冷藏管理制度
在現在社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的冷藏管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
冷藏管理制度1
1、冷藏庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內。
2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態才能進入凍庫的原則，避免將已經解凍的`食品及原料送入冷藏庫。
3、所有凍藏食品及原料必須注明日期;區別庫存食品及原料不同種類、性質，固定位置，分類存放，并嚴格遵守凍藏期限的規定。
4、冷藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤、筐內集中存放;所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
5、加強對凍藏品計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、定期對冷凍庫進行清潔整理，定期檢查食品及原料數量，并定期對冷凍庫進行清理、消毒，預防和杜絕鼠害發生，保持其衛生清潔。
7、控制有權進入冷藏庫的人員數量，計劃集中領貨，減少庫門開啟次數，由專人每周定期盤點庫存情況，報告廚師長。
8、經常檢查，保持冷藏庫達到規定的溫度;如發現溫度偏差，應及時報告廚師長與工程部聯系解決，不得自行修理。
冷藏管理制度2
一、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監督人。
二、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
三、冷庫管理人員接到來貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯系好裝卸人員。
四、貨物到公司前，要預先通知化驗員到貨時間以便進行取樣化驗，檢查三證(出境動物產品檢疫合格證明、非疫區證明、動物及動物產品運載工具消毒證明)并從外觀檢查貨物裝載是否有異常，有無化凍等質量情況。
五、確保檢查符合要求后，立即開始組織卸貨，要做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
六、冷庫內的各類物資要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明來貨時間、廠家、規格以及數量。
七、入庫工人必須按照規定著工作裝入庫，專人開關庫門。
八、叉車入庫后不得在庫內停留等待。
九、貨物根據出庫單進行發貨，要做到先進的貨物要先出庫，并做好記錄和監督。
十、每間隔兩小時要檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間要加強巡檢，發現溫度異常要立即報告給倉儲部經理。
十一、要管好庫門，貨物進出時要隨手關門，發現門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業。
十二、正常使用冷庫，保證安全生產，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
十三、庫房的.墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。
十四、庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節約用電。
十五、嚴禁無關人員進入冷庫。
十六、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
十七、每天要對庫存貨物進行檢查，每周在倉儲部經理組織下進行貨物盤點，做到帳、物、標簽數量完全吻合。
冷藏管理制度3
1、冷藏車專人管理,管理員須具有熟悉冷藏車使用性能和掌握汽車專業技術知識。
2、冷藏車為運輸疫苗專用,不許混裝其他(包括腐蝕性、揮發性等)的物品。
3、裝卸疫苗要從速,盡可能減少開門次數。
4、每次運輸疫苗要先期檢查車上制冷系統是否正常,運輸過程中做好行車記錄,內容包括:車號、駕駛員姓名、行車日期、車上冷藏箱溫度、環境溫度、行車里程、消耗燃料、是否出故障、故障原因等。
5、每次出車完畢,做好車內外尤其是車箱體的清潔工作。
冷藏管理制度4
一、冷藏藥品的采購、收貨、驗收、銷后退回、購進退出、質量查詢
購進冷藏藥品時，要與供貨單位明確適合運輸冷藏藥品要求的冷鏈設備，確保在途質量。
冷藏藥品的收貨區應設置在陰涼處，不得置于陽光直射、熱源設備附近或其它可能會提升周圍環境溫度的位置。
冷藏藥品收貨時應會同驗收員一起檢查藥品運輸途中的實時溫度記錄，并用溫度探測器檢測其溫度。做好實時溫度記錄，并簽字確認。冷藏藥品從收貨轉移到待驗區的時間應在30分鐘內。驗收在冷庫的待驗區下進行，驗收合格的.藥品及時出具驗收單和保管員交接，不合格的出具拒收報告單，及時與采購聯系，藥品轉至冷庫退貨區。本文來源o對銷后退回的藥品，應視同收貨，嚴格按、操作，并做好記錄，必要時送檢驗部門檢驗。
購進退出的冷藏藥品應憑采購的進貨退出通知單放置于冷庫的退貨區。等待原供貨單位接收處理。
冷藏藥品的收貨、驗收記錄應保存至超過冷藏藥品有效期1年以備查，記錄至少保留3年。
二、冷藏藥品的貯藏、養護
冷藏藥品貯藏的溫度應符合冷藏藥品說明書上規定的貯藏溫度要求。貯藏冷藏藥品時應按冷藏藥品的品種、批號分類碼放。
冷藏藥品應按《藥品經營質量管理規范》規定進行在庫養護檢查并記錄。發現質量異常，應掛黃牌暫停發貨，做好記錄。
養護記錄應保存至超過冷藏藥品有效期1年，記錄至少保留3年備查。
三、冷藏藥品的溫度控制和監測
冷藏藥品應進行24小時連續、自動的溫度記錄和監控，溫度記錄間隔時間設置不得超過30分鐘/次。
自動溫度記錄設備的溫度監測數據可讀取存檔,記錄至少保存3年。
溫度報警裝置應能在臨界狀態下報警，應有專人及時處置，并做好溫度超標報警情況的記錄。制冷設備的啟停溫度應設置在3℃～7℃
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