊完成當日用氣用電巡查；
后勤管理員每周至少進行 2 次專項巡查，對巡查記錄進行審核與監督；
每月由食堂負責人組織一次全面巡查，形成巡查報告并留存歸檔。
三、巡查頻次與內容
每日巡查（用氣方面）：
檢查燃氣管道、閥門、接頭處是否有泄漏（可采用肥皂水涂抹檢測，無氣泡為正常）；
查看燃氣壓力表、報警器數值是否正常，報警器電源是否接通、指示燈是否亮起；
確認液化氣鋼瓶擺放是否穩固（遠離火源、熱源，與配電箱保持 1.5 米以上距離），鋼瓶減壓閥、連接管是否完好無老化。
每日巡查（用電方面）：
檢查配電箱、開關、插座是否有燒焦異味、外殼破損，電線是否裸露、私拉亂接；
查看冰箱、冰柜、蒸箱、消毒柜等用電設備運行是否正常，機身是否過熱，散熱口是否堵塞；
確認廚房濕區（如洗菜池旁）的用電設備是否有防水保護，插頭、插座是否防潮。
四、問題處理
發現輕微隱患（如插座松動、燃氣軟管輕微老化），巡查人需立即停機處理，做好記錄并上報后勤管理員；
發現重大隱患（如燃氣泄漏、電線短路冒煙），需第一時間切斷氣源或電源，組織人員撤離危險區域，撥打應急電話（燃氣公司搶修電話、電力維修電話），同時上報食堂負責人，禁止擅自維修；
所有巡查問題需記錄在《食堂用氣用電巡查臺賬》，明確整改責任人、整改期限，整改完成后需復查驗收，確保隱患徹底消除。
五、責任追究
未按規定進行巡查、漏報隱患或隱瞞問題導致安全事故的`，視情節輕重對責任人進行通報批評、扣發績效，造成嚴重損失的，依法追究相關責任。
食堂用氣用電的管理制度 9
一、總則
為規范食堂工作人員用氣用電操作行為，避免因操作不當引發安全事故，保障人身與財產安全，制定本制度。
二、用氣操作規范
燃氣使用前：
檢查燃氣閥門是否處于關閉狀態，打開通風設備（排風扇、油煙機），確保廚房空氣流通；
連接液化氣鋼瓶時，需確認減壓閥與鋼瓶接口匹配，密封圈完好，連接后用肥皂水檢測是否泄漏，無泄漏方可使用。
燃氣使用中：
用氣時需有人全程看管，禁止離崗或長時間無人值守，防止湯水溢出澆滅火焰導致燃氣泄漏；
不得同時開啟過多燃氣設備，避免燃氣壓力驟降影響正常使用；
發現火焰異常（如發黃、脫火），需及時調整風門，若無法解決，立即關閉氣源并聯系維修人員。
燃氣使用后：
先關閉燃氣設備閥門，待火焰熄滅后，再關閉燃氣總閥門（液化氣鋼瓶閥門或天然氣入戶閥門）；
清理燃氣設備周邊雜物，確保無易燃易爆物品堆積。
三、用電操作規范
設備啟動前：
檢查設備電源線、插頭是否完好，確認設備開關處于 “關閉” 狀態后，再接通電源；
使用大功率設備（如蒸箱、烤箱）前，需確認線路負荷是否匹配，禁止多個大功率設備共用一個插座。
設備使用中：
禁止濕手操作電器開關、插頭，避免水濺到用電設備上；
不得隨意搬動運行中的用電設備，如需移動，需先切斷電源；
發現設備異常（如異響、火花、跳閘），立即停機斷電，上報后勤管理員，禁止強行開機使用。
設備使用后：
關閉設備開關，待設備冷卻后，斷開電源插頭（長期不用的設備需拔掉插頭）；
清潔設備時，需確保電源已切斷，避免用水直接沖洗帶電部位。
四、培訓與考核
新員工上崗前需接受用氣用電操作規范培訓，考核合格后方可獨立操作；
每季度組織一次操作規范復訓，通過案例講解、現場演示強化員工安全意識；
對違反操作規范的員工，進行批評教育并重新培訓，屢教不改者調離崗位。
食堂用氣用電的'管理制度 10
一、目的.
為延長食堂用氣用電設備使用壽命，保障設備安全穩定運行，預防因設備老化、故障引發安全事故，制定本制度。
二、用氣設備維護
燃氣管道與閥門：
每月對燃氣管道進行一次除銹、防腐處理，檢查閥門開關是否靈活，若有卡頓、漏氣，及時更換閥門；
每半年請燃氣公司專業人員對管道壓力、密封性進行檢測，出具檢測報告并留存；
燃氣軟管每 18 個月更換一次（優先選用耐腐蝕、抗老化的金屬波紋管），更換后需進行泄漏檢測。
燃氣灶具與熱水器：
每日清潔灶具火蓋、爐頭，去除油污、雜物，確保火焰燃燒充分；
每季度拆解灶具風門、噴嘴進行清理，檢查點火器是否靈敏，若點火困難，及時更換電池或點火針；
燃氣熱水器需每季度清理進水口濾網、煙道，確保排煙暢通，避免一氧化碳泄漏。
燃氣報警器：
每月測試報警器靈敏度（按測試按鈕，報警器發出聲光報警為正常），檢查電池電量，電量不足時及時更換；
每年請專業人員對報警器進行校準，確保檢測精度符合標準，損壞時立即更換。
三、用電設備維護
廚房電器設備：
冰箱、冰柜每月清理冷凝器、蒸發器灰塵，檢查門封條密封性，若密封不嚴及時更換，避免耗電量增加或制冷效果下降；
蒸箱、烤箱每兩周清潔內膽、加熱管，去除食物殘渣，檢查加熱管是否變形、損壞，損壞時停機更換；
消毒柜每周清潔紫外線燈管或臭氧發生器，確認消毒時間、溫度符合標準，燈管老化時及時更換。
配電與線路：
每季度檢查配電箱內接線端子是否松動，緊固螺絲并清理箱內灰塵，確保散熱良好；
每年由電工對廚房線路進行一次絕緣檢測，更換老化、破損的電線，整理雜亂線路，避免線路纏繞發熱；
插座、開關每半年檢查一次，更換松動、燒焦的插座，確保接線牢固。
四、維護記錄與檔案
建立《食堂用氣用電設備維護臺賬》，記錄設備名稱、型號、維護日期、內容、責任人及問題處理情況；
設備購買憑證、檢測報告、維護記錄等資料統一歸檔，保存期限不少于 3 年；
對達到使用年限（如液化氣鋼瓶使用不超過 8 年，電熱水器使用不超過 8 年）的設備，強制報廢并更新，禁止超期使用。
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